Cách nấu gà kho sả ớt ngon: Bí quyết đơn giản cho bữa cơm đậm đà

Gà kho sả ớt là món ăn thơm ngon, đậm đà và cực kỳ hấp dẫn. Dưới đây là các bước thực hiện món ăn này chi tiết và dễ hiểu.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (gà ta hoặc gà công nghiệp)
• 6-8 nhánh sả
• 3-4 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 thìa canh nước mắm
• 150ml nước dừa tươi
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch và chặt gà thành miếng vừa ăn.
2. Sả bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ.
3. Ớt cắt lát, một ít đập dập, cắt khúc.
4. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Ướp Thịt Gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn.
2. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu và hành tỏi băm nhỏ vào tô.
3. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Kho Thịt Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm sả và ớt vào xào cho thơm.
3. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Đổ nước dừa tươi vào, đậy nắp, kho nhỏ lửa khoảng 20-30 phút.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Thành Phẩm

Gà kho sả ớt có màu sắc đẹp mắt, thịt gà thơm ngon, thấm đẫm gia vị sả ớt cay cay, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho sả ớt!

Món gà kho sả ớt thơm ngon, đậm đà là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (gà ta hoặc gà công nghiệp)
• 6-8 nhánh sả
• 3-4 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa canh đường
• 150ml nước dừa tươi
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch và chặt gà thành miếng vừa ăn.
2. Sả bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ.
3. Ớt cắt lát, một ít đập dập, cắt khúc.
4. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Ướp Thịt Gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn.
2. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu và hành tỏi băm nhỏ vào tô.
3. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Kho Thịt Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm sả và ớt vào xào cho thơm.
3. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Đổ nước dừa tươi vào, đậy nắp, kho nhỏ lửa khoảng 20-30 phút.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Thành Phẩm

Gà kho sả ớt có màu sắc đẹp mắt, thịt gà thơm ngon, thấm đẫm gia vị sả ớt cay cay, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho sả ớt!

Gà kho sả ớt miền Bắc

Người miền Bắc thường sử dụng ngũ vị hương để tạo ra hương vị đặc trưng cho món gà kho sả ớt. Dưới đây là các bước nấu chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: 500g, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùi: rửa sạch, băm nhuyễn.
   • Ướp thịt gà với các gia vị như ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm trong khoảng 30 phút.
2. Xào thịt gà:
   • Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, hành, sả, ớt.
   • Thêm 1 thìa ngũ vị hương và đảo đều.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi thịt chín và săn lại.
3. Kho gà:
   • Thêm 150ml nước cốt dừa vào nồi, đậy nắp, đun lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
   • Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rắc hạt tiêu và rau mùi trước khi tắt bếp.

Gà kho sả ớt miền Trung

Gà kho sả ớt miền Trung có hương vị cay nồng và đậm đà hơn nhờ vào việc sử dụng nhiều ớt và sả. Dưới đây là các bước nấu chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: 500g, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả: 3 nhánh, đập dập.
   • Ớt cay (ớt chỉ thiên): 3 quả, băm nhuyễn.
   • Gừng, tỏi, hành tím: băm nhuyễn.
   • Nước cốt dừa: 150ml.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp gà với sả, ớt, gừng, tỏi, hành tím, nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh trong khoảng 30 phút.
3. Kho gà:
   • Phi thơm tỏi, hành, sả, ớt băm nhuyễn rồi cho thịt gà vào xào săn.
   • Thêm nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm và nước sánh lại.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc ngò rí trước khi tắt bếp.

Gà kho sả ớt miền Nam

Người miền Nam thích vị ngọt nhẹ trong món ăn, nên thường thêm nước dừa và đường khi nấu. Dưới đây là các bước nấu chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà: 500g, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả: 3 nhánh, đập dập, băm nhuyễn.
   • Ớt: 3 quả, băm nhuyễn.
   • Bột nghệ: 1 thìa nhỏ.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp gà với sả, ớt, bột nghệ, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, đường trong khoảng 2 tiếng.
3. Kho gà:
   • Phi thơm sả và ớt, cho gà vào xào săn.
   • Thêm 500ml nước dừa tươi, đậy nắp, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi gần cạn nước.
   • Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.

Để món gà kho sả ớt thêm ngon và đậm đà, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

Chọn gà ta

Gà ta thường có thịt chắc, dai và ngọt hơn so với gà công nghiệp. Đặc biệt, phần da gà ta giòn và vàng đẹp khi kho, làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Sử dụng nước dừa tươi

Nước dừa tươi không chỉ giúp làm mềm thịt gà mà còn tạo hương vị ngọt thanh, bùi béo tự nhiên cho món ăn. Bạn có thể thay nước thường bằng nước dừa tươi khi kho gà để món ăn thêm đậm đà.

Ướp thịt đủ lâu

Ướp thịt gà ít nhất 30 phút trước khi nấu để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Nếu có thể, bạn nên ướp thịt gà từ 1-2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn.

Phi thơm gia vị

Phi thơm hành, tỏi, và sả trước khi cho thịt gà vào xào giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Điều này cũng giúp loại bỏ mùi tanh của thịt gà và làm cho món ăn thơm ngon hơn.

Kho lửa nhỏ

Khi kho gà, nên để lửa nhỏ liu riu để thịt gà chín đều và thấm gia vị. Kho lửa nhỏ cũng giúp nước kho cạn dần và đặc sánh, làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Thêm chút đường

Cho thêm một chút đường vào món kho sẽ giúp tạo màu đẹp mắt và vị ngọt nhẹ, hài hòa với vị cay của ớt và mặn của nước mắm.

Thêm các nguyên liệu khác

• Thêm nước cốt dừa: Làm món gà kho thêm béo ngậy và thơm ngon.
• Thêm nghệ: Giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt và tăng thêm hương vị.
• Thêm lá chanh: Tạo mùi thơm đặc trưng và tăng cường hương vị cho món ăn.

Áp dụng những mẹo trên, món gà kho sả ớt của bạn chắc chắn sẽ thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Thêm nước cốt dừa

Nước cốt dừa sẽ làm cho món gà kho sả ớt thêm béo ngậy và thơm ngon. Hãy làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị: Gà 500g, sả, ớt, tỏi, nước cốt dừa, gia vị thông thường.
2. Ướp gà: Ướp gà với tỏi, sả, ớt, hạt nêm, muối, nước mắm và bột ngọt trong 30 phút.
3. Kho: Phi thơm tỏi, sả, ớt, rồi cho gà vào xào săn. Đổ nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm và nước cốt dừa sánh lại.

Thêm nghệ

Thêm nghệ không chỉ tạo màu vàng đẹp mắt mà còn tăng cường hương vị cho món ăn.

1. Chuẩn bị: Gà 500g, sả, ớt, tỏi, bột nghệ, gia vị thông thường.
2. Ướp gà: Ướp gà với tỏi, sả, ớt, bột nghệ, hạt nêm, muối, nước mắm và bột ngọt trong 30 phút.
3. Kho: Phi thơm tỏi, sả, ớt, rồi cho gà vào xào săn. Đổ nước vào và kho nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm và nước cạn dần.

Thêm lá chanh

Lá chanh sẽ làm tăng thêm hương vị tươi mát và đặc biệt cho món gà kho sả ớt.

1. Chuẩn bị: Gà 500g, sả, ớt, tỏi, lá chanh, gia vị thông thường.
2. Ướp gà: Ướp gà với tỏi, sả, ớt, lá chanh, hạt nêm, muối, nước mắm và bột ngọt trong 30 phút.
3. Kho: Phi thơm tỏi, sả, ớt, rồi cho gà vào xào săn. Đổ nước vào và kho nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm và nước cạn dần. Thêm lá chanh thái nhỏ vào trước khi tắt bếp.

Thêm gia vị miền Bắc, Trung, Nam

• Miền Bắc: Thêm ngũ vị hương để tạo hương vị đặc biệt.
• Miền Trung: Thêm nước dừa tươi và ớt cay để món ăn thêm đậm đà và béo ngậy.
• Miền Nam: Thêm đường để tạo vị ngọt và nghệ để tạo màu sắc hấp dẫn.