Cách Nấu Gà Kho Gừng Ngon - Bí Quyết Để Có Món Ăn Hấp Dẫn

Nguyên liệu

• 1 kg thịt gà (chặt miếng vừa ăn)
• 2 củ gừng (gọt vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ)
• 1 củ hành tây (bóc vỏ, thái hạt lựu)
• 4-6 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 chén nước dừa tươi (tuỳ chọn)

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt gà với nước pha muối hoặc rượu trắng để khử mùi.
2. Ướp thịt gà với gừng băm, tỏi băm, hành tây, nước mắm, đường, muối, tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. Để yên trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

2. Kho thịt gà

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn còn lại trong chảo, cho thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại.
2. Thêm gừng thái lát vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
3. Đổ nước dừa tươi vào (nếu có), đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho thịt gà chín mềm và nước kho sánh lại.

3. Hoàn thiện và thưởng thức

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Múc gà kho gừng ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay lên trên.
3. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Lưu ý khi nấu và thưởng thức

• Chọn thịt gà tươi để đảm bảo món ăn ngon và an toàn.
• Không nên ăn quá nhiều gừng nếu có tiền sử bệnh dạ dày hoặc đang bị sốt.
• Bảo quản món gà kho gừng trong tủ lạnh nếu không dùng hết và tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày.

Biến tấu khác

• Thêm sả và ớt để làm món gà kho gừng sả ớt, mang hương vị đậm đà và cay nồng.
• Thêm nước cốt chanh hoặc me để tạo vị chua cay cho món gà kho gừng kiểu miền Trung.
• Sử dụng nước dừa để tạo vị ngọt thanh cho món gà kho gừng kiểu miền Nam.

Gà kho gừng là một món ăn truyền thống của người Việt, kết hợp hương vị đậm đà của gà với mùi thơm cay nồng của gừng, tạo nên món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món gà kho gừng ngon:

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà (khoảng 1.5 kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
   • 50g gừng tươi, thái lát
   • 3 tép tỏi, băm nhỏ
   • 2 củ hành tím, băm nhỏ
   • 2 thìa nước mắm
   • 1 thìa đường
   • 1/2 thìa muối
   • 1/2 thìa tiêu
   • 1 thìa dầu ăn
   • 1/2 bát nước dừa tươi (tùy chọn)
2. Chuẩn bị:
   • Sơ chế gà: Rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu trong 30 phút.
   • Sơ chế gừng: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Các bước nấu gà kho gừng:
   1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi và hành tím.
   2. Cho gừng vào đảo đều đến khi gừng dậy mùi thơm.
   3. Cho gà đã ướp vào, xào săn lại.
   4. Thêm nước mắm, đường, muối vào đảo đều.
   5. Đổ nước dừa tươi vào, nếu sử dụng. Thêm nước lọc sao cho vừa ngập mặt gà.
   6. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi nước sệt lại và gà chín mềm, thấm đều gia vị.
4. Hoàn thiện:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
   • Cho gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên.

Món gà kho gừng ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ mang lại hương vị tuyệt vời và bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng.

Để nấu món gà kho gừng ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Nguyên liệu chính:
  • 1 con gà (khoảng 1.5 kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
  • 50g gừng tươi, thái lát
• Gia vị:
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 củ hành tím, băm nhỏ
  • 2 thìa nước mắm
  • 1 thìa đường
  • 1/2 thìa muối
  • 1/2 thìa tiêu
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1/2 bát nước dừa tươi (tùy chọn)

Các nguyên liệu cần được sơ chế như sau:

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu trong 30 phút.
2. Sơ chế gừng: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
3. Sơ chế tỏi và hành tím: Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Các nguyên liệu sau khi sơ chế sẽ sẵn sàng cho các bước nấu tiếp theo.

Để nấu món gà kho gừng ngon, bạn cần chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu như sau:

1. Sơ chế gà:
   • Rửa sạch gà bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn.
   • Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
   • Ướp gà với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu trong 30 phút để gà thấm gia vị.
2. Sơ chế gừng:
   • Gừng tươi cạo sạch vỏ.
   • Thái gừng thành lát mỏng hoặc sợi nhỏ tùy theo sở thích.
3. Sơ chế tỏi và hành tím:
   • Bóc vỏ tỏi và hành tím.
   • Băm nhỏ tỏi và hành tím để dễ dàng phi thơm khi nấu.

Sau khi đã sơ chế xong, bạn có thể tiến hành nấu món gà kho gừng theo các bước tiếp theo.

Để có món gà kho gừng thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Phi thơm hành tỏi:
   • Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi.
   • Cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm đến khi vàng và dậy mùi.
2. Thêm gừng:
   • Cho gừng thái lát vào nồi, đảo đều đến khi gừng thơm.
3. Xào gà:
   • Cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại.
   • Đảm bảo gà thấm đều gia vị và có màu vàng đẹp.
4. Thêm gia vị:
   • Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối vào nồi.
   • Đảo đều để gia vị ngấm vào thịt gà.
5. Kho gà:
   • Thêm 1/2 bát nước dừa tươi (nếu có) và nước lọc sao cho vừa ngập mặt gà.
   • Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu.
   • Kho đến khi nước sệt lại và gà chín mềm, thấm đều gia vị.
6. Hoàn thiện:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
   • Cho gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên.

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà kho gừng đậm đà hương vị, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Để món gà kho gừng của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn, hãy tham khảo một số mẹo vặt và lưu ý sau đây:

1. Chọn gà:
   • Chọn gà ta tươi, thịt săn chắc, da vàng nhạt để món ăn ngon hơn.
   • Gà nên được làm sạch kỹ, loại bỏ mỡ và tạp chất để không bị tanh.
2. Ướp gà:
   • Ướp gà ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt, giúp món ăn đậm đà hơn.
   • Có thể thêm chút rượu trắng vào lúc ướp để khử mùi tanh và tăng hương vị.
3. Phi thơm gia vị:
   • Phi hành tím và tỏi đến khi vàng thơm rồi mới cho gừng vào để mùi thơm hòa quyện tốt hơn.
   • Không phi gừng quá lâu, tránh gừng bị cháy, sẽ gây vị đắng.
4. Điều chỉnh lửa khi kho:
   • Kho gà ở lửa lớn ban đầu để gà săn lại, sau đó hạ nhỏ lửa để thịt gà chín mềm và thấm gia vị.
   • Kho liu riu trong khoảng 30-40 phút để gà chín đều và nước kho sánh lại.
5. Nêm nếm gia vị:
   • Nêm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp để món gà kho gừng có vị chuẩn nhất.
   • Có thể thêm chút mật ong hoặc đường phèn để món ăn có màu đẹp và vị ngọt dịu.
6. Lưu ý về nước kho:
   • Không nên để nước kho quá nhiều, chỉ cần sệt sệt là được để món ăn đậm đà và không bị loãng.
   • Nếu dùng nước dừa tươi, không cần thêm quá nhiều nước lọc để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.

Áp dụng những mẹo vặt và lưu ý này sẽ giúp bạn có được món gà kho gừng thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị, làm hài lòng cả gia đình.

Món gà kho gừng có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tăng thêm phần hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến của món gà kho gừng:

1. Gà Kho Gừng Với Nấm:
   • Chuẩn bị thêm 200g nấm rơm hoặc nấm hương, rửa sạch và cắt đôi.
   • Sau khi xào gà săn, cho nấm vào kho cùng gà, nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn.
   • Kho đến khi nấm chín mềm, nước kho sệt lại là được.
2. Gà Kho Gừng Với Ớt:
   • Thêm 2-3 quả ớt sừng, rửa sạch và thái lát.
   • Sau khi phi thơm tỏi và gừng, cho ớt vào đảo cùng để tăng thêm vị cay.
   • Kho gà với ớt để tạo hương vị cay nồng hấp dẫn.
3. Gà Kho Gừng Kiểu Miền Trung:
   • Chuẩn bị thêm một chút mắm ruốc (khoảng 1 thìa cà phê) để tăng hương vị đặc trưng của miền Trung.
   • Ướp gà với mắm ruốc, nước mắm, đường, tiêu và gừng.
   • Kho gà như bình thường, đảm bảo nước kho sệt và đậm đà.
4. Gà Kho Gừng Với Cà Rốt:
   • Chuẩn bị thêm 1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái lát mỏng.
   • Cho cà rốt vào kho cùng gà sau khi gà đã săn lại.
   • Kho đến khi cà rốt chín mềm, nước kho sệt lại và thấm đều gia vị.

Những biến tấu này sẽ mang đến cho món gà kho gừng những hương vị mới lạ và phong phú hơn, giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi nấu món gà kho gừng và các giải đáp chi tiết:

1. Làm thế nào để gà kho không bị khô?
   • Đảm bảo gà được ướp đủ thời gian để thấm gia vị.
   • Kho gà ở lửa nhỏ và đậy nắp nồi để giữ độ ẩm cho gà.
   • Thêm một ít nước dừa hoặc nước lọc để giữ cho gà không bị khô.
2. Có thể dùng loại gà nào để kho gừng?
   • Có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp, nhưng gà ta sẽ cho hương vị ngon hơn do thịt săn chắc.
   • Gà công nghiệp cũng là lựa chọn tốt nếu muốn thịt mềm hơn và tiết kiệm thời gian nấu.
3. Nếu không có nước dừa, có thể thay thế bằng gì?
   • Có thể thay thế nước dừa bằng nước lọc hoặc nước hầm xương để giữ độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
4. Làm sao để gà kho gừng có màu đẹp?
   • Thêm một chút đường hoặc mật ong vào giai đoạn cuối khi kho để tạo màu đẹp.
   • Đảm bảo phi hành, tỏi và gừng đủ vàng trước khi cho gà vào.
5. Món gà kho gừng có thể bảo quản trong bao lâu?
   • Món gà kho gừng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
   • Khi cần dùng, chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
6. Làm sao để giảm độ cay của món gà kho gừng?
   • Giảm lượng gừng và ớt trong công thức nếu không ăn được cay.
   • Có thể thêm một ít nước cốt dừa để làm dịu vị cay.

Hy vọng những câu hỏi và giải đáp trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và kinh nghiệm để nấu món gà kho gừng ngon miệng và thành công.