Cách Làm Cánh Gà Kho Sả Ớt Thơm Ngon Đậm Đà - Bí Quyết Tuyệt Hảo

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 5-6 nhánh sả
• 2-3 quả ớt cay
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 miếng gừng nhỏ

Chuẩn Bị

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cánh gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
   • Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
   • Hành, tỏi và gừng băm nhỏ.

Ướp Gà

1. Cho cánh gà vào tô lớn, thêm sả, ớt, hành, tỏi, gừng đã băm nhỏ vào.
2. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào tô.
3. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 15-30 phút cho gà thấm gia vị.

Nấu Gà Kho Sả Ớt

1. Phi thơm: Đun nóng 1/2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho hành, tỏi và gừng vào phi thơm.
2. Thêm sả và ớt vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
3. Cho cánh gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
4. Thêm 150ml nước dừa tươi hoặc nước lọc vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun cho đến khi nước kho sánh lại và thịt gà chín mềm.

Thưởng Thức

Múc gà ra đĩa, chan thêm chút nước kho lên trên. Trang trí với ít lá ngò rí nếu thích. Món gà kho sả ớt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Mẹo Vặt

• Chọn gà ta để món ăn có thịt dai ngon hơn.
• Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình bạn.
• Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể dùng nước cốt dừa nhưng nên pha loãng để nước kho không bị quá đặc.

Món cánh gà kho sả ớt là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đặc biệt kết hợp giữa vị cay nồng của ớt và mùi thơm dễ chịu của sả. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn cực kỳ ngon miệng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình.

Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể chế biến món cánh gà kho sả ớt hoàn hảo:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • 1kg cánh gà
   • 3 cây sả
   • 2-3 quả ớt
   • Hành tím, tỏi, gừng
   • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Cánh gà rửa sạch, để ráo nước.
   • Sả bóc vỏ ngoài, đập dập và cắt khúc.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
   • Hành tím, tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ướp Thịt Gà:
   • Cho cánh gà vào bát, thêm hành, tỏi, gừng, sả, ớt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu và 1 chút muối.
   • Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
4. Chế Biến Món Ăn:
   • Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn.
   • Cho cánh gà đã ướp vào xào săn.
   • Thêm nước vào, đun nhỏ lửa đến khi cánh gà chín mềm và nước kho sệt lại.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Thưởng Thức:
   • Món cánh gà kho sả ớt ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon miệng.
   • Có thể trang trí thêm rau thơm và ớt cắt lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món cánh gà kho sả ớt không chỉ dễ làm mà còn đem lại bữa ăn ấm cúng, đầy đủ dưỡng chất cho gia đình bạn. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị độc đáo này!

Để chế biến món cánh gà kho sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị sau:

• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa tiêu
• 1 thìa muối
• Dầu ăn

Với các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món cánh gà kho sả ớt đậm đà, hấp dẫn.

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món cánh gà kho sả ớt của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu chi tiết:

1. Chuẩn Bị Thịt Gà:
   • Cánh gà rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
   • Dùng dao chặt cánh gà thành từng khúc vừa ăn.
   • Rửa lại cánh gà bằng nước sạch, để ráo nước.
2. Sơ Chế Sả và Ớt:
   • Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3-4 cm.
   • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, loại bỏ hạt (nếu muốn giảm độ cay), sau đó băm nhỏ.
3. Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác:
   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi hoặc băm nhỏ tùy thích.

Sau khi sơ chế xong, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo trong quá trình chế biến món cánh gà kho sả ớt.

Ướp thịt gà là bước quan trọng để đảm bảo món cánh gà kho sả ớt thơm ngon, đậm đà hương vị. Dưới đây là các bước ướp thịt gà chi tiết:

1. Nguyên Liệu Ướp:
   • 1kg cánh gà đã sơ chế
   • 3 cây sả đã đập dập và cắt khúc
   • 2-3 quả ớt đã băm nhỏ
   • 3 củ hành tím băm nhỏ
   • 5 tép tỏi băm nhỏ
   • 1 miếng gừng băm nhỏ
   • 2 thìa nước mắm
   • 1 thìa đường
   • 1 thìa tiêu
   • 1 thìa muối
2. Cách Ướp Thịt Gà:
   • Cho cánh gà vào một bát lớn.
   • Thêm hành tím, tỏi, gừng, sả và ớt vào bát.
   • Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu và 1 thìa muối vào bát.
   • Dùng tay (hoặc đũa) trộn đều tất cả nguyên liệu để cánh gà thấm đều gia vị.
3. Thời Gian Ướp:
   • Đậy bát thịt gà lại và để ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút. Nếu có thể, ướp qua đêm để thịt gà thấm gia vị hơn.

Sau khi ướp, thịt gà đã sẵn sàng để chế biến món cánh gà kho sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.

Quá trình chế biến món cánh gà kho sả ớt bao gồm các bước chi tiết sau đây:

1. Phi Thơm Nguyên Liệu:
   • Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo.
   • Cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm.
   • Thêm sả vào xào đến khi dậy mùi thơm.
2. Kho Thịt Gà:
   • Cho cánh gà đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng đều.
   • Thêm ớt băm vào xào chung.
   • Đổ nước vào chảo sao cho nước vừa ngập mặt cánh gà.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho liu riu trong khoảng 20-30 phút đến khi nước kho sệt lại.
3. Điều Chỉnh Gia Vị:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm, đường hoặc muối tùy khẩu vị.
   • Nếu thích món ăn có màu đẹp, có thể thêm một chút nước màu hoặc caramel.

Quá trình chế biến món cánh gà kho sả ớt đã hoàn tất. Bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Để món cánh gà kho sả ớt thêm phần hoàn hảo, bạn nên chú ý một số mẹo vặt và lưu ý sau:

1. Mẹo Chọn Gà Ngon:
   • Chọn cánh gà tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ.
   • Da gà phải mịn màng, không có vết bầm tím hoặc tổn thương.
   • Tránh mua gà đã để quá lâu hoặc có dấu hiệu hỏng.
2. Cách Điều Chỉnh Độ Cay:
   • Để giảm độ cay, bạn có thể loại bỏ hạt ớt trước khi băm.
   • Thêm hoặc giảm số lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
   • Nếu không ăn được cay, có thể thay thế ớt bằng ớt chuông để tạo màu sắc.
3. Thay Thế Nguyên Liệu:
   • Nếu không có sả, có thể thay thế bằng hành tây để tạo hương thơm.
   • Có thể thay nước mắm bằng xì dầu nếu muốn món ăn bớt mặn.
   • Thay thế đường bằng mật ong để món ăn có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
4. Lưu Ý Khi Chế Biến:
   • Khi kho gà, không nên đậy nắp chảo để nước kho bay hơi nhanh, giúp món ăn sệt lại.
   • Chỉnh lửa vừa phải để gà chín đều, không bị cháy.
   • Thường xuyên kiểm tra và đảo đều để gà thấm gia vị và không bị dính chảo.

Hy vọng những mẹo vặt và lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu món cánh gà kho sả ớt thật ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Món cánh gà kho sả ớt không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là thông tin dinh dưỡng chi tiết của món ăn này:

Cụ thể, các thành phần dinh dưỡng trong món cánh gà kho sả ớt bao gồm:

• Calories: Món ăn cung cấp khoảng 200 kcal cho mỗi 100g, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Carbohydrates: Lượng carbohydrate thấp, chỉ khoảng 5g trên 100g, phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng low-carb.
• Protein: Với 18g protein trong 100g, món ăn này giúp bổ sung đủ lượng đạm cần thiết, hỗ trợ sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
• Fat: Chứa 12g chất béo, trong đó có các loại chất béo tốt cần thiết cho cơ thể, giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, và K.

Những thành phần dinh dưỡng này giúp món cánh gà kho sả ớt trở thành một lựa chọn thực phẩm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể điều chỉnh công thức và lượng gia vị để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.

Dưới đây là cách tính giá trị dinh dưỡng của món ăn này với công thức MathJax:

Giả sử bạn có 300g cánh gà kho sả ớt, thì tổng lượng calories sẽ là:

\[
200 \text{ kcal/100g} \times 3 = 600 \text{ kcal}
\]

Tương tự, tổng lượng carbohydrates, protein và fat sẽ được tính như sau:

\[
Carbohydrates: 5 \text{ g/100g} \times 3 = 15 \text{ g}
\]
\[
Protein: 18 \text{ g/100g} \times 3 = 54 \text{ g}
\]
\[
Fat: 12 \text{ g/100g} \times 3 = 36 \text{ g}
\]

Dưới đây là một số video hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng thực hiện món cánh gà kho sả ớt tại nhà.

Video Chi Tiết

1. Video hướng dẫn chi tiết từng bước từ sơ chế nguyên liệu đến hoàn thành món ăn:

   • Chuẩn bị nguyên liệu: thịt gà, sả, ớt, gia vị.
   • Sơ chế: làm sạch thịt gà, băm nhuyễn sả, ớt.
   • Ướp thịt gà: trộn đều các gia vị và để thấm trong 30 phút.
   • Nấu: phi thơm sả, ớt, xào thịt gà cho săn lại, thêm nước và kho cho đến khi nước sệt lại.
   • Thành phẩm: món ăn có màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà.

Video Ngắn

1. Video ngắn gọn, tổng hợp các bước chính trong việc thực hiện món cánh gà kho sả ớt:

   • Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà.
   • Phi thơm sả, ớt và xào thịt gà.
   • Kết thúc quá trình kho thịt gà.