Cách Làm Thịt Kho Tàu Chuẩn Vị - Bí Quyết Nấu Ngon Tại Nhà

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Để nấu được món thịt kho tàu ngon và chuẩn vị, bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt (hoặc trứng cút)
• 400ml nước dừa
• 2 thìa canh nước mắm
• Muối, hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành, tỏi băm nhỏ.

2. Ướp thịt

   • Ướp thịt với hành, tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.
   • Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Kho thịt lần 1

   • Cho thịt vào nồi, đảo đều cho săn lại.
   • Thêm nước dừa và đun sôi.
   • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, kho trong 30 phút.

4. Kho thịt lần 2

   • Thêm trứng vào nồi thịt, tiếp tục kho thêm 30 phút nữa.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Đun đến khi nước kho sền sệt lại, thịt và trứng ngấm đều gia vị.

Yêu cầu thành phẩm

• Thịt chín mềm, không bị nát.
• Nước kho có màu nâu đỏ, sánh và thấm đều gia vị.
• Trứng thấm vị, không bị vỡ.

Mẹo nhỏ

• Để món thịt kho tàu ngon hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay vì nước lọc.
• Trong quá trình kho, nên thường xuyên vớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.
• Có thể thêm ớt tươi để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn.

Bảo quản

Thịt kho tàu có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Để có món thịt kho tàu ngon, đúng vị, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt (hoặc trứng cút)
• 400ml nước dừa tươi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• Hành, tỏi băm
• Muối, hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành, tỏi băm nhỏ.

2. Ướp thịt

   • Ướp thịt với hành, tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.
   • Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Kho thịt lần 1

   • Cho thịt vào nồi, đảo đều cho săn lại.
   • Thêm nước dừa và đun sôi.
   • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, kho trong 30 phút.

4. Kho thịt lần 2

   • Thêm trứng vào nồi thịt, tiếp tục kho thêm 30 phút nữa.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Đun đến khi nước kho sền sệt lại, thịt và trứng ngấm đều gia vị.

Yêu cầu thành phẩm

• Thịt chín mềm, không bị nát.
• Nước kho có màu nâu đỏ, sánh và thấm đều gia vị.
• Trứng thấm vị, không bị vỡ.

Mẹo nhỏ

• Để món thịt kho tàu ngon hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay vì nước lọc.
• Trong quá trình kho, nên thường xuyên vớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.
• Có thể thêm ớt tươi để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn.

Thịt kho tàu với nước dừa là món ăn truyền thống đậm đà hương vị, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt kho tàu với nước dừa.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt hoặc trứng cút
• 400ml nước dừa tươi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• Hành, tỏi băm
• Muối, hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Luộc chín trứng, bóc vỏ.
   • Hành, tỏi băm nhỏ.

2. Ướp thịt

   • Ướp thịt với hành, tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.
   • Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Kho thịt lần 1

   • Cho thịt vào nồi, đảo đều cho săn lại.
   • Thêm nước dừa và đun sôi.
   • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, kho trong 30 phút.

4. Kho thịt lần 2

   • Thêm trứng vào nồi thịt, tiếp tục kho thêm 30 phút nữa.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Đun đến khi nước kho sền sệt lại, thịt và trứng ngấm đều gia vị.

Yêu cầu thành phẩm

• Thịt chín mềm, không bị nát.
• Nước kho có màu nâu đỏ, sánh và thấm đều gia vị.
• Trứng thấm vị, không bị vỡ.

Mẹo nhỏ

• Dùng nước dừa tươi thay vì nước lọc để món ăn ngon hơn.
• Trong quá trình kho, thường xuyên vớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.
• Thêm ớt tươi để tăng vị cay nồng cho món ăn.

Thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn đảm bảo được vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt hoặc trứng cút
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• Hành, tỏi băm
• Muối, hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước màu (nước đường thắng)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Luộc chín trứng, bóc vỏ.
   • Hành, tỏi băm nhỏ.

2. Ướp thịt

   • Ướp thịt với hành, tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.
   • Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Kho thịt lần 1

   • Cho thịt vào nồi, đảo đều cho săn lại.
   • Thêm nước vừa ngập mặt thịt và đun sôi.
   • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, kho trong 30 phút.

4. Kho thịt lần 2

   • Thêm trứng vào nồi thịt, tiếp tục kho thêm 30 phút nữa.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Đun đến khi nước kho sền sệt lại, thịt và trứng ngấm đều gia vị.

Yêu cầu thành phẩm

• Thịt chín mềm, không bị nát.
• Nước kho có màu nâu đỏ, sánh và thấm đều gia vị.
• Trứng thấm vị, không bị vỡ.

Mẹo nhỏ

• Dùng nước màu (nước đường thắng) để tạo màu đẹp cho món ăn.
• Trong quá trình kho, thường xuyên vớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.
• Thêm ớt tươi để tăng vị cay nồng cho món ăn.

Món thịt kho tàu kiểu miền Bắc mang đến hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu đặc trưng

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà (hoặc trứng cút)
• 2 thìa nước hàng
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa bột nêm
• 1/2 thìa bột canh
• 1 thìa dầu hào
• 1/2 thìa tiêu
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn
• Nước lọc hoặc nước dừa

Quy trình nấu

Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Cho thịt vào bát, ướp cùng hành tím, 2 thìa nước hàng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa dầu hào, và 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong 20 phút.

Bước 2: Luộc trứng

1. Trong thời gian ướp thịt, luộc trứng trong nước sôi khoảng 7-8 phút. Thêm chút muối hạt để dễ bóc vỏ. Trứng chín, bóc vỏ và rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Chiên sơ thịt

1. Đun nóng chảo, cho thịt vào chiên sơ hai mặt cho xém vàng hoặc xào thịt trong nồi đến khi săn lại.

Bước 4: Kho thịt

1. Xếp thịt vào nồi đất hoặc nồi sứ. Đổ nước lọc hoặc nước dừa vào xăm xắp mặt thịt.
2. Kho lửa to đến khi nước sôi bùng thì hớt bọt. Hạ nhỏ lửa, kho khoảng 10 phút rồi cho trứng vào.
3. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Kho thêm 15 phút đến khi nước gần cạn hết, thịt mềm và săn chắc.
4. Thêm hành lá cắt nhỏ, tắt bếp.

Bí quyết để thịt mềm ngon

• Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, màu hồng hoặc đỏ nhạt, đàn hồi tốt.
• Luộc trứng đúng thời gian để dễ bóc và không bị nát khi kho.
• Kho thịt bằng nồi đất hoặc nồi sứ giúp giữ nhiệt tốt và thịt chín đều hơn.
• Kho lửa nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị.

Món thịt kho tàu kiểu miền Bắc đạt yêu cầu phải có hương vị đậm đà, miếng thịt mềm cùng màu nâu sóng sánh của nước thịt. Thưởng thức món ăn này với cơm trắng nóng hổi sẽ rất tuyệt vời.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết của người miền Nam. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món thịt kho tàu ngon đúng chuẩn miền Nam.

Nguyên liệu đặc trưng

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt hoặc trứng cút
• 400ml nước dừa tươi
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa hạt nêm
• 1/2 thìa tiêu
• Hành tím, tỏi băm
• Hành lá, ớt tươi để trang trí

Quy trình nấu

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 3-5cm.
   • Trứng luộc chín, bóc vỏ, để riêng.
2. Ướp thịt:

   Cho thịt vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 20 phút để thấm gia vị.

3. Làm nước màu:

   Cho 2 thìa đường vào nồi, đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, thêm một ít nước để tạo thành nước màu.

4. Kho thịt:
   1. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm.
   2. Cho thịt vào đảo đều cho săn lại, sau đó thêm nước màu và nước dừa tươi vào.
   3. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho trong 30 phút.
   4. Thêm trứng đã luộc vào, tiếp tục kho thêm 30 phút nữa.
   5. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun đến khi nước kho sệt lại là được.

Bí quyết để món ăn ngon hơn

• Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để món ăn không bị khô.
• Kho thịt với lửa nhỏ để thịt mềm mà không bị nát.
• Không cho quá nhiều nước dừa để tránh món ăn bị chua.
• Thêm trứng vào sau cùng để trứng không bị cứng và thấm gia vị.
• Trang trí món ăn với hành lá và ớt tươi để thêm phần bắt mắt.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, dễ chế biến. Khi sử dụng gói gia vị, việc nấu nướng trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn. Dưới đây là cách làm thịt kho tàu sử dụng gói gia vị, giúp bạn có món ăn ngon miệng mà không tốn quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 1 gói gia vị kho thịt tàu Knorr
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1,5 muỗng cà phê muối
• Nước lọc

Hướng dẫn chi tiết

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt miếng vừa ăn. Hành tím thái sợi, tỏi băm nhuyễn.
2. Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng và phi thơm hành tím, tỏi.
3. Xào thịt: Cho thịt vào nồi, xào qua trong 2-3 phút đến khi thịt săn lại.
4. Nêm gia vị: Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt, thêm đường và muối theo khẩu vị. Đun nóng.
5. Hòa tan gói gia vị: Hòa tan gói gia vị kho thịt tàu Knorr với một ít nước lọc, sau đó đổ vào nồi.
6. Kho thịt: Kho thịt trên lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị. Nếu cần, thêm chút nước và tiếp tục kho thêm vài phút.
7. Hoàn thành: Khi thịt đã chín mềm, tắt bếp và cho thịt ra đĩa. Món thịt kho tàu đã sẵn sàng để thưởng thức.

Ưu điểm của phương pháp này

• Tiết kiệm thời gian và công sức.
• Hương vị đậm đà, dễ dàng điều chỉnh.
• Thích hợp cho những người mới học nấu ăn hoặc bận rộn.