Cách Thịt Kho Tàu Trứng - Bí Quyết Để Món Ăn Thơm Ngon Đậm Đà

Thịt kho tàu trứng là món ăn truyền thống, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Sau đây là cách làm chi tiết để có món thịt kho tàu trứng thơm ngon, đậm đà.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• 200ml nước dừa tươi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 củ hành khô
• 2 tép tỏi

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 3-4cm.
2. Luộc trứng: Trứng luộc chín, bóc vỏ.
3. Băm nhỏ hành, tỏi: Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách Làm

Bước 1: Ướp Thịt

1. Cho thịt vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, hành, tỏi băm.
2. Trộn đều, ướp thịt khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Kho Thịt

1. Đun nóng chảo, thêm một ít dầu ăn và cho thịt vào xào săn.
2. Thêm nước dừa tươi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
3. Đậy nắp, kho thịt trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm.

Bước 3: Thêm Trứng

1. Cho trứng đã luộc và bóc vỏ vào nồi thịt.
2. Kho tiếp khoảng 15-20 phút để trứng thấm gia vị.
3. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Thành Phẩm

Thịt kho tàu trứng có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt mềm, trứng thấm đều gia vị. Món ăn này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng và dưa chua.

Để làm món thịt kho tàu trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Thịt và Trứng

• 500g thịt ba chỉ: Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
• 5 quả trứng gà hoặc trứng vịt: Luộc chín, bóc vỏ.

Gia Vị

• 3 muỗng canh nước mắm: Dùng loại nước mắm ngon để tăng hương vị.
• 1 muỗng canh đường: Giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt.
• 1 muỗng cà phê muối: Nêm nếm theo khẩu vị.
• 1 muỗng cà phê tiêu: Thêm vị cay nhẹ.

Nguyên Liệu Khác

• 200ml nước dừa tươi: Tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
• 2 củ hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• 2 tép tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Thực Hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước chế biến tiếp theo.

Trước khi bắt tay vào nấu món thịt kho tàu trứng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo các bước sau:

Sơ Chế Thịt

1. Rửa sạch thịt: Rửa sạch 500g thịt ba chỉ dưới vòi nước lạnh. Sau đó, để ráo nước.
2. Cắt thịt: Thịt ba chỉ cắt miếng vuông khoảng 3-4cm. Đảm bảo miếng thịt có cả phần nạc và mỡ để khi kho không bị khô.

Luộc Trứng

1. Luộc trứng: Đặt 5 quả trứng gà hoặc trứng vịt vào nồi nước, đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi trứng chín.
2. Bóc vỏ trứng: Sau khi trứng chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.

Sơ Chế Hành, Tỏi

1. Hành khô: Bóc vỏ 2 củ hành khô, sau đó băm nhỏ.
2. Tỏi: Bóc vỏ 2 tép tỏi, sau đó băm nhỏ.

Chuẩn Bị Gia Vị

• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 200ml nước dừa tươi

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị kỹ càng, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món thịt kho tàu trứng thơm ngon.

Dưới đây là các bước thực hiện món thịt kho tàu trứng một cách chi tiết và dễ dàng:

Bước 1: Ướp Thịt

1. Cho 500g thịt ba chỉ vào tô lớn.
2. Thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, hành và tỏi băm nhỏ.
3. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Xào Săn Thịt

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại.
3. Đảo đều tay để thịt không bị cháy.

Bước 3: Kho Thịt Với Nước Dừa

1. Cho 200ml nước dừa tươi vào nồi thịt.
2. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để kho thịt.
3. Đậy nắp, kho thịt trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm.

Bước 4: Thêm Trứng Vào Nồi

1. Cho 5 quả trứng đã luộc và bóc vỏ vào nồi thịt.
2. Kho thêm khoảng 15-20 phút để trứng thấm gia vị.
3. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món thịt kho tàu trứng thơm ngon, đậm đà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Sau khi hoàn thành các bước thực hiện, món thịt kho tàu trứng sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt mềm, trứng thấm đều gia vị. Dưới đây là cách trình bày và thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất:

Trình Bày Món Ăn

1. Cho thịt và trứng ra đĩa sâu lòng hoặc tô.
2. Rưới đều phần nước kho lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Trang trí với vài nhánh ngò rí hoặc ớt tươi cắt lát để tạo điểm nhấn.

Cách Thưởng Thức

• Thịt kho tàu trứng ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
• Có thể kết hợp với dưa cải chua, kim chi hoặc rau sống để tăng hương vị.
• Món ăn này cũng rất phù hợp để ăn cùng bánh mì hoặc xôi.

Thưởng thức thịt kho tàu trứng khi còn nóng sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt và trứng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Để món thịt kho tàu trứng thơm ngon, đậm đà và đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý một số mẹo và chi tiết quan trọng dưới đây:

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ: Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, giúp món ăn không bị khô và có độ béo vừa phải.
• Trứng: Sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt tùy sở thích. Trứng nên luộc chín kỹ và bóc vỏ trước khi kho.
• Nước dừa: Chọn nước dừa tươi để tạo độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng cho món ăn.

Lưu Ý Trong Quá Trình Sơ Chế

• Rửa thịt: Thịt ba chỉ nên được rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
• Cắt thịt: Cắt thịt thành miếng vừa ăn, đảm bảo có cả nạc và mỡ để món ăn không bị ngán.
• Luộc trứng: Trứng luộc vừa chín tới, sau đó ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ và giữ được lòng đỏ nguyên vẹn.

Mẹo Trong Quá Trình Kho Thịt

• Xào săn thịt: Trước khi kho, nên xào săn thịt để thịt ngấm gia vị và giữ được độ dai, không bị nát.
• Kho lửa nhỏ: Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị đều hơn. Tránh kho lửa lớn dễ làm thịt bị cứng và nhanh cạn nước.
• Thêm nước dừa: Khi thêm nước dừa, cần đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để kho. Nước dừa giúp thịt có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp.

Thời Gian Kho Thịt

• Thời gian kho: Kho thịt trong khoảng 1 giờ để thịt chín mềm, sau đó thêm trứng vào kho thêm 15-20 phút để trứng thấm gia vị.
• Kiểm tra: Thỉnh thoảng kiểm tra và đảo nhẹ để thịt và trứng thấm đều gia vị, tránh bị cháy khét.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn thực hiện món thịt kho tàu trứng thành công, đem lại hương vị đậm đà và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.