Cách Kho Thịt Gà Với Măng Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Món gà kho măng là một món ăn ngon miệng và dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các công thức chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu

• Thịt gà: 800g
• Măng tươi hoặc măng khô: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt: 2 quả
• Hành lá: 5 nhánh
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay, dầu hào, muối, hạt nêm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà mua về rửa sạch, bóp muối và rượu gừng để khử mùi. Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay, 2 thìa dầu ăn trong 30 phút.
2. Măng tươi: rửa sạch, luộc qua 5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
3. Măng khô: ngâm nước cho mềm, luộc qua nhiều lần nước cho bớt mùi hôi và chất độc. Cắt măng thành miếng vừa ăn.
4. Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái sợi chỉ.
5. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Các Bước Thực Hiện

Gà Kho Măng Tươi

1. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi, gừng.
2. Cho thịt gà vào xào săn, sau đó cho măng tươi vào xào cùng.
3. Thêm nước lọc hoặc nước dừa vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước sệt lại.
4. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thêm hành lá cắt khúc.

Gà Kho Măng Khô

1. Phi thơm hành tím, tỏi, gừng trong chảo với dầu ăn.
2. Cho thịt gà vào xào săn, tiếp tục cho măng khô vào xào cùng.
3. Thêm nước lọc hoặc nước dừa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước sệt lại.
4. Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và cho hành lá cắt khúc lên trên.

Gà Kho Măng Chua

1. Phi thơm hành tím, tỏi trong nồi với dầu ăn.
2. Cho thịt gà vào xào săn, sau đó cho măng chua vào xào cùng.
3. Thêm nước lọc hoặc nước dừa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước sệt lại.
4. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thêm hành lá cắt khúc.

Thành Phẩm

Món gà kho măng với thịt gà mềm, măng giòn thấm đều gia vị sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng nóng sẽ rất ngon miệng.

Để món thịt gà kho với măng thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Gia vị cần thiết:

• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1 quả (tuỳ khẩu vị)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế thịt gà:
   • Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
   • Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế măng:
   • Rửa sạch măng tươi, cắt khúc.
   • Luộc măng trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ độc tố, sau đó vớt ra để ráo.
3. Chuẩn bị gia vị:
   • Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.

Để món thịt gà kho với măng được thơm ngon và đậm đà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Bước 1: Ướp thịt gà
   • Cho thịt gà đã sơ chế vào tô lớn.
   • Thêm hành tím, tỏi băm, ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
   • Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
2. Bước 2: Xào thịt gà
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào săn trên lửa lớn khoảng 5-7 phút.
   • Thêm nước màu (nước hàng) vào và đảo đều cho thịt gà có màu đẹp mắt.
3. Bước 3: Kho thịt gà với măng
   • Cho măng đã sơ chế vào chảo thịt gà.
   • Đổ nước xâm xấp mặt thịt và măng, đậy nắp và đun sôi.
   • Giảm lửa nhỏ và kho khoảng 30-40 phút cho thịt và măng mềm, thấm đều gia vị.
4. Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện món ăn
   • Nếm thử nước kho, điều chỉnh lại gia vị nếu cần thiết.
   • Đun thêm khoảng 5 phút để nước kho sệt lại.
   • Tắt bếp và rắc thêm ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Món thịt gà kho măng đã hoàn thành, thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Để món thịt gà kho với măng trở nên thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng các bí quyết và mẹo sau:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon
   • Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi và có độ đàn hồi tốt.
   • Măng tươi nên chọn loại non, không quá già, tránh những củ măng có màu sắc bất thường.
2. Cách ướp gia vị đúng chuẩn
   • Ướp thịt gà đủ thời gian để thịt thấm đều gia vị, ít nhất là 20-30 phút.
   • Sử dụng đủ các loại gia vị như nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi để tạo hương vị đậm đà.
3. Điều chỉnh lửa khi kho
   • Ban đầu kho trên lửa lớn để thịt săn lại và ngấm màu đẹp.
   • Sau đó, giảm lửa nhỏ và kho từ từ để thịt và măng chín mềm và thấm gia vị.
4. Thời gian kho lý tưởng
   • Kho thịt gà và măng trong khoảng 30-40 phút để đảm bảo nguyên liệu chín mềm và đậm đà hương vị.
   • Nếu thích món kho có nước sánh, bạn có thể kho thêm 5-10 phút để nước kho cạn bớt và sánh lại.
5. Tạo màu đẹp cho món kho
   • Dùng nước màu (nước hàng) để tạo màu sắc hấp dẫn cho món kho. Bạn có thể tự làm nước màu bằng cách thắng đường với một chút nước.
   • Chỉ cần một lượng nhỏ nước màu là đủ để món kho có màu đẹp mắt.

Với những bí quyết và mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món thịt gà kho măng thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Thưởng thức món ăn

Để thưởng thức món thịt gà kho măng ngon nhất, bạn có thể tham khảo các cách sau:

• Thịt gà kho măng ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng. Vị ngọt của thịt gà và vị chua nhẹ của măng sẽ hòa quyện với cơm, tạo nên hương vị tuyệt vời.
• Có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, và dưa leo để tăng thêm sự tươi mát và cân bằng vị giác.
• Thêm chút ớt tươi hoặc tiêu xay nếu bạn thích vị cay. Vị cay sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.
• Trang trí bằng hành lá, ngò rí và vài lát ớt đỏ để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Bảo quản thịt gà kho măng

Để bảo quản thịt gà kho măng được lâu và vẫn giữ nguyên hương vị, bạn cần lưu ý các bước sau:

1. Để nguội hoàn toàn: Sau khi nấu xong, để món ăn nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi bảo quản.
2. Bảo quản trong hộp kín: Sử dụng hộp đựng thực phẩm kín để bảo quản. Điều này sẽ giúp giữ cho món ăn không bị khô và không bị lẫn mùi từ các thực phẩm khác.
3. Lưu trữ trong tủ lạnh: Đặt hộp đựng món thịt gà kho măng vào ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể được bảo quản trong vòng 3-4 ngày.
4. Hâm nóng trước khi dùng: Khi muốn ăn, hãy hâm nóng lại món ăn. Bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc đun trên bếp với lửa nhỏ. Đảm bảo món ăn được hâm nóng đều để giữ nguyên hương vị.
5. Không đông lạnh: Tránh bảo quản món ăn trong ngăn đông vì sẽ làm thay đổi cấu trúc và hương vị của thịt gà và măng.