Cách Ướp Gà Kho Gừng Ngon - Bí Quyết Làm Món Gà Thơm Ngon Đậm Đà

Món gà kho gừng là một món ăn truyền thống, dễ làm và rất đưa cơm. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 1 kg thịt gà (nên chọn gà ta)
• 1 củ gừng (khoảng 6 cm), gọt vỏ và thái lát
• 4-6 tép tỏi băm
• 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
• 2-3 quả ớt, băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 3 thìa cà phê đường trắng
• Nửa thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Nước dừa tươi (tùy chọn)

Các Bước Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà với nước, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.
2. Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Một nửa thái lát, nửa còn lại giã nhỏ.
3. Hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu.
4. Tỏi và ớt băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt Gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn.
2. Thêm gừng giã nhỏ, tỏi băm, hành tây, ớt, nước mắm, đường, muối và tiêu đen vào.
3. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Kho Gà

1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
2. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt gà vào xào săn.
3. Thêm gừng thái lát vào đảo đều.
4. Đổ nước dừa hoặc nước lọc vào, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa.
5. Nấu liu riu trong khoảng 30-45 phút cho gà chín mềm và nước sánh lại.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thưởng Thức

Khi gà đã chín mềm, múc ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ. Dọn gà kho gừng ra ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo Nhỏ

• Chọn gà ta sẽ ngon hơn gà công nghiệp vì thịt chắc và ngọt.
• Nên ướp gà ít nhất 30 phút để gà ngấm gia vị.
• Kho gà bằng nồi đất sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nhiệt tốt hơn.
• Có thể cho thêm chút rượu trắng vào kho cùng gà để khử mùi hôi và giúp gà nhanh mềm.
• Thường xuyên hớt bọt trong quá trình kho để nước kho trong và đẹp mắt.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt hoặc sa tế.

Gà kho gừng là một món ăn truyền thống của miền Bắc, với hương vị đậm đà, cay nồng của gừng và thịt gà mềm thơm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (chọn gà ta sẽ ngon hơn)
• 1 củ gừng tươi (khoảng 50g)
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Cách Ướp Gà

1. Rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại thái sợi.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ướp gà với gừng băm, hành tím, tỏi, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Quá Trình Kho Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho gà đã ướp vào xào săn, đảo đều tay.
3. Thêm nước vừa ngập mặt gà, đun sôi.
4. Hạ lửa nhỏ, cho gừng thái sợi vào, đun liu riu khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm và nước kho sệt lại.

Hoàn Thành

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
2. Rắc hành lá và rau mùi lên trên, múc gà ra đĩa và thưởng thức nóng.

Bảng Thông Tin Dinh Dưỡng

Gà kho gừng miền Nam có hương vị đậm đà, ngọt thanh của nước dừa và cay nồng từ gừng, là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (chọn gà ta sẽ ngon hơn)
• 1 củ gừng tươi (khoảng 50g)
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Cách Ướp Gà

1. Rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại thái sợi.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ướp gà với gừng băm, hành tím, tỏi, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Quá Trình Kho Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho gà đã ướp vào xào săn, đảo đều tay.
3. Thêm nước dừa vào vừa ngập mặt gà, đun sôi.
4. Hạ lửa nhỏ, cho gừng thái sợi vào, đun liu riu khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm và nước kho sệt lại.

Hoàn Thành

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
2. Rắc hành lá và rau mùi lên trên, múc gà ra đĩa và thưởng thức nóng.

Bảng Thông Tin Dinh Dưỡng

Gà kho gừng sả ớt là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả và vị đậm đà của thịt gà. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 5-6 nhánh sả
• 3-4 quả ớt đỏ
• 1 củ gừng
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh dầu ăn
• 150ml nước dừa tươi

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập và cắt khúc khoảng 3-4 cm.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
4. Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ.
5. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

1. Cho thịt gà vào bát lớn, thêm tỏi, hành tím, gừng, ớt, sả, nước mắm, đường và tiêu vào.
2. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt gà thấm gia vị.

Bước 3: Xào và kho gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
2. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
3. Thêm nước dừa tươi vào, đun sôi.
4. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi gà chín mềm và nước kho sệt lại.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Cho phần sả còn lại vào, đảo đều và tắt bếp.
3. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho gừng sả ớt đậm đà này!

Gà kho gừng nước dừa kiểu miền Tây là món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước dừa và vị cay nồng của gừng, tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (nên chọn gà ta)
• 1 củ gừng tươi
• 5-6 nhánh sả
• 3-4 quả ớt
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 300ml nước dừa tươi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh dầu ăn

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ một nửa, phần còn lại thái sợi.
3. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập và cắt khúc khoảng 3-4 cm.
4. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
5. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp Thịt Gà

1. Cho thịt gà vào bát lớn, thêm tỏi, hành tím, gừng băm, ớt, nước mắm, dầu hào, đường và tiêu vào.
2. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt gà thấm gia vị.

Bước 3: Xào Và Kho Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, tỏi và gừng thái sợi.
2. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
3. Thêm nước dừa tươi vào, đun sôi.
4. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi gà chín mềm và nước kho sệt lại.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Cho phần sả còn lại vào, đảo đều và tắt bếp.
3. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bảng Thông Tin Dinh Dưỡng

Khi làm món gà kho gừng, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn được ngon miệng và đạt chuẩn vị. Dưới đây là các lưu ý chi tiết:

• Chọn gà:

  Nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp vì thịt gà ta chắc, ngọt, khi kho sẽ thơm ngon và không bị bở.

• Sơ chế gà:

  1. Sử dụng rượu trắng và muối biển để chà xát kỹ gà, khử mùi hôi hiệu quả.

  2. Có thể sử dụng giấm pha với muối hoặc chanh để rửa gà giúp làm sạch và khử mùi tốt hơn.

  3. Để gà ráo nước trước khi ướp để gia vị thấm đều.

• Ướp gà:

  1. Nên ướp gà ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều. Gia vị ướp bao gồm nước mắm, đường, hạt tiêu, hành tím, gừng giã nhỏ.

  2. Có thể thêm ớt để món ăn thêm phần cay nồng, tùy khẩu vị.

• Kho gà:

  1. Sử dụng nồi đất để kho gà sẽ giúp giữ nhiệt tốt và món ăn thơm ngon hơn.

  2. Khi kho, để lửa nhỏ, đun liu riu để gà chín mềm và gia vị thấm đều. Thường xuyên hớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.

  3. Thêm nước dừa tươi thay cho nước lọc để món ăn có vị ngọt thanh đặc trưng.

• Hoàn thiện món ăn:

  Khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chút tiêu xay, hành lá thái nhỏ. Trang trí với rau mùi, ớt tỉa hoa nếu thích và ăn nóng với cơm trắng.

• Mẹo thêm:
  • Thêm một chút rượu trắng khi kho để khử mùi hôi và giúp gà nhanh mềm.
  • Thêm nước hàng (nước màu) để món gà kho có màu đẹp mắt và đậm đà hơn.