Cách Kho Thịt Gà Với Nghệ Thơm Ngon Đậm Đà - Bí Quyết Tại Nhà

Món gà kho nghệ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị đặc trưng của nghệ và các gia vị thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 400-500g thịt gà
• 2 củ nghệ tươi hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ
• 3 củ hành khô hoặc 5 tép tỏi
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt
• 1 củ gừng nhỏ
• 2-3 cây sả (tùy chọn)
• Ớt (tùy chọn)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt gà sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn và để ráo nước.
2. Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn hoặc thái sợi.
3. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cũng cạo vỏ và băm nhỏ.
4. Sả bóc lớp bẹ già, rửa sạch và đập dập, cắt khúc (nếu dùng).

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với các gia vị sau:

• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nhuyễn
• 1 thìa canh dầu ăn
• Hành, tỏi, gừng băm nhỏ

Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt gà

1. Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Nếu dùng sả, đây là lúc thêm vào để tăng hương vị.
2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại và ngấm đều gia vị.
3. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt, đun sôi. Hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 20 phút. Trong quá trình kho, nếu có bọt nổi lên thì hớt bỏ để nước kho trong.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một ít ớt để tạo vị cay nhẹ (tùy chọn).

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi thịt gà đã chín mềm và nước kho sệt lại, tắt bếp. Múc thịt gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và rau ngò (tùy chọn) để trang trí. Món gà kho nghệ thơm ngon này rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng.

Thịt gà kho nghệ là món ăn truyền thống, dễ làm và rất thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt gà
• 2 củ nghệ tươi hoặc 2 thìa bột nghệ
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt
• 2 cây sả
• 1 củ gừng (tùy chọn)

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
   • Nghệ tươi: cạo vỏ, giã nhuyễn hoặc thái sợi. Nếu dùng bột nghệ, hòa bột nghệ với một chút nước.
   • Hành, tỏi, gừng: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
   • Sả: bóc lớp vỏ già, đập dập, xắt nhỏ.

2. Bước 2: Ướp Thịt Gà

   • Ướp thịt gà với nghệ, hành, tỏi, muối, tiêu, đường, nước mắm trong khoảng 20-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

3. Bước 3: Kho Thịt Gà

   1. Phi thơm hành, tỏi, sả trong nồi với một ít dầu ăn.
   2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
   3. Chế thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt.
   4. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho đến khi thịt gà mềm và ngấm đều gia vị.

Mẹo Nhỏ

• Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi khi kho thịt.
• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ vào khi ướp thịt.
• Thêm một ít gừng băm nhỏ sẽ làm tăng hương vị của món ăn.

Thưởng Thức

Món thịt gà kho nghệ ăn kèm với cơm trắng và rau sống là sự kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu và ngò rí để tăng hương vị cho món ăn.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Nghệ tươi: cạo vỏ, giã nhuyễn hoặc thái sợi. Nếu dùng bột nghệ, hòa bột nghệ với một chút nước.
3. Hành, tỏi, gừng: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
4. Sả: bóc lớp vỏ già, đập dập, xắt nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt Gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn, thêm nghệ, hành, tỏi, sả, muối, tiêu, đường và nước mắm.
2. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt gà.
3. Ướp khoảng 20-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Kho Thịt Gà

1. Phi thơm hành, tỏi và sả trong nồi với một ít dầu ăn.
2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
3. Chế thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt.
4. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho đến khi thịt gà mềm và ngấm đều gia vị.

Mẹo Nhỏ

• Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi khi kho thịt.
• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ vào khi ướp thịt.
• Thêm một ít gừng băm nhỏ sẽ làm tăng hương vị của món ăn.

Thưởng Thức

Món thịt gà kho nghệ ăn kèm với cơm trắng và rau sống là sự kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu và ngò rí để tăng hương vị cho món ăn.

Gà Kho Sả Nghệ

Món gà kho sả nghệ là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của sả và nghệ, mang lại một món ăn đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt gà
• 2 cây sả
• 2 củ nghệ tươi hoặc 2 thìa bột nghệ
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt
• 1 quả dừa tươi (tùy chọn)

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu: Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn. Cạo vỏ, giã nhuyễn hoặc thái sợi nghệ tươi. Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ hành, tỏi. Bóc lớp vỏ già, đập dập, xắt nhỏ sả.
2. Ướp Thịt Gà: Ướp thịt gà với nghệ, hành, tỏi, sả, muối, tiêu, đường, nước mắm trong khoảng 20-30 phút.
3. Kho Thịt Gà: Phi thơm hành, tỏi và sả trong nồi với dầu ăn. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Chế thêm nước hoặc nước dừa tươi vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho đến khi thịt gà mềm và ngấm đều gia vị.

Gà Kho Nghệ Gừng

Gà kho nghệ gừng mang đến hương vị thơm ngon và ấm áp từ gừng, kết hợp với màu vàng bắt mắt từ nghệ.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt gà
• 2 củ nghệ tươi hoặc 2 thìa bột nghệ
• 1 củ gừng
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu: Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn. Cạo vỏ, giã nhuyễn hoặc thái sợi nghệ tươi. Gừng bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
2. Ướp Thịt Gà: Ướp thịt gà với nghệ, gừng, hành, tỏi, muối, tiêu, đường, nước mắm trong khoảng 20-30 phút.
3. Kho Thịt Gà: Phi thơm hành, tỏi trong nồi với dầu ăn. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Chế thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho đến khi thịt gà mềm và ngấm đều gia vị.

Khi món gà kho nghệ đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món ăn này theo nhiều cách để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất. Dưới đây là một số gợi ý để bạn thưởng thức món ăn này:

1. Thưởng Thức Với Cơm Trắng

Món gà kho nghệ thường được ăn kèm với cơm trắng. Cơm trắng giúp làm dịu vị mặn và đậm đà của món gà, tạo sự cân bằng hoàn hảo.

1. Múc gà kho nghệ ra đĩa, tránh để nhiều dầu mỡ.
2. Dùng muỗng hoặc đũa gắp từng miếng gà, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
3. Có thể thêm một ít rau sống như rau diếp, dưa leo, hoặc các loại rau thơm để tăng hương vị.

2. Ăn Kèm Với Rau Sống

Rau sống sẽ làm cho bữa ăn thêm phong phú và cân bằng về dinh dưỡng. Bạn có thể chọn các loại rau sống như:

• Rau diếp
• Húng quế
• Rau mùi
• Dưa leo
• Giá đỗ

Chấm miếng gà vào nước kho đậm đà, cuốn cùng rau sống và thưởng thức.

3. Tăng Hương Vị Với Tiêu Và Ngò Rí

Rắc thêm một ít tiêu xay và ngò rí cắt nhỏ lên trên đĩa gà kho nghệ để tăng hương thơm và sự hấp dẫn.

1. Sau khi múc gà ra đĩa, rắc một ít tiêu xay đều lên mặt gà.
2. Thêm một ít ngò rí cắt nhỏ để trang trí và tạo hương vị.

4. Sử Dụng Làm Món Chính Trong Bữa Tiệc

Món gà kho nghệ có thể trở thành món chính trong bữa tiệc gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Bày biện đẹp mắt và thưởng thức cùng các món ăn kèm khác.

• Bày món gà kho nghệ ra đĩa lớn, trang trí với ngò rí và ớt tươi thái lát.
• Chuẩn bị thêm các món ăn kèm như canh chua, rau xào, hoặc nộm để bữa tiệc thêm phần đa dạng.

5. Làm Món Ăn Cho Bữa Trưa Văn Phòng

Món gà kho nghệ cũng rất thích hợp để làm món ăn trưa mang đi làm. Chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước và bảo quản trong hộp đựng thực phẩm.

1. Múc một phần gà kho nghệ vào hộp đựng thực phẩm, thêm một ít nước kho để giữ ẩm.
2. Chuẩn bị cơm trắng và rau sống cho vào các ngăn khác nhau của hộp.
3. Bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn trưa tại văn phòng.

Với các cách thưởng thức đa dạng như trên, món gà kho nghệ chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng!