Cách Làm Thịt Kho Trứng Gà Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Thịt kho trứng gà là một món ăn truyền thống, được nhiều gia đình Việt Nam ưa thích. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm không quá phức tạp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt kho trứng gà.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 6 quả trứng gà
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu

Chuẩn bị

1. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Trứng gà: Luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ.

Chế biến

Bước 1: Ướp thịt

• Ướp thịt ba chỉ với hành tím, tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm và tiêu.
• Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nước màu

1. Cho 2 muỗng đường vào nồi, đun nóng đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián.
2. Thêm một chút nước vào để tạo thành nước màu.

Bước 3: Kho thịt

1. Cho thịt đã ướp vào nồi nước màu, đảo đều cho thịt săn lại.
2. Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
3. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho thịt chín mềm.

Bước 4: Thêm trứng

• Khi thịt đã chín mềm, cho trứng gà đã luộc vào nồi.
• Đun thêm khoảng 10-15 phút cho trứng ngấm gia vị.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thưởng thức

Món thịt kho trứng gà ăn kèm với cơm trắng và dưa chua sẽ rất ngon. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Một số lưu ý

• Không nên kho thịt quá lâu sẽ làm thịt bị khô.
• Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng.
• Có thể thêm ớt để tăng vị cay nếu bạn thích ăn cay.

Thịt kho trứng gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên Đán. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ mà còn bởi sự bùi bùi của trứng gà. Khi được chế biến đúng cách, món thịt kho trứng sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Thành phần chính của món ăn bao gồm thịt ba chỉ, trứng gà, nước dừa tươi, và các gia vị như nước mắm, đường, tỏi, hành tím, tiêu và nước màu. Sự kết hợp giữa thịt heo mềm, béo ngậy và trứng gà bùi bùi, thấm đều gia vị, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và dễ dàng chiếm được cảm tình của bất kỳ ai thưởng thức.

Dưới đây là các bước cơ bản để chế biến món thịt kho trứng gà:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 500g thịt ba chỉ
   • 6 quả trứng gà
   • 400ml nước dừa tươi
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 2 củ hành tím băm nhỏ
   • 3 tép tỏi băm nhỏ
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 1 muỗng canh nước màu (có thể tự làm từ đường thắng)

2. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.

3. Ướp thịt:

   Ướp thịt với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu và nước màu. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

4. Kho thịt:

   • Đun nóng nồi, cho một chút dầu ăn và đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và có màu cánh gián.
   • Cho thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại.
   • Đổ nước dừa vào, đun sôi.
   • Hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị.

5. Thêm trứng:

   Cho trứng đã luộc vào nồi thịt, kho thêm khoảng 15-20 phút nữa cho trứng thấm đều gia vị.

6. Hoàn thành:

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Món thịt kho trứng gà ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng và dưa cải chua.

Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món thịt kho trứng gà thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Món thịt kho trứng gà là một trong những món ăn truyền thống và rất được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và thơm ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo ba chỉ: 500g
• Trứng gà: 5 quả
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Đường, nước mắm, muối, tiêu
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Ớt tươi: 2 quả (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.
   • Trứng gà: Luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt: Rửa sạch, cắt lát.
2. Ướp thịt:

   Ướp thịt với hành tím, tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, và ớt cắt lát. Để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Chiên trứng:

   Đun nóng dầu ăn, chiên trứng gà đến khi có lớp vỏ vàng giòn. Bước này giúp trứng dai ngon hơn khi kho.

4. Làm nước màu:

   Cho 3 thìa canh đường vào chảo, đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián. Thêm 1/2 bát nước sôi vào khuấy đều tạo thành nước màu.

5. Kho thịt:
   1. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho săn lại.
   2. Thêm nước dừa tươi và nước màu vào nồi thịt, đun sôi.
   3. Hạ lửa nhỏ, thêm trứng gà đã chiên vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   4. Kho liu riu trong khoảng 1-1,5 giờ đến khi thịt mềm và ngấm đều gia vị.
6. Thành phẩm:

   Món thịt kho trứng gà có màu nâu cánh gián hấp dẫn, thịt mềm ngọt, trứng béo bùi. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng.

Món thịt kho trứng gà là món ăn truyền thống, thơm ngon và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Để có được món thịt kho trứng ngon nhất, bạn có thể áp dụng những mẹo sau đây:

• Chọn nguyên liệu: Chọn thịt ba chỉ tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối (7 phần nạc, 3 phần mỡ) để món ăn không bị quá khô hoặc quá béo. Trứng nên chọn trứng gà tươi hoặc trứng cút tùy theo sở thích.
• Khử mùi hôi của thịt: Trước khi chế biến, bạn nên ngâm thịt trong nước muối loãng hoặc dùng muối hạt chà xát lên miếng thịt, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Có thể chần qua nước sôi pha giấm để thịt săn chắc và sạch hơn.
• Chiên trứng: Chiên sơ qua trứng gà hoặc trứng cút trước khi kho sẽ giúp trứng ngấm gia vị hơn và không bị vỡ khi nấu.
• Làm nước màu: Nấu nước màu từ đường để tạo màu sắc đẹp mắt cho món thịt kho. Đun đường đến khi chảy ra và có màu nâu cánh gián, sau đó cho thịt vào xào đều để thấm màu.
• Điều chỉnh lửa: Sau khi cho nước vào nồi thịt, đun lửa to đến khi nước sôi rồi hạ lửa liu riu. Đun khoảng 30-40 phút để thịt và trứng chín mềm và thấm gia vị.
• Không đậy kín nắp nồi: Khi kho thịt, không nên đậy kín nắp để nước kho không bị đục. Bạn có thể đặt một miếng lá chuối tươi lên mặt nồi thay cho việc đậy nắp.
• Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể để món thịt kho trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn. Khi hâm lại, món thịt sẽ càng mềm ngon và đậm đà hơn.