Cách Kho Thịt Kho Tàu Cô Ba Bình Dương - Bí Quyết Ngon Tuyệt Hảo

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách kho thịt kho tàu theo phong cách của Cô Ba Bình Dương, đảm bảo ngon miệng và đậm đà.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
• 4 quả trứng vịt hoặc trứng gà
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• Nước mắm, đường, muối, tiêu, nước tương
• Nước dừa tươi

Chuẩn Bị

1. Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn.
2. Sơ chế trứng: Luộc chín trứng, bóc vỏ.
3. Sơ chế hành, tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi.

Thực Hiện

1. Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu và hành tỏi băm trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
2. Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm.
3. Cho thịt vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
4. Thêm nước dừa tươi vào chảo, đun sôi.
5. Cho trứng đã luộc vào, thêm nước tương và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
6. Giảm lửa nhỏ, kho thịt và trứng trong khoảng 1-1.5 giờ đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị.

Hoàn Thành

Khi thịt đã mềm, tắt bếp và để nguội. Món thịt kho tàu của Cô Ba Bình Dương đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng và rau sống để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo Nhỏ

• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm ớt để tạo vị cay nhẹ.
• Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước lọc nhưng nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên hơn.

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng trong dịp Tết. Cô Ba Bình Dương đã tạo nên công thức kho thịt đặc trưng, mang đậm hương vị quê hương. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Món thịt kho tàu của cô Ba Bình Dương nổi bật nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn, trứng vịt, và nước dừa, tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn. Dưới đây là các bước chuẩn bị và chế biến món thịt kho tàu theo công thức của cô Ba Bình Dương:

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt ba chỉ
• 4 quả trứng vịt
• 1 trái dừa tươi
• Gia vị: đường, nước mắm, hành, tỏi, tiêu, muối
• Các nguyên liệu khác: hành lá, ớt, gừng

1. Cách chế biến:

1. Sơ chế thịt và các nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
• Hành, tỏi băm nhuyễn.
• Dừa tươi chặt lấy nước, phần cơm dừa bào sợi để riêng.

1. Ướp gia vị cho thịt:

• Cho thịt vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

1. Chế biến nước màu:

• Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm một ít nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

1. Kho thịt:

• Phi thơm hành tỏi, cho thịt đã ướp vào xào săn.
• Đổ nước dừa vào nồi, thêm nước màu và đun sôi.
• Cho trứng vịt đã luộc vào nồi, hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại.

1. Hoàn thành món thịt kho tàu:

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và ớt nếu thích.
• Múc thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu và thưởng thức.

Để nấu món thịt kho tàu chuẩn vị cô Ba Bình Dương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt lợn: 500g thịt ba chỉ, chọn phần thịt có cả mỡ và nạc để món ăn thêm ngon và không bị khô.
• Trứng vịt: 4 quả trứng vịt, luộc chín và bóc vỏ.
• Nước dừa: 1 trái dừa tươi, chặt lấy nước, phần cơm dừa có thể bào sợi để ăn kèm.
• Gia vị:
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành, tỏi băm nhuyễn
• Các nguyên liệu khác:
• Hành lá
• Ớt
• Gừng

Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món thịt kho tàu hấp dẫn theo công thức của cô Ba Bình Dương.

Để chế biến món thịt kho tàu chuẩn vị cô Ba Bình Dương, hãy làm theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Sơ chế thịt và các nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành, tỏi băm nhuyễn.
   • Dừa tươi chặt lấy nước, phần cơm dừa bào sợi để riêng.
2. Ướp gia vị cho thịt:
   • Cho thịt vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Chế biến nước màu:
   • Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm một ít nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
4. Kho thịt:
   • Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt đã ướp vào xào săn.
   • Đổ nước dừa vào nồi, thêm nước màu và đun sôi.
   • Cho trứng vịt đã luộc vào nồi, hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại.
5. Hoàn thành món thịt kho tàu:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và ớt nếu thích.
   • Múc thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc xôi.

Để món thịt kho tàu của bạn thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị, hãy tham khảo những mẹo nhỏ sau đây:

1. Chọn thịt lợn tươi ngon:
   • Nên chọn thịt ba chỉ có cả mỡ và nạc để món ăn không bị khô và có độ béo ngậy vừa phải.
   • Thịt lợn tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon và an toàn hơn.
2. Canh lửa và thời gian kho thịt:
   • Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt chín mềm và ngấm đều gia vị.
   • Thời gian kho lý tưởng là từ 1-2 giờ, tùy theo khẩu vị và loại thịt.
3. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị:
   • Nêm nếm gia vị vừa phải ngay từ đầu, sau đó điều chỉnh lại khi gần hoàn thành để món ăn đậm đà hơn.
   • Có thể thêm một chút nước cốt dừa nếu muốn món ăn có vị béo đặc trưng.
4. Sử dụng nước dừa tươi:
   • Nước dừa tươi giúp món thịt kho tàu có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
5. Luộc trứng vịt đúng cách:
   • Trứng vịt nên được luộc vừa chín tới, không quá chín để tránh bị cứng khi kho.
6. Thêm hành lá và tiêu khi hoàn thành:
   • Rắc thêm một chút hành lá cắt nhỏ và tiêu xay khi món ăn hoàn thành để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Thịt kho tàu là một món ăn ngon và bổ dưỡng, để thưởng thức và bảo quản đúng cách, bạn hãy làm theo các hướng dẫn sau:

1. Thưởng thức thịt kho tàu:
   • Thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi, tạo nên một bữa ăn đậm đà và hấp dẫn.
   • Thêm một ít dưa chua hoặc rau sống để cân bằng hương vị và giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng.
   • Có thể ăn kèm với bánh mì để tạo sự mới lạ và tiện lợi cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
   • Trước khi ăn, hãy rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên bề mặt để tăng thêm hương vị.
2. Bảo quản thịt kho tàu:
   • Thịt kho tàu có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
   • Cho thịt kho tàu vào hộp kín, đảm bảo hộp không bị rò rỉ nước hoặc không khí để món ăn không bị hỏng.
   • Khi muốn sử dụng lại, chỉ cần hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng cho đến khi nóng đều.
   • Không nên để thịt kho tàu ngoài nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ làm hỏng món ăn.
3. Đông lạnh thịt kho tàu:
   • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh thịt kho tàu trong ngăn đá.
   • Chia thịt kho tàu vào các hộp nhỏ để dễ dàng rã đông và sử dụng dần.
   • Khi muốn dùng, hãy rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trước khi hâm nóng lại.