Cách Làm Khô Gà Ngon Tại Nhà - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Khô gà là món ăn vặt hấp dẫn và có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm khô gà ngon.

Nguyên Liệu

• 1 kg ức gà
• 5-6 lá chanh
• 4-5 củ sả
• 1 củ gừng
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 quả ớt
• 2-3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê bột điều
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột ngọt

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Ức gà rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi xé nhỏ.
2. Gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn.
3. Sả đập dập, cắt khúc ngắn.
4. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp Thịt Gà

1. Cho gà xé nhỏ vào bát lớn.
2. Thêm gừng, tỏi, ớt, sả, lá chanh vào cùng.
3. Thêm nước mắm, dầu ăn, bột nghệ, bột điều, đường, muối, bột ngọt vào trộn đều.
4. Để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Xào Gà

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho gà đã ướp vào xào.
2. Xào đều tay cho đến khi gà khô và ngấm đều gia vị.

Sấy Khô Gà

1. Để gà đã xào nguội hoàn toàn.
2. Dùng máy sấy hoặc lò nướng sấy gà ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 1-2 giờ.
3. Thỉnh thoảng kiểm tra và đảo gà để đảm bảo gà khô đều.

Bảo Quản

Khô gà sau khi sấy xong, để nguội hoàn toàn và bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc túi zip, đặt nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể dùng dần trong 1-2 tuần.

Lưu Ý

• Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
• Nên chọn ức gà tươi để đảm bảo chất lượng.
• Không nên sấy quá khô để tránh làm gà bị cứng.

Khô gà là một món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích. Để làm khô gà ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Nguyên Liệu

• 500g ức gà
• 5 cây sả
• 10 lá chanh
• 1 củ tỏi
• 3 củ hành khô
• 2 thìa canh bột ớt
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu hào
• Gia vị: muối, đường, bột ngũ vị hương

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Rửa sạch ức gà và để ráo nước.
   • Sả, lá chanh rửa sạch, để ráo. Sả đập dập, cắt khúc. Lá chanh thái nhỏ.
   • Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Luộc Thịt Gà:

   • Cho ức gà vào nồi, đổ ngập nước.
   • Thêm sả và một ít muối vào nồi.
   • Luộc thịt gà trong khoảng 15 phút đến khi chín.
   • Vớt gà ra, để nguội và xé sợi.

3. Ướp Gia Vị:

   • Trộn đều gà xé với hành, tỏi băm, bột ớt, ngũ vị hương, đường, nước mắm, dầu hào.
   • Ướp gà trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

4. Rang Thịt Gà:

   • Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
   • Phi thơm hành, tỏi băm.
   • Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều.
   • Thêm sả, lá chanh vào đảo cùng.
   • Rang gà ở lửa nhỏ cho đến khi khô và giòn.

5. Sấy Khô Thịt Gà:

   • Xếp gà rang ra khay, dàn đều.
   • Sấy khô gà ở nhiệt độ 100-120 độ C trong khoảng 30-40 phút.
   • Cứ 10 phút đảo gà một lần cho khô đều.

Cách Bảo Quản

Sau khi gà đã khô hoàn toàn, để nguội và bảo quản trong hũ kín. Để nơi khô ráo, thoáng mát và có thể dùng dần trong 1-2 tuần.

1. Sấy Khô Gà Bằng Lò Nướng

Sấy khô gà bằng lò nướng là một phương pháp phổ biến và dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 120°C để làm nóng trước.
2. Thịt gà đã được ướp gia vị xếp đều lên khay nướng có lót giấy nến.
3. Đưa khay vào lò, sấy ở nhiệt độ 120°C trong khoảng 2 giờ. Thỉnh thoảng mở lò để kiểm tra và đảo đều thịt gà.
4. Tiếp tục sấy cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn nhưng vẫn giữ được độ giòn.

2. Sấy Khô Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Sử dụng nồi chiên không dầu cũng là một cách hiệu quả để sấy khô gà tại nhà.

1. Thiết lập nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 120°C.
2. Xếp thịt gà đã ướp gia vị vào rổ chiên, không xếp chồng lên nhau để đảm bảo thịt gà được sấy đều.
3. Sấy thịt gà trong nồi chiên không dầu khoảng 45 phút đến 1 giờ. Kiểm tra và đảo đều thịt gà sau mỗi 15 phút.
4. Tiếp tục sấy cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn và có độ giòn.

3. Sấy Khô Gà Bằng Chảo Chống Dính

Đối với những ai không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, chảo chống dính cũng là một lựa chọn không tồi.

1. Đặt chảo chống dính lên bếp, vặn lửa nhỏ để làm nóng chảo.
2. Xếp thịt gà đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều tay để thịt gà không bị cháy và sấy đều.
3. Liên tục đảo thịt gà trong khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt khô và giòn.
4. Thỉnh thoảng giảm lửa và tiếp tục đảo để tránh làm cháy thịt gà.

1. Khô Gà Lá Chanh

Khô gà lá chanh là một món ăn vặt phổ biến với hương vị thơm ngon của lá chanh và thịt gà đậm đà. Dưới đây là cách làm chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ức gà: 500g
   • Lá chanh: 10 lá
   • Sả: 3 cây
   • Tỏi: 1 củ
   • Ớt tươi: 2 quả
   • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột nghệ, bột ớt, dầu ăn
2. Luộc thịt gà: Rửa sạch thịt ức gà, cho vào nồi nước sôi luộc chín cùng với ít muối và tiêu. Sau khi luộc, vớt gà ra, để nguội rồi xé thành sợi nhỏ.
3. Ướp thịt gà: Trộn thịt gà với các gia vị: nước mắm, đường, bột nghệ, bột ớt, tỏi băm, sả thái mỏng, lá chanh thái nhỏ, để ướp khoảng 30 phút.
4. Xào thịt gà: Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào đều tay cho đến khi thịt gà thấm gia vị và có màu đẹp.
5. Sấy khô: Để thịt gà đã xào ra khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 110°C trong 50-60 phút. Trong quá trình sấy, nhớ đảo đều thịt gà để khô đều và không bị cháy.

2. Khô Gà Xé Cay

Khô gà xé cay là món ăn thích hợp cho những ai yêu thích hương vị cay nồng và đậm đà:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ức gà: 500g
   • Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng canh
   • Sả: 3 cây
   • Tỏi: 1 củ
   • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngũ vị hương, dầu ăn
2. Luộc thịt gà: Rửa sạch thịt ức gà, luộc chín và xé sợi như cách làm khô gà lá chanh.
3. Ướp thịt gà: Trộn thịt gà với ớt bột, bột ngũ vị hương, nước mắm, đường, muối, tỏi băm, sả thái mỏng và để ướp khoảng 30 phút.
4. Xào thịt gà: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào xào đều tay cho đến khi thịt thấm đều gia vị.
5. Sấy khô: Sấy thịt gà ở nhiệt độ 150°C trong 30-40 phút. Đảo đều thịt trong quá trình sấy để đảm bảo thịt khô đều và không bị cháy.

3. Khô Gà Cháy Tỏi

Khô gà cháy tỏi là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng của tỏi và thịt gà giòn tan:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ức gà: 500g
   • Tỏi: 2 củ
   • Sả: 3 cây
   • Ớt tươi: 2 quả
   • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột nghệ, dầu ăn
2. Luộc thịt gà: Rửa sạch thịt ức gà, luộc chín và xé sợi như các cách trên.
3. Ướp thịt gà: Trộn thịt gà với nước mắm, muối, đường, bột nghệ, tỏi băm, sả thái mỏng, ớt thái lát và để ướp khoảng 30 phút.
4. Xào thịt gà: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào xào đều tay cho đến khi thịt gà thấm đều gia vị.
5. Sấy khô: Sấy thịt gà ở nhiệt độ 120°C trong 40-50 phút. Đảo đều thịt trong quá trình sấy để đảm bảo thịt khô đều và không bị cháy.