Cách Nấu Thịt Kho Tàu Bằng Nồi Áp Suất - Hướng Dẫn Chi Tiết Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 500g thịt vai heo
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng canh đường
• 200ml nước dừa tươi
• 4 quả trứng vịt
• Ớt tùy thích

Hướng dẫn các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Luộc trứng vịt trong 5-7 phút, sau đó bóc vỏ.
3. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành tím, tỏi băm, tiêu và đường trong 30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Nấu nước đường

1. Cắm nồi áp suất điện, chọn chế độ xào.
2. Thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc vào nồi, khuấy đều đến khi đường chuyển màu cánh gián.

Bước 3: Kho thịt

1. Cho thịt đã ướp vào nồi xào săn lại.
2. Thêm nước dừa tươi và nước lọc sao cho ngập sấp mặt thịt.
3. Đậy nắp nồi và chọn chế độ nấu áp suất trong 10 phút.

Bước 4: Thêm trứng và gia vị

1. Xả hơi áp suất, mở nắp nồi.
2. Thêm trứng vịt đã luộc và ớt vào nồi.
3. Đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa.

Bước 5: Hoàn thành

Mở nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món thịt kho tàu đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.

Mẹo nhỏ

• Để thịt thơm ngon hơn, bạn có thể ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh.
• Chần thịt heo trong nước sôi cùng hành tím hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
• Chọn nồi áp suất có chức năng xả áp suất an toàn để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Để nấu món thịt kho tàu bằng nồi áp suất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 500g, chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt đùi có cả nạc và mỡ.
• Trứng: 4 quả trứng vịt hoặc trứng cút.
• Nước dừa tươi: 400ml.
• Hành tím: 3 củ, băm nhỏ.
• Tỏi: 4 tép, băm nhỏ.
• Ớt: 1-2 quả, tùy khẩu vị.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh, tốt nhất là đường thốt nốt.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Chia công thức dài thành các công thức ngắn hơn để dễ theo dõi:

1. Sơ chế thịt heo: Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vuông khoảng 3-4cm. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối trong 30 phút.

2. Chuẩn bị trứng: Luộc trứng chín, bóc vỏ.

3. Chuẩn bị nước màu: Thắng 2 muỗng canh đường với một ít nước cho đến khi đường tan chảy và có màu cánh gián. Cho thêm 1 muỗng canh nước vào và tắt bếp.

4. Phi hành tỏi: Cho dầu ăn vào nồi áp suất, phi thơm hành tím và tỏi băm.

5. Xào thịt: Cho thịt đã ướp vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị.

6. Nấu thịt kho tàu:

   1. Thêm nước dừa tươi vào nồi.
   2. Cho trứng đã luộc, ớt và nước màu vào nồi.
   3. Thiết lập nồi áp suất ở mức cao và nấu trong 15 phút.

7. Hoàn thành: Sau khi nấu xong, để nồi tự xả áp suất. Mở nắp nồi và kiểm tra lại hương vị. Nếu cần, nêm thêm nước mắm và đường cho vừa ăn.

Với những nguyên liệu và các bước chuẩn bị trên, bạn sẽ có một nồi thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn và nhanh chóng.

Trước khi bắt đầu nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất, bạn cần thực hiện các bước chuẩn bị nguyên liệu sau:

1. Sơ chế thịt heo:

   • Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để khử mùi hôi.
   • Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 3-4cm.
   • Ướp thịt với hỗn hợp gồm:
     • 2 muỗng canh nước mắm.
     • 1 muỗng canh đường.
     • 1/2 muỗng cà phê muối.
     • 1/2 muỗng cà phê tiêu.
     • Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
   • Để thịt ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

2. Chuẩn bị trứng:

   • Luộc trứng vịt hoặc trứng cút trong nước sôi khoảng 8-10 phút.
   • Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
   • Bóc vỏ trứng cẩn thận để tránh làm vỡ trứng.

3. Chuẩn bị nước màu: (nếu không dùng nước màu có sẵn)

   1. Đun nóng 2 muỗng canh đường với một ít nước trên chảo cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián.
   2. Thêm một chút nước vào chảo và khuấy đều.
   3. Đổ hỗn hợp nước màu ra bát để dùng sau.

4. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

   • Nước dừa tươi: 400ml, dùng để tạo hương vị đặc trưng cho món thịt kho tàu.
   • Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát (nếu dùng).

5. Phi hành tỏi:

   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi áp suất và đun nóng.
   • Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món thịt kho tàu bằng nồi áp suất.

Để nấu món thịt kho tàu bằng nồi áp suất, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Xào thịt:

   • Bật nồi áp suất, chọn chế độ xào hoặc nấu.
   • Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
   • Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho thịt heo đã ướp vào, xào cho đến khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị.

2. Thêm nước dừa và gia vị:

   • Đổ 400ml nước dừa tươi vào nồi.
   • Thêm trứng đã luộc và bóc vỏ vào nồi.
   • Cho nước màu (hoặc nước thắng đường) vào nồi để tạo màu sắc hấp dẫn.
   • Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
   • Thêm ớt cắt lát (nếu dùng) để tăng hương vị.

3. Thiết lập nồi áp suất:

   • Đóng nắp nồi áp suất và đảm bảo khóa an toàn được kích hoạt.
   • Chọn chế độ nấu thịt hoặc hầm, đặt thời gian nấu khoảng 20-25 phút.

4. Xả áp suất và kiểm tra:

   • Sau khi nồi hoàn tất quá trình nấu, để nồi tự xả áp suất tự nhiên trong khoảng 10 phút.
   • Mở van xả áp suất để xả hết khí còn lại.
   • Mở nắp nồi và kiểm tra thịt cùng trứng đã chín mềm.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần, thêm nước mắm hoặc đường cho vừa ăn.
   • Đun thêm vài phút nếu muốn nước kho cô đặc hơn.

6. Trình bày và thưởng thức:

   • Múc thịt kho tàu ra đĩa, trang trí với hành lá và tiêu xay.
   • Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng với món thịt kho tàu bằng nồi áp suất!

Để món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị, bạn cần lưu ý những bí quyết sau:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:

   • Thịt heo: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt đùi có cả mỡ và nạc cân đối để món ăn không bị khô.
   • Trứng: Sử dụng trứng vịt hoặc trứng cút tươi.
   • Nước dừa: Nước dừa tươi sẽ giúp món thịt kho tàu có vị ngọt thanh tự nhiên.

2. Ướp gia vị đúng cách:

   • Ướp thịt với đầy đủ các loại gia vị như nước mắm, đường, muối, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn.
   • Thời gian ướp thịt nên kéo dài ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

3. Thắng nước màu:

   • Thắng nước màu từ đường để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
   • Nước màu làm từ đường thốt nốt sẽ cho màu đẹp hơn và vị ngọt thanh hơn.

4. Dùng nước dừa tươi:

   • Nước dừa tươi giúp món thịt kho tàu có hương vị đặc trưng, thơm ngon và ngọt tự nhiên.
   • Không nên sử dụng nước dừa đóng hộp vì có thể không có vị ngọt tự nhiên.

5. Kiểm soát thời gian nấu:

   • Nấu bằng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian, nhưng cần điều chỉnh thời gian nấu phù hợp để thịt chín mềm mà không bị nát.
   • Sau khi nấu xong, để nồi tự xả áp suất tự nhiên trước khi mở nắp để thịt không bị sốc nhiệt và giữ được độ mềm ngon.

6. Điều chỉnh gia vị:

   • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cuối cùng trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn vừa miệng.
   • Có thể thêm một ít nước mắm và đường nếu thấy chưa đủ đậm đà.

7. Hoàn thiện món ăn:

   • Để món thịt kho tàu ngon hơn, sau khi nấu xong có thể để nguội và hâm lại một lần nữa trước khi ăn. Việc này giúp gia vị thấm sâu vào thịt hơn.

Áp dụng những bí quyết trên, món thịt kho tàu của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn và chinh phục được khẩu vị của cả gia đình.

Để món thịt kho tàu giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cần lưu ý các mẹo bảo quản và thưởng thức sau đây:

1. Bảo quản thịt kho tàu:

   • Để nguội hoàn toàn món thịt kho tàu trước khi bảo quản.
   • Bảo quản trong hộp kín, tốt nhất là hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa cao cấp, có nắp đậy kín.
   • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thịt kho tàu có thể giữ được hương vị trong khoảng 3-4 ngày.
   • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong ngăn đá tủ lạnh. Trước khi sử dụng, bạn cần rã đông hoàn toàn và hâm nóng lại.

2. Hâm nóng món thịt kho tàu:

   • Để thịt kho tàu ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10-15 phút trước khi hâm nóng.
   • Dùng lò vi sóng: Đặt hộp thịt kho tàu vào lò vi sóng, hâm nóng ở chế độ trung bình trong khoảng 2-3 phút.
   • Dùng bếp: Đun nhỏ lửa thịt kho tàu trong nồi nhỏ, thêm một chút nước nếu cần để tránh thịt bị khô.

3. Thưởng thức món thịt kho tàu:

   • Món thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng, cơm nóng sẽ giúp tăng hương vị của món ăn.
   • Có thể ăn kèm với dưa cải muối, dưa leo hoặc rau sống để cân bằng hương vị và giảm cảm giác ngấy.
   • Thịt kho tàu cũng ngon hơn khi ăn cùng với trứng luộc đã kho cùng thịt.
   • Trang trí món ăn với một ít hành lá và tiêu xay để tạo thêm phần hấp dẫn.

Với những mẹo bảo quản và thưởng thức trên, bạn sẽ luôn có món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.