Cách Nấu Thịt Gà Kho Sả Ớt Ngon Đậm Đà Đơn Giản

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 2 cây sả
• 2 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước dừa tươi

Các Bước Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
3. Ớt cắt lát hoặc đập dập tùy khẩu vị.
4. Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

1. Ướp thịt gà với sả, ớt, hành tím, tỏi, gừng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
2. Trộn đều và để thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Xào thịt gà

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho sả băm vào phi thơm.
2. Cho tiếp hành tím, tỏi, gừng, ớt vào xào thêm 1-2 phút.
3. Cho thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại.

Bước 4: Kho thịt gà

1. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
2. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp, kho gà cho đến khi thịt chín mềm và nước sệt lại.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Rắc thêm tiêu xay và rau mùi nếu thích.

Bước 5: Hoàn thành

Cho thịt gà ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên, trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt. Món gà kho sả ớt đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm:

Món gà kho sả ớt thơm ngon, đậm đà với vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả, vị ngọt từ nước dừa và thịt gà mềm mại sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Thịt gà kho sả ớt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà của sả, vị cay của ớt và sự mềm mại của thịt gà. Đây là món ăn phổ biến và dễ thực hiện, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món gà kho sả ớt không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe nhờ vào các thành phần tự nhiên. Hãy cùng khám phá cách nấu món gà kho sả ớt qua các bước đơn giản dưới đây.

• 500g thịt gà
• 3-4 cây sả
• 2-3 quả ớt
• 2 thìa dầu ăn
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 150ml nước dừa tươi (tuỳ chọn)
• Các gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch thịt gà với muối, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
• Sả băm nhuyễn, ớt băm nhỏ.
• Gừng, tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt Gà

• Ướp thịt gà với gừng, sả, ớt, tỏi, hành tím, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và tiêu.
• Trộn đều và để gà thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Xào Thịt Gà

• Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi, cho tỏi, hành tím và sả vào phi thơm.
• Cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào đều đến khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị.

Bước 4: Kho Thịt Gà

• Đổ nước dừa tươi (nếu có) và thêm một chút nước vào nồi, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ.
• Kho đến khi thịt gà chín mềm, nước kho sánh lại và có màu vàng nâu đẹp mắt.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn Thành

• Rắc thêm ít tiêu và rau mùi lên trên, tắt bếp và dọn món ra đĩa.
• Thưởng thức món gà kho sả ớt cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Gà kho sả ớt là món ăn dân dã, đậm đà, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món gà kho sả ớt chuẩn vị miền Bắc.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà
• 3-4 cây sả
• 2-3 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 thìa dầu ăn
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 150ml nước dừa tươi (tuỳ chọn)
• Các gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà với muối, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
2. Sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập. Một phần sả băm nhuyễn.
3. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
4. Tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt Gà

1. Ướp thịt gà với sả băm, tỏi, hành tím, gừng, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, hạt nêm và tiêu.
2. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Xào Thịt Gà

1. Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi, cho tỏi, hành tím và sả đập dập vào phi thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào đều đến khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị.

Bước 4: Kho Thịt Gà

1. Đổ nước dừa tươi (nếu có) và thêm một chút nước vào nồi, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ.
2. Kho đến khi thịt gà chín mềm, nước kho sánh lại và có màu vàng nâu đẹp mắt.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Rắc thêm ít tiêu và rau mùi lên trên, tắt bếp và dọn món ra đĩa.
2. Thưởng thức món gà kho sả ớt cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Gà kho sả ớt miền Trung là món ăn đậm đà, cay nồng, rất phù hợp cho những ngày se lạnh. Dưới đây là công thức chi tiết để chế biến món ăn này:

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (tốt nhất là gà ta)
• 3 cọng sả
• 3 quả ớt sừng
• 3 quả ớt chỉ thiên
• Hành tím, gừng, tỏi
• 150ml nước cốt dừa
• Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh, hạt tiêu
• Rau thơm (tốt nhất là rau mùi)

Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch và để ráo thịt gà, chặt thành miếng vừa ăn.
   • Rửa sạch sả, ớt, hành tím, gừng, tỏi và băm nhuyễn.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp thịt gà với hạt nêm, nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu và hành tím, gừng, tỏi băm. Trộn đều và để yên từ 20 – 30 phút để thịt thấm gia vị.
3. Chuẩn bị nước cốt dừa:
   • Pha nước cốt dừa với 2 muỗng nước lọc và 1 muỗng nhỏ muối.
4. Xào thịt gà:
   • Phi thơm hành, tỏi, sả băm với dầu ăn trong nồi. Sau đó, cho thịt gà vào xào cho săn lại.
5. Kho thịt gà:
   • Đổ nước cốt dừa vào nồi thịt gà, hạ lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi nước dừa đổi màu và sánh lại. Thêm ớt băm vào nếu muốn món ăn thêm cay.
6. Hoàn thiện và thưởng thức:
   • Khi thịt gà đã chín mềm và nước sốt đã sánh, tắt bếp và trút gà ra đĩa. Trang trí bằng rau thơm và ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món này ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng.

Món thịt gà kho sả ớt miền Nam không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, cay nồng mà còn dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g thịt gà đùi
• 4 cây sả
• 3 quả ớt hiểm
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Hướng Dẫn Sơ Chế

1. Hành tím và sả bóc vỏ, rửa sạch. Sả đập dập và băm nhỏ, hành tím băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.

2. Thịt gà rửa sạch với muối để khử mùi, rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành những miếng vừa ăn.

3. Ướp thịt gà với: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn cùng hành tím, sả, ớt đã băm. Trộn đều và để 15-20 phút cho thấm gia vị.

Thực Hiện Món Ăn

1. Cho gà đã ướp vào nồi kho, bật bếp với lửa nhỏ vừa.

2. Trong một chảo khác, đun nóng 2 muỗng đường đến khi đường tan và chuyển màu nâu. Thêm 1 chén nước nhỏ, khuấy đều và đun sôi đến khi nước màu sánh lại thì đổ vào nồi gà.

3. Đun sôi nồi gà, đảo đều, giảm lửa nhỏ và mở nắp. Đun cho đến khi thịt gà săn chắc, nước kho sệt lại là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Khi ăn, dọn gà kho sả ớt lên ăn nóng cùng cơm trắng, thêm rau sống và dưa leo để chấm nước kho và ăn kèm.

Khi nấu món thịt gà kho sả ớt, có một số mẹo và lưu ý để món ăn thêm phần hấp dẫn và đúng vị. Dưới đây là những lưu ý và mẹo nhỏ giúp bạn hoàn thiện món ăn này:

• Chọn nguyên liệu: Nên chọn gà tươi, thịt săn chắc để khi nấu thịt gà không bị nát và giữ được độ ngọt tự nhiên. Thịt gà có cả da sẽ làm món ăn thơm ngon hơn.
• Ướp gia vị đúng cách: Ướp gà với hỗn hợp gia vị gồm sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ, đường, nước mắm, và một ít dầu ăn. Để thịt gà ngấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 30 phút trước khi nấu.
• Độ lửa khi nấu: Khi xào thịt gà, bạn nên để lửa vừa để thịt gà săn lại và không bị cháy. Sau khi thịt gà đã săn, đổ thêm một ít nước để thịt chín mềm và thấm gia vị.
• Nước dừa: Sử dụng nước dừa tươi để món ăn thêm béo ngậy và dậy mùi thơm đặc trưng. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước dừa đóng hộp.
• Nêm nếm cuối cùng: Khi thịt gà đã chín, bạn nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo món ăn vừa miệng. Có thể thêm một ít hạt tiêu để tăng độ thơm ngon.
• Trang trí và thưởng thức: Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc thêm một ít rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm bắt mắt. Món thịt gà kho sả ớt thường ăn kèm với cơm trắng nóng hổi rất ngon miệng.