Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Gà - Bí Quyết Thơm Ngon Tại Nhà

Thịt kho tàu với trứng gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Dưới đây là cách nấu món ăn này một cách chi tiết và đầy đủ.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước màu (nước hàng)
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• Muối, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn

Chuẩn bị

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.

2. Luộc trứng gà chín, bóc vỏ.

3. Băm nhỏ hành khô và tỏi.

Ướp thịt

1. Cho thịt vào bát, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, hành tỏi băm, muối, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Chiên trứng

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng vào chiên vàng các mặt.

Nấu thịt kho tàu

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại.

2. Thêm nước vừa đủ ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

3. Cho trứng đã chiên vào nồi, nấu cùng với thịt trong 30 phút đến khi thịt mềm và nước sệt lại.

Thành phẩm

Thịt kho tàu với trứng gà có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, trứng thấm đều gia vị. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, dưa chua và rau sống.

Thịt kho tàu với trứng gà là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và sự hòa quyện của thịt ba chỉ mềm mịn cùng trứng gà béo ngậy. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để nấu món ăn này.

Giới thiệu món thịt kho tàu với trứng gà

Món thịt kho tàu với trứng gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ mềm mại và trứng gà chiên vàng ươm, mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 100ml nước dừa tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Muối, tiêu, dầu ăn

Các bước sơ chế nguyên liệu

1. Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông khoảng 3cm.
2. Sơ chế trứng gà: Luộc trứng gà trong 10 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ.
3. Chuẩn bị gia vị: Hành tím và tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, muối và tiêu.

Cách ướp thịt ba chỉ

1. Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím băm và tỏi băm vào.
2. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Chiên trứng gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng gà đã bóc vỏ vào chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn.
2. Vớt trứng ra, để ráo dầu.

Cách nấu thịt kho tàu

1. Đun nóng nồi, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào đến khi săn lại.
2. Thêm nước dừa tươi và nước mắm vào nồi, đun sôi.
3. Cho trứng gà đã chiên vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ cho thịt mềm và thấm gia vị.

Thành phẩm và cách thưởng thức

Món thịt kho tàu với trứng gà sau khi nấu chín sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt, thịt mềm và trứng gà thấm gia vị. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Để món thịt kho tàu với trứng gà thêm phần hoàn hảo, hãy cùng tham khảo một số mẹo và lưu ý dưới đây.

Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon

Chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ và nạc đều nhau, màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ để món ăn được thơm ngon hơn.

Cách luộc và chiên trứng không bị vỡ

Khi luộc trứng, hãy thêm một chút muối vào nước để trứng dễ bóc vỏ và khi chiên, không chiên quá lâu để tránh trứng bị vỡ.

Cách nấu thịt mềm và thấm gia vị

Nên nấu thịt ở lửa nhỏ và nấu lâu để thịt mềm và thấm đều gia vị. Nếu có thể, để thịt qua đêm trong nồi sẽ giúp thịt thấm gia vị hơn.

Cách bảo quản thịt kho tàu

Thịt kho tàu có thể bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại. Món ăn này cũng thích hợp để dự trữ trong vài ngày.

Ngoài cách nấu truyền thống, bạn cũng có thể thử một số biến tấu để món thịt kho tàu với trứng gà thêm phần mới lạ.

Thịt kho tàu với nước dừa

Thêm nước dừa vào khi nấu giúp món ăn thêm phần béo ngậy và thơm ngon hơn.

Thịt kho tàu với trứng cút

Thay trứng gà bằng trứng cút, món ăn sẽ có kích thước nhỏ gọn hơn, thích hợp cho các bữa tiệc nhỏ.

Thịt kho tàu với đậu phụ

Thêm đậu phụ vào nồi thịt kho giúp món ăn thêm phần đa dạng và cung cấp thêm chất dinh dưỡng.

Món thịt kho tàu với trứng gà không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình.

Để món thịt kho tàu với trứng gà đạt được hương vị ngon nhất, bạn nên chú ý một số mẹo và lưu ý sau đây:

Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon

• Chọn thịt tươi: Thịt ba chỉ tươi sẽ có màu hồng sáng, mỡ trắng và không có mùi hôi.
• Tỷ lệ nạc và mỡ: Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ đều nhau để món thịt không bị khô và vẫn giữ được độ béo ngậy.

Cách luộc và chiên trứng không bị vỡ

• Luộc trứng: Khi luộc trứng, thêm một chút muối vào nước để trứng dễ bóc vỏ và không bị nứt.
• Chiên trứng: Trước khi chiên, hãy đảm bảo trứng đã ráo nước hoàn toàn để tránh dầu bắn ra ngoài. Chiên trứng với lửa nhỏ để tránh vỏ trứng bị vỡ.

Cách nấu thịt mềm và thấm gia vị

1. Sơ chế thịt: Ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Ướp thịt: Ướp thịt với tỏi băm, hành băm, đường, muối, nước mắm, tiêu, và một chút xì dầu để thịt thấm đều gia vị. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút.
3. Kho thịt: Đun thịt với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, sau đó giảm lửa nhỏ và kho thịt trong khoảng 45-60 phút để thịt mềm và thấm gia vị.

Cách bảo quản thịt kho tàu

• Bảo quản trong tủ lạnh: Để thịt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Thịt kho tàu có thể giữ được từ 3-5 ngày trong tủ lạnh.
• Hâm lại: Khi hâm lại, thêm một chút nước vào nồi và đun với lửa nhỏ để thịt không bị khô và cháy.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều quốc gia, với mỗi vùng miền đều có những cách biến tấu riêng để phù hợp với khẩu vị địa phương. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến của món thịt kho tàu với trứng gà:

Thịt kho tàu với nước dừa

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, trứng gà, nước dừa tươi, hành tím, tỏi, đường thốt nốt, nước mắm, muối, tiêu.
• Cách nấu:
  1. Sơ chế thịt ba chỉ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Chần thịt qua nước sôi với vài lát gừng để khử mùi hôi.
  2. Ướp thịt với hành băm, bột nêm, nước mắm, tiêu và dầu hào trong 20 phút.
  3. Phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo cho săn. Đổ nước dừa vào đun sôi, hớt bọt, kho nhỏ lửa cho thịt mềm.
  4. Cho trứng đã luộc và bóc vỏ vào nồi, kho thêm 10 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
  5. Khi ăn, múc thịt và nước ra bát, rắc hành lá và tiêu, ớt tùy thích.

Thịt kho tàu với trứng cút

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, trứng cút, hành lá, tỏi, gừng, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, đường phèn, tiêu.
• Cách nấu:
  1. Rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn, ngâm nước muối 5 phút. Sau đó rửa sạch, luộc sơ qua để khử mùi hôi.
  2. Ướp thịt với hành, tỏi băm nhỏ, gừng đập dập, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường phèn và tiêu.
  3. Phi thơm tỏi, cho thịt vào đảo săn. Đổ nước lọc và nước mắm vào, đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm.
  4. Cho trứng cút đã luộc vào nồi, kho thêm 10 phút cho trứng thấm gia vị.
  5. Nêm nếm lại, dọn ra đĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên.

Thịt kho tàu với đậu phụ

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, trứng gà, đậu phụ, hành tím, tỏi, gừng, nước mắm, đường, tiêu.
• Cách nấu:
  1. Sơ chế thịt ba chỉ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng.
  2. Ướp thịt với hành tím, tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường và tiêu.
  3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào đảo săn, đổ nước vào đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm.
  4. Cho trứng gà đã luộc và bóc vỏ, cùng với đậu phụ vào nồi, kho thêm 10 phút.
  5. Nêm nếm lại, dọn ra đĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên.

Những biến tấu trên không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình mà còn giúp bạn khám phá thêm nhiều hương vị mới lạ từ món thịt kho tàu truyền thống.

Qua các bước hướng dẫn chi tiết, bạn đã có thể tự tay nấu món thịt kho tàu với trứng gà đậm đà, mềm mại và đầy hấp dẫn. Đây là món ăn không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn mang đậm hương vị truyền thống, thể hiện tình yêu thương và sự chăm chút của người nấu.

Món thịt kho tàu với trứng gà khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, vị ngon đậm đà, thịt mềm, trứng thấm đều gia vị. Món ăn này thích hợp ăn kèm với cơm nóng và các loại rau xanh hoặc dưa chua, giúp bữa ăn thêm phong phú và cân bằng dinh dưỡng.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể nấu thành công món thịt kho tàu với trứng gà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh gia vị theo sở thích của mình để có được món ăn hoàn hảo nhất.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!