Cách Nấu Món Gà Kho Sả Ớt Đậm Đà Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi, ức hoặc cánh)
• 6-8 nhánh sả nhỏ
• 3-4 quả ớt cay
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 150ml nước dừa tươi
• Lá chanh (tùy chọn)
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn

Phần 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt gà: Rửa sạch với nước muối, để ráo, sau đó chặt miếng vừa ăn.

2. Sả: Bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, đập dập rồi xắt nhỏ. Đầu nhánh sả có thể cắt khúc dài 3-4cm.

3. Ớt: Cắt lát, đập dập hoặc cắt khúc. Điều chỉnh lượng ớt tùy vào khẩu vị.

4. Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

5. Lá chanh: Rửa sạch, xắt sợi nhỏ (tùy chọn).

Phần 2: Ướp Thịt Gà

1. Ướp thịt gà với sả, tỏi, hành, gừng băm nhỏ, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu. Bóp đều và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Phần 3: Chế Biến

1. Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho phần sả, hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm.

2. Cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại.

3. Cho nước dừa tươi vào đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu và đậy nắp, kho từ 20-30 phút.

4. Khi nước kho sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho thêm chút nước mắm nếu cần.

Phần 4: Hoàn Thiện và Thưởng Thức

1. Cho thêm ít lá chanh vào kho thêm 2 phút rồi tắt bếp.

2. Trút gà kho sả ớt ra đĩa, rắc thêm tiêu và rau mùi (nếu thích) để trang trí.

Món gà kho sả ớt đã hoàn thành, có thể ăn kèm với cơm trắng và rau sống để tăng thêm hương vị.

Món gà kho sả ớt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị đậm đà và cay nồng của sả và ớt. Đây là món ăn tuyệt vời cho những ngày trời se lạnh hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để nấu món gà kho sả ớt thơm ngon.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà ta (chọn phần đùi hoặc cánh)
• 5-6 nhánh sả
• 3-4 quả ớt (tùy vào khẩu vị)
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 miếng gừng nhỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 300ml nước dừa tươi

Các Bước Thực Hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3-4cm.
3. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát hoặc để nguyên quả nếu muốn món ăn cay hơn.
4. Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp Thịt Gà

1. Ướp thịt gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành, tỏi, gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Kho Thịt Gà

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho sả và ớt vào phi thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho gà săn lại.
3. Đổ nước dừa tươi vào, thêm một chút nước nếu cần, để nước xăm xắp mặt thịt gà.
4. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 20-30 phút cho đến khi nước sánh lại.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị.

Hoàn Thành và Thưởng Thức

1. Khi nước trong nồi sánh lại, thịt gà chín mềm và thấm đều gia vị thì tắt bếp.
2. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí với ít rau mùi nếu thích.

Chúc bạn thực hiện thành công món gà kho sả ớt thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình!

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu món gà kho sả ớt theo từng vùng miền Bắc, Trung và Nam. Mỗi vùng miền có phong cách riêng, mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Gà Kho Sả Ớt Miền Bắc

Món gà kho sả ớt miền Bắc thường có hương vị đậm đà, kết hợp với ngũ vị hương tạo nên nét đặc trưng riêng.

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 3 nhánh sả
  • 2 quả ớt sừng
  • Gừng, tỏi, hành tím
  • Gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngũ vị hương
• Cách làm:
  1. Sơ chế thịt gà sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị trong 30 phút.
  2. Phi thơm tỏi, hành, sả, ớt, sau đó cho thịt gà vào xào săn.
  3. Đổ nước vào, đun nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm và nước sệt lại.
  4. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Gà Kho Sả Ớt Miền Trung

Gà kho sả ớt miền Trung nổi bật với hương vị cay nồng của sả ớt, hòa quyện cùng vị béo của nước dừa.

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 150ml nước cốt dừa
  • Sả, ớt, tỏi, hành tím
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
• Cách làm:
  1. Ướp thịt gà với gia vị và để khoảng 20 phút.
  2. Phi thơm tỏi, hành, sả, ớt, sau đó cho gà vào xào săn.
  3. Đổ nước dừa vào, kho nhỏ lửa đến khi nước sệt lại.
  4. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Gà Kho Sả Ớt Miền Nam

Món gà kho sả ớt miền Nam có vị ngọt nhẹ, mặn mà, rất hấp dẫn.

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • Sả, ớt
  • Gia vị: bột nghệ, dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt
• Cách làm:
  1. Ướp thịt gà với gia vị và để thấm trong 2 tiếng.
  2. Phi thơm sả, ớt, sau đó cho thịt gà vào xào săn.
  3. Đổ nước vào, kho nhỏ lửa đến khi nước cạn và gà chín mềm.
  4. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.