Cách Làm Gà Kho Sả Ngon Tuyệt - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• Thịt gà ta: 500g (phần đùi hoặc cánh)
• Sả: 3-4 nhánh
• Ớt: 2-3 quả (tuỳ vào khẩu vị)
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa canh

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
4. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
5. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp Thịt Gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn.
2. Thêm sả băm, ớt băm, gừng băm, tỏi băm và hành tím băm vào tô gà.
3. Nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào tô.
4. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Chế Biến

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi.
2. Phi thơm tỏi và hành tím băm.
3. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
4. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt.
5. Đun sôi, sau đó giảm lửa và kho liu riu cho đến khi nước cạn và thịt gà mềm.

Hoàn Thành

Cho gà kho sả ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí bằng vài lát ớt tươi. Món gà kho sả ăn kèm với cơm trắng rất ngon miệng.

Mẹo Nhỏ

• Nếu thích vị béo, có thể thêm nước cốt dừa khi kho.
• Điều chỉnh lượng ớt tùy vào khẩu vị cay của gia đình.

Thưởng thức món gà kho sả ấm nồng, đậm đà cùng gia đình trong bữa cơm hàng ngày.

Món gà kho sả ớt miền Bắc nổi bật với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi ngon. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc cánh)
• 3-4 nhánh sả
• 2-3 quả ớt
• 1 củ gừng
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh dầu ăn

Chuẩn bị

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
4. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
5. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn.
2. Thêm sả, ớt, gừng, tỏi và hành tím băm nhỏ vào tô gà.
3. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu vào tô.
4. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi.
2. Phi thơm tỏi và hành tím băm.
3. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
4. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt.
5. Đun sôi, sau đó giảm lửa và kho liu riu cho đến khi nước cạn và thịt gà mềm.

Hoàn thành

Cho gà kho sả ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí bằng vài lát ớt tươi. Món gà kho sả ăn kèm với cơm trắng rất ngon miệng.

Mẹo nhỏ

• Nếu thích vị béo, có thể thêm nước cốt dừa khi kho.
• Điều chỉnh lượng ớt tùy vào khẩu vị cay của gia đình.

Thưởng thức món gà kho sả ớt miền Bắc ấm nồng, đậm đà cùng gia đình trong bữa cơm hàng ngày.

Gà kho sả ớt miền Trung là món ăn mang đậm hương vị cay nồng đặc trưng của vùng miền Trung. Với sự kết hợp của sả, ớt và nước dừa, món ăn này không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn rất đưa cơm. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn ngon này qua các bước chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 3 cọng sả
• 3 quả ớt sừng
• 3 quả ớt chỉ thiên
• 150ml nước cốt dừa
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 miếng gừng nhỏ
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
• Rau mùi để trang trí

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
   • Ớt sừng và ớt chỉ thiên băm nhuyễn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp thịt gà với 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi, gừng và ớt băm. Trộn đều và để trong 30 phút cho thấm gia vị.
3. Xào gà:
   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho sả vào phi thơm.
   • Thêm thịt gà vào xào cho săn lại.
4. Kho gà:
   • Thêm nước cốt dừa vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gà chín mềm và nước kho sánh lại.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thành:
   • Khi thịt gà đã chín mềm, tắt bếp, múc gà ra đĩa, rắc rau mùi lên trên để trang trí.

Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện, món gà kho sả ớt miền Trung chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình bữa ăn ngon miệng. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đậm đà của món ăn này!

Nguyên liệu

• Thịt gà: 500g
• Sả: 3-5 nhánh
• Ớt cay: 2-3 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Nước dừa tươi: 200ml
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch với muối, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp thịt gà với sả băm, ớt băm, hành tím, tỏi, bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, và 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
   • Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
3. Kho gà:
   • Đun nóng nồi với 2 thìa canh dầu ăn, cho phần sả băm còn lại, hành tím, tỏi vào phi thơm.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
   • Thêm nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 20-30 phút.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít tiêu xay và hành lá nếu thích.
   • Đun thêm vài phút cho nước kho sệt lại là được.

Thành phẩm

Món gà kho sả ớt miền Nam sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, vị cay cay, ngọt ngọt, mặn mặn hòa quyện rất hài hòa. Thịt gà mềm, thơm lừng mùi sả, ớt và nước dừa, ăn kèm với cơm trắng rất ngon miệng.

Chọn thịt gà

Khi chọn thịt gà để làm món gà kho sả ớt, bạn nên ưu tiên các loại gà ta, vì thịt gà ta có độ dai, chắc và hương vị thơm ngon hơn so với gà công nghiệp. Tránh chọn phần ức gà vì thịt sẽ khô và kém ngon.

• Gà còn sống: Nên chọn gà có màu lông sáng, lông mượt, mào đỏ tươi, mắt trong và chân vàng tươi. Khi nhấc gà lên cảm thấy nặng tay, ức đầy và không có mùi hôi.
• Gà làm sẵn: Chọn gà có da màu vàng nhạt, một số chỗ như ức, lưng, cánh có màu vàng đậm. Nếu thấy da gà màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong màu trắng thì có thể gà đã bị nhuộm hóa chất, không nên mua. Thịt gà tươi, không có mùi hôi tanh hay mùi kháng sinh, không có vết bầm tím hay tụ máu.

Chọn sả và ớt

Sả và ớt là hai nguyên liệu quan trọng giúp món gà kho sả ớt có hương vị đặc trưng:

• Sả: Chọn những cây sả có màu xanh tươi, thân chắc, cứng cáp, không bị héo hay dập nát. Nếu có thể, chọn những cây sả to, mập để dễ băm nhuyễn và có hương thơm tốt hơn.
• Ớt: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể chọn ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên. Nên chọn ớt tươi, không bị héo, có màu đỏ tươi và bề mặt láng mịn. Nếu không ăn được cay nhiều, có thể dùng ớt sừng xanh hoặc ớt sừng đỏ để món ăn chỉ có vị cay nhẹ.

Hy vọng với những mẹo chọn nguyên liệu trên, bạn sẽ có được những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng cho món gà kho sả ớt. Chúc bạn thành công!

Ướp thịt gà

Để thịt gà thấm đều gia vị và trở nên đậm đà, bạn nên ướp thịt gà với các nguyên liệu sau:

• Hạt nêm: 2 muỗng
• Nước mắm: 2 muỗng
• Đường: 2 muỗng
• Bột canh: 1 muỗng
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng
• Sả băm: 2 muỗng
• Ớt băm: 1 muỗng (tùy chọn)

Trộn đều các nguyên liệu trên với thịt gà và ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt ngấm gia vị.

Phi thơm gia vị

Để tạo mùi thơm đặc trưng cho món gà kho sả ớt, bạn cần phi thơm các loại gia vị như:

• Tỏi băm: 2 muỗng
• Hành tím băm: 1 muỗng
• Sả băm: 3 muỗng

Đun nóng 2-3 muỗng dầu ăn trong nồi, sau đó cho tỏi, hành tím và sả vào phi thơm cho đến khi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng và tỏa hương thơm.

Xào thịt gà

Sau khi phi thơm gia vị, bạn tiếp tục cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm. Lúc này, bạn có thể thêm:

• Nước cốt dừa: 150ml (tùy chọn)
• Đường: 1 muỗng (nếu thích ngọt)

Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín mềm và nước cốt dừa sánh lại, thấm đều vào thịt gà.

Hoàn thiện món ăn

Sau khi gà đã chín mềm và nước cốt dừa đã sánh lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm chút nước mắm hoặc hạt tiêu để tăng hương vị. Tắt bếp và bày món gà kho sả ra đĩa. Trang trí bằng ngò rí và ớt tỉa hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sau khi hoàn thành món gà kho sả, bạn sẽ có một đĩa thịt gà vàng ươm, thơm nức mùi sả, tỏi và ớt. Thịt gà mềm mại, ngấm đều gia vị và có chút vị cay nồng đặc trưng của sả ớt. Hãy thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Thành phẩm

• Màu sắc: Món gà kho sả ớt có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn.
• Hương thơm: Mùi thơm đặc trưng của sả, tỏi, và ớt quyện cùng hương vị đậm đà của thịt gà.
• Vị: Thịt gà mềm, ngọt, cay nhẹ và đậm đà gia vị.

Thưởng thức

1. Để món gà kho sả ngon hơn, hãy ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc bánh mì.
2. Trang trí thêm một ít rau ngò rí và ớt tỉa hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Bạn cũng có thể dùng món này như một món nhậu, rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình.

Một vài mẹo nhỏ để tăng thêm phần thú vị cho món ăn:

• Dùng nước dừa tươi để nấu giúp tăng thêm hương vị thơm ngon.
• Phi thơm gia vị trước khi cho thịt gà vào xào sẽ làm dậy mùi hơn.
• Ướp thịt gà với gia vị ít nhất 30 phút trước khi nấu để gia vị thấm đều.

Hãy thử ngay và thưởng thức món gà kho sả ớt cùng gia đình và bạn bè, đảm bảo mọi người sẽ yêu thích!