Cách Nấu Thịt Gà Kho Gừng Nghệ Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Món thịt gà kho gừng nghệ không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.1kg)
• 1 nhánh gừng
• 1 nhánh nghệ hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ khô
• 2 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 3 cây hành lá
• 3-5 trái ớt
• Gia vị: muối, đường, nước tương, bột ngọt, tiêu xay

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Hành tím rửa sạch, lột vỏ và cắt hạt lựu.
2. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi.
3. Hành lá cắt khúc, hành tây bỏ vỏ và cắt múi cau.
4. Gà chặt miếng vừa ăn, chà xát với một ít gừng giã tay và rượu trắng, sau đó rửa sạch để khử mùi hôi.

Ướp Thịt Gà

1. Ướp gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu, và 1 muỗng canh nước tương trong 15-30 phút để thịt ngấm gia vị.

Thực Hiện Món Ăn

1. Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
2. Cho nghệ tươi vào đảo đều đến khi ra màu (nếu sử dụng bột nghệ thì cho vào sau).
3. Thêm gừng sợi và hành tím vào xào khoảng 1 phút.
4. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt gà săn lại và không còn màu đỏ.
5. Đổ nước vào chảo sao cho ngập mặt thịt gà, đun sôi rồi giảm lửa để nấu liu riu.
6. Trong quá trình đun, lật gà liên tục để thịt chín đều và thấm gia vị.
7. Khi nước kho sền sệt, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Cho thịt gà ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên. Bạn có thể trang trí thêm bằng ớt tỉa hoa, cà rốt hay hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món thịt gà kho gừng nghệ thích hợp ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi.

Một Số Lưu Ý

• Chọn gà ta loại từ 1.2kg đến 1.4kg để thịt không bị dai hoặc thâm đen.
• Không nên dùng quá nhiều dầu vì sẽ làm món ăn bị béo, nhưng cũng không nên dùng quá ít dầu vì dễ bị cháy.
• Nên phi hành, tỏi, sả với mỡ gà nếu dùng gà công nghiệp để món ăn thêm phần đậm đà.

Món thịt gà kho gừng nghệ không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.2kg)
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 củ nghệ tươi hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 3 cây hành lá
• 3-5 trái ớt
• Gia vị: muối, đường, nước tương, bột ngọt, tiêu xay

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
2. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
3. Hành lá cắt khúc, hành tây bỏ vỏ và cắt múi cau.
4. Gà chặt miếng vừa ăn, chà xát với một ít gừng giã và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch.

Ướp Thịt Gà

1. Ướp gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu và 1 muỗng canh nước tương trong 15-30 phút để thịt ngấm gia vị.

Thực Hiện Món Ăn

1. Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
2. Cho nghệ tươi vào đảo đều đến khi ra màu (nếu sử dụng bột nghệ thì cho vào sau).
3. Thêm gừng sợi và hành tím vào xào khoảng 1 phút.
4. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào cho đến khi thịt gà săn lại và không còn màu đỏ.
5. Đổ nước vào chảo sao cho ngập mặt thịt gà, đun sôi rồi giảm lửa để nấu liu riu.
6. Trong quá trình đun, lật gà liên tục để thịt chín đều và thấm gia vị.
7. Khi nước kho sền sệt, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Cho thịt gà ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên. Bạn có thể trang trí thêm bằng ớt tỉa hoa, cà rốt hay hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món thịt gà kho gừng nghệ thích hợp ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi.

Một Số Lưu Ý

• Chọn gà ta loại từ 1.2kg đến 1.4kg để thịt không bị dai hoặc thâm đen.
• Không nên dùng quá nhiều dầu vì sẽ làm món ăn bị béo, nhưng cũng không nên dùng quá ít dầu vì dễ bị cháy.
• Nên phi hành, tỏi, sả với mỡ gà nếu dùng gà công nghiệp để món ăn thêm phần đậm đà.

Món gà kho không chỉ đa dạng về hương vị mà còn phong phú về cách chế biến. Dưới đây là một số biến tấu hấp dẫn của món gà kho mà bạn có thể thử:

Gà Kho Tiêu

Gà kho tiêu là một biến tấu hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen. Thịt gà được nấu mềm nhưng vẫn giữ độ dai, ngấm đều gia vị.

1. Ướp thịt gà với tiêu, hành tỏi băm, nước mắm và đường trong 30 phút.
2. Phi hành tỏi thơm, cho thịt gà vào xào săn.
3. Thêm nước và kho nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm, nêm nếm lại gia vị.
4. Rắc thêm tiêu và hành lá trước khi tắt bếp.

Gà Kho Tàu

Gà kho tàu với sự kết hợp của trứng gà tạo nên món ăn đậm đà, mềm ngon.

1. Ướp gà với hành tỏi băm, nước mắm, đường và ớt băm trong 30 phút.
2. Phi hành tỏi thơm, cho thịt gà vào xào săn.
3. Thêm nước và kho nhỏ lửa, sau 5 phút cho trứng đã bóc vỏ vào kho thêm 15 phút.
4. Nêm nếm lại gia vị và thêm hành lá trước khi tắt bếp.

Gà Kho Me

Món gà kho me với hương vị chua ngọt đặc trưng của me, rất phù hợp để đổi vị.

1. Ướp gà với muối, đường, nước mắm và tỏi băm trong 30 phút.
2. Phi hành tỏi thơm, cho thịt gà vào xào săn.
3. Thêm nước me, đường và kho nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm, nêm nếm lại gia vị.
4. Rắc thêm hành lá và ớt trước khi tắt bếp.

Gà Kho Nước Mắm

Gà kho nước mắm với hương vị đậm đà, thơm nức mùi hành tỏi và gừng phi.

1. Ướp gà với hành tỏi băm, nước mắm, đường và nước màu trong 30 phút.
2. Phi hành tỏi thơm, cho thịt gà vào xào săn.
3. Thêm nước và kho nhỏ lửa, thỉnh thoảng mở nắp vớt bọt để phần nước kho trong.
4. Nêm nếm lại gia vị, thêm hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp.

Để món gà kho gừng nghệ thêm phần hấp dẫn và đậm đà, bạn nên chú ý một số mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn nguyên liệu: Chọn gà ta vì thịt chắc, ngọt và thơm ngon hơn so với gà công nghiệp.
• Sơ chế gà: Rửa gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
• Ướp gia vị:
  1. Ướp gà với muối, nước mắm, tiêu, hành tím băm nhỏ và gừng giã nhỏ trong ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
  2. Thêm một chút dầu ăn vào hỗn hợp ướp để thịt mềm và không bị khô khi kho.
• Thắng nước màu: Dùng lửa nhỏ để đường từ từ tan và chuyển sang màu cánh gián, không để quá đen để tránh vị đắng.
• Kỹ thuật kho:
  1. Bắt đầu kho với lửa lớn để thịt săn lại, sau đó hạ lửa nhỏ để thịt chín đều từ từ và giữ được độ ngọt.
  2. Thường xuyên hớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.
• Gia tăng hương vị:
  1. Cho một muỗng canh rượu trắng vào gần cuối quá trình kho để tăng hương thơm.
  2. Thêm ớt hoặc sa tế nếu bạn thích ăn cay.
• Sử dụng nồi đất: Nấu bằng nồi đất hoặc nồi sành giúp giữ nhiệt tốt và món ăn thêm đậm đà.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu món gà kho gừng nghệ ngon miệng, đậm đà và hấp dẫn hơn cho bữa cơm gia đình.