Cách Làm Thịt Kho Tàu Với Trứng Gà - Bí Quyết Ngon Mê Ly

Thịt kho tàu với trứng gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đậm đà và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết và đơn giản để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 quả dừa tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 3-4 cm.
   • Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Dừa tươi lấy nước.

2. Ướp Thịt

   • Cho thịt vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím và tỏi băm. Trộn đều và để thấm gia vị trong 30 phút.

3. Kho Thịt

   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho thịt vào xào đến khi săn lại và có màu vàng.
   • Đổ nước dừa vào nồi, thêm nước lọc sao cho vừa ngập mặt thịt.
   • Đun sôi, hớt bọt và hạ lửa nhỏ. Kho thịt trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt mềm.
   • Cho trứng gà đã luộc vào nồi, tiếp tục kho thêm 10-15 phút để trứng thấm gia vị.

4. Hoàn Thành

   • Nêm nếm lại cho vừa ăn với nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu.
   • Tắt bếp và dọn món ra đĩa, trang trí bằng hành lá hoặc ngò rí nếu thích.

Ghi Chú

• Bạn có thể thay thế trứng gà bằng trứng vịt hoặc trứng cút tùy theo sở thích.
• Thịt ba chỉ có thể thay bằng thịt mông hoặc bắp giò.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu với trứng gà!

Món thịt kho tàu với trứng gà là một món ăn truyền thống đậm đà của Việt Nam. Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể chế biến món ăn này để làm hài lòng cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể nấu thành công món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g thịt lợn ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, xì dầu, nước màu, nước cốt dừa

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập.
   • Ớt cắt làm đôi.
2. Ướp thịt:
   • Giã nhuyễn hành, tỏi, ớt với một ít muối và đường.
   • Ướp hỗn hợp này với thịt, thêm tiêu, nước mắm, bột ngọt, xì dầu, nước màu và nước cốt chanh. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
3. Luộc trứng:
   • Luộc trứng gà trong khoảng 7-8 phút. Sau đó, để nguội và bóc vỏ.
4. Xào thịt:
   • Cho dầu vào nồi, làm nóng rồi đổ thịt vào xào săn.
5. Kho thịt:
   • Cho nước ướp thịt vào nồi, thêm nước lọc và đun sôi.
   • Thêm nước dừa, hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong 1 giờ cho thịt mềm.
   • Cho trứng vào, nấu thêm 45 phút để trứng thấm vị.
6. Hoàn thiện:
   • Nêm nếm lại gia vị, thường xuyên hớt bọt để nước kho trong hơn.
   • Khi nước cạn và sánh lại, thịt mềm, trứng chuyển màu, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Mẹo nhỏ

• Để trứng không bị vỡ, nên cho trứng vào khi lửa đã nhỏ và khuấy nhẹ.
• Nên dùng nước dừa để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
• Ăn kèm với dưa cải muối hoặc rau sống để tăng hương vị và giảm độ ngậy.

Để làm món thịt kho tàu với trứng gà ngon và đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500 gram thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 10 quả trứng cút
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 quả ớt
• 1 bát rượu nấu ăn
• 1 quả dừa xiêm lấy nước
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Thực hiện các bước sau để có món thịt kho tàu thơm ngon:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng gà và trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành tím, tỏi băm nhuyễn; gừng đập dập; ớt thái lát.
2. Ướp thịt:
   • Ướp thịt với hành, tỏi, gừng, ớt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 bát rượu nấu ăn.
   • Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Nấu thịt:
   • Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn.
   • Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi.
   • Giảm lửa nhỏ, nấu liu riu khoảng 30 phút.
4. Thêm trứng:
   • Cho trứng gà và trứng cút đã luộc vào nồi thịt.
   • Nấu thêm 20-30 phút cho trứng thấm gia vị.
5. Hoàn thiện:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Rắc ít hành lá lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông vừa ăn. Luộc trứng, bóc vỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm nhỏ, tỏi băm và 1 muỗng canh đường. Để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Thắng nước màu

Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và có màu nâu cánh gián. Thêm 1 chén nước vào khuấy đều, tắt bếp.

Bước 4: Xào thịt

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, cho thịt vào xào săn. Thêm ớt hiểm vào xào cùng khoảng 1 phút để gia vị thấm vào thịt.

Bước 5: Kho thịt

Xếp thịt vào nồi, đổ hết nước ướp thịt vào. Thêm nước màu đã thắng vào nồi. Đổ 500ml nước dừa vào, nếu nước ít, có thể thêm nước lọc. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, kho trong khoảng 1 giờ.

Bước 6: Cho trứng vào kho

Khi thịt đã mềm, cho trứng vào nồi, kho thêm khoảng 45 phút để trứng thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường xuyên hớt bọt để nước thịt trong hơn.

Bước 7: Hoàn thành

Khi nước thịt rút dần, sánh lại vàng óng, thịt mềm và trứng chuyển sang màu vàng nhạt, tắt bếp. Cho thêm ớt thái lát và hành lá lên trên để trang trí. Múc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.

Bí quyết:

• Không nên đậy nắp khi kho để thịt chín mềm mà không bị nát.
• Thêm chút nước mắm khi nước gần cạn để món ăn thêm đậm đà.
• Chọn thịt ba chỉ tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn thịt lợn và trứng tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn. Thịt nên chọn loại ba chỉ hoặc chân giò có chút mỡ để món ăn thêm mềm mại và ngậy. Trứng có thể dùng trứng gà, trứng vịt hoặc trứng cút tùy theo sở thích.

• Kho thịt đúng cách: Khi kho thịt, nên kho với lửa nhỏ và không đậy nắp để thịt chín mềm mà không bị nát. Nước dừa và nước màu sẽ làm món ăn thêm đậm đà và thơm ngon. Đặc biệt, khi cho trứng vào kho, nên cho lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ.

• Ướp thịt đúng thời gian: Ướp thịt với các gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tím và tỏi băm trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Điều này giúp thịt thấm đậm và thơm ngon hơn.

• Sơ chế nguyên liệu kỹ càng: Trước khi nấu, cần rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn, luộc trứng và bóc vỏ cẩn thận. Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp món ăn sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh.

• Sử dụng nước dừa: Nước dừa tươi giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Nếu không có nước dừa, có thể dùng nước lọc nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng.

• Điều chỉnh gia vị: Khi kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thích ngọt hơn, có thể thêm đường; nếu thích mặn hơn, thêm nước mắm hoặc muối. Điều này giúp món ăn phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Thịt kho tàu với trứng gà là một món ăn truyền thống đậm đà của ẩm thực Việt Nam. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Món thịt kho tàu không chỉ thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày mà còn là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, mang lại sự ấm cúng và hương vị quen thuộc. Khi thực hiện món ăn này, điều quan trọng là bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu tươi ngon và gia vị phù hợp để món ăn đạt được độ mềm mại và thấm vị hoàn hảo.

Nhớ kho thịt ở lửa nhỏ và không đậy nắp nồi để thịt chín mềm mà không bị nát. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị mặn ngọt của nước kho, vị béo của thịt và trứng cùng với hương thơm từ các loại gia vị. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món thịt kho tàu trứng gà!