Cách Ướp Thịt Gà Kho Sả Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Món gà kho sả là một món ăn phổ biến và ngon miệng trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ướp và nấu món gà kho sả thơm ngon.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (nên chọn phần đùi và cánh)
• 3-4 nhánh sả
• 2 quả ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên
• Gừng, tỏi, hành tím
• 150ml nước cốt dừa tươi
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu
• Ngò rí (rau mùi)

Sơ chế nguyên liệu

1. Tỏi, hành tím, gừng bóc vỏ và băm nhuyễn.
2. Ớt bỏ hạt và thái nhỏ. Sả cắt khúc 3-5 cm, đập dập rồi băm nhỏ.
3. Thịt gà rửa sạch với nước ấm và chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Ướp thịt gà

1. Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà với tỏi băm, hành tím, gừng băm, ớt băm, sả băm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, và một ít hạt tiêu.
3. Trộn đều và để ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Chế biến

1. Đun nóng 2-3 thìa canh dầu ăn trong nồi, phi thơm phần tỏi, hành tím, gừng, và sả còn lại.
2. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn, đảo đều trên lửa lớn.
3. Thêm 150ml nước cốt dừa và đun sôi. Nếu không có nước cốt dừa tươi, có thể thay thế bằng nước dừa đóng hộp.
4. Hạ nhỏ lửa và kho liu riu khoảng 20-30 phút đến khi nước sánh lại và thịt gà chín mềm.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường nếu cần.
6. Cho ngò rí vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Dọn món gà kho sả ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc làm mồi nhậu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà kho sả!

Để có món thịt gà kho sả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg thịt gà
• 4-5 cây sả
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Cách ướp thịt gà

1. Sơ chế thịt gà:

   • Rửa sạch thịt gà, chặt thành miếng vừa ăn.
   • Để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô.

2. Sơ chế sả và các nguyên liệu khác:

   • Sả: rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
   • Tỏi và hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: rửa sạch, băm nhỏ (nếu dùng).

3. Pha chế nước ướp:

   • Trong một tô lớn, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.
   • Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

4. Ướp thịt gà:

   • Cho thịt gà vào tô nước ướp, trộn đều.
   • Thêm sả, tỏi, hành tím và ớt băm vào, trộn đều để thịt gà thấm đều gia vị.
   • Ướp thịt gà trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 giờ để thịt ngấm đều gia vị.

Mẹo nhỏ để thịt gà thơm ngon hơn

• Có thể thêm một ít dầu ăn vào nước ướp để thịt gà mềm mại hơn.
• Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để ướp thịt, giúp món ăn thêm đậm đà.
• Ướp thịt gà qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu và đều hơn.

Để có món thịt gà kho sả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg thịt gà
• 4-5 cây sả
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Công thức ướp thịt gà

1. Sơ chế thịt gà:

   • Rửa sạch thịt gà, chặt thành miếng vừa ăn.
   • Để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô.

2. Sơ chế sả và các nguyên liệu khác:

   • Sả: rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
   • Tỏi và hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: rửa sạch, băm nhỏ (nếu dùng).

3. Pha chế nước ướp:

   • Trong một tô lớn, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.
   • Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

4. Ướp thịt gà:

   • Cho thịt gà vào tô nước ướp, trộn đều.
   • Thêm sả, tỏi, hành tím và ớt băm vào, trộn đều để thịt gà thấm đều gia vị.
   • Ướp thịt gà trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 giờ để thịt ngấm đều gia vị.

Mẹo nhỏ để thịt gà thơm ngon hơn

• Có thể thêm một ít dầu ăn vào nước ướp để thịt gà mềm mại hơn.
• Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để ướp thịt, giúp món ăn thêm đậm đà.
• Ướp thịt gà qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu và đều hơn.

Để có món thịt gà kho sả đậm đà hương vị, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị nồi và bếp

• Chọn nồi đáy dày để kho thịt, giúp nhiệt độ phân bố đều và tránh cháy khét.
• Chuẩn bị bếp và các dụng cụ cần thiết.

Các bước kho thịt gà

1. Phi thơm sả và hành tỏi:

   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi.
   • Cho sả băm, tỏi băm và hành tím vào phi thơm.

2. Kho thịt gà:

   • Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho săn lại.
   • Thêm nước vừa đủ ngập mặt thịt.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 30-40 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.

3. Điều chỉnh gia vị:

   • Nếm thử nước kho, nếu cần có thể thêm muối, đường hoặc nước mắm để vừa miệng.
   • Đảo nhẹ thịt gà để gia vị thấm đều.

4. Hoàn thành món ăn:

   • Khi thịt gà đã mềm và nước kho sệt lại, tắt bếp.
   • Cho thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên.

Lưu ý khi kho thịt gà

• Không nên kho quá lâu để tránh làm thịt gà bị khô.
• Thường xuyên kiểm tra lượng nước kho để đảm bảo thịt không bị cháy.
• Điều chỉnh lửa phù hợp, bắt đầu với lửa lớn để sôi và sau đó hạ lửa nhỏ để kho.

Thưởng thức món thịt gà kho sả

Để thưởng thức món thịt gà kho sả một cách ngon nhất, bạn có thể làm theo các gợi ý sau:

• Thịt gà kho sả nên được dọn kèm với cơm trắng nóng, giúp tăng hương vị và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Trang trí bằng một chút hành lá và ớt tươi cắt lát để món ăn thêm phần bắt mắt.
• Có thể kèm theo rau sống như xà lách, dưa leo để cân bằng hương vị và tăng phần dinh dưỡng.
• Thưởng thức cùng một ít nước mắm ớt pha loãng để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Bảo quản món thịt gà kho sả

Để bảo quản thịt gà kho sả, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Để nguội món ăn:

   • Sau khi kho xong, để món thịt gà kho sả nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.

2. Đóng gói và bảo quản trong tủ lạnh:

   • Cho thịt gà kho sả vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín.
   • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3-4 ngày.

3. Bảo quản trong ngăn đông:

   • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho thịt gà kho sả vào ngăn đông tủ lạnh.
   • Khi cần dùng, rã đông trong ngăn mát trước khoảng 1 ngày rồi hâm nóng lại trước khi ăn.

4. Hâm nóng lại món ăn:

   • Hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc đun lại trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi thịt gà nóng đều.
   • Thêm một chút nước nếu cần để món ăn không bị khô.

Thịt gà kho sả là món ăn truyền thống nhưng bạn có thể thay đổi một chút để tạo ra các phiên bản mới lạ và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số biến tấu cho món thịt gà kho sả:

Thịt gà kho sả ớt

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 1 kg thịt gà
   • 4-5 cây sả
   • 3-4 tép tỏi
   • 1 củ hành tím
   • 2-3 quả ớt tươi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 1 muỗng cà phê bột ngọt
   • 1 muỗng cà phê muối
   • Dầu ăn

2. Thực hiện:

   • Sơ chế và ướp thịt gà như công thức cơ bản.
   • Thêm ớt tươi băm nhuyễn vào hỗn hợp gia vị để ướp cùng thịt gà.
   • Kho thịt gà như công thức cơ bản, thêm ớt tươi vào khi phi thơm sả và hành tỏi.

Thịt gà kho sả nghệ

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 1 kg thịt gà
   • 4-5 cây sả
   • 3-4 tép tỏi
   • 1 củ hành tím
   • 1 củ nghệ tươi (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ)
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 1 muỗng cà phê bột ngọt
   • 1 muỗng cà phê muối
   • Dầu ăn

2. Thực hiện:

   • Sơ chế và ướp thịt gà như công thức cơ bản.
   • Thêm nghệ tươi giã nhỏ (hoặc bột nghệ) vào hỗn hợp gia vị để ướp cùng thịt gà.
   • Kho thịt gà như công thức cơ bản, thêm nghệ vào khi phi thơm sả và hành tỏi.

Thịt gà kho sả mật ong

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 1 kg thịt gà
   • 4-5 cây sả
   • 3-4 tép tỏi
   • 1 củ hành tím
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 1 muỗng cà phê bột ngọt
   • 1 muỗng cà phê muối
   • 2 muỗng canh mật ong
   • Dầu ăn

2. Thực hiện:

   • Sơ chế và ướp thịt gà như công thức cơ bản.
   • Thêm mật ong vào hỗn hợp gia vị để ướp cùng thịt gà.
   • Kho thịt gà như công thức cơ bản, chú ý giảm lượng đường để món ăn không bị quá ngọt.