Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Đơn Giản - Bí Quyết Thơm Ngon Hấp Dẫn

Món gà kho sả ớt là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 700g thịt gà
• 4 cây sả
• Ớt tươi
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh
• Dầu ăn

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Thịt gà bóp muối hạt cho bớt mùi hôi rồi rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.
2. Sả, tỏi, hành khô, ớt tươi băm nhuyễn hoặc thái nhỏ.
3. Ướp thịt gà với tỏi băm, sả băm, hành băm, ớt băm, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, và đường (nếu thích). Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Chế Biến

1. Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho phần sả, hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Nếu thích, có thể cho thêm 1 thìa đường để làm nước màu.
2. Cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào với lửa lớn cho thịt săn lại.
3. Thêm khoảng 200ml nước, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy vung và kho từ 20-30 phút cho đến khi nước cạn dần và thịt gà chín mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị và cho thêm nước mắm, mì chính cho vừa vị, sau đó cho ớt tươi vào đảo qua rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Món gà kho sả ớt thơm ngon đậm đà, ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời nhất. Hương thơm của sả tỏi kết hợp với vị cay cay của ớt và vị ngọt bùi của thịt gà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Chúc các bạn thành công với món gà kho sả ớt đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này!

Món gà kho sả ớt là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị đậm đà, cay nồng của ớt kết hợp với hương thơm đặc trưng của sả. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình bởi cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 30 phút
• Khẩu phần: 4 người

Món gà kho sả ớt có thể được biến tấu với nhiều công thức khác nhau. Dưới đây là một công thức cơ bản để bạn có thể tham khảo và thực hiện tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 500g thịt gà (chọn phần đùi hoặc cánh gà)
   • 3 cây sả
   • 2-3 quả ớt
   • 1 củ hành tím
   • 2 tép tỏi
   • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
2. Các bước thực hiện:
   1. Sơ chế nguyên liệu:
      • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
      • Sả rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt khúc.
      • Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc để nguyên quả tùy khẩu vị.
      • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   2. Ướp thịt gà:
      • Cho thịt gà vào bát, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa tiêu.
      • Thêm hành tím, tỏi và sả băm vào, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
   3. Nấu gà kho sả ớt:
      • Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho sả và ớt vào xào thơm.
      • Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại.
      • Thêm chút nước vào chảo, đậy nắp và kho lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín mềm và thấm gia vị (khoảng 20-25 phút).
      • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
   4. Trình bày và thưởng thức:
      • Cho món gà kho sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá nếu thích.
      • Thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và đầy hương vị. Chúc bạn thành công!

Để làm món gà kho sả ớt đơn giản và ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 500g (có thể sử dụng đùi gà hoặc cánh gà để món ăn thêm phần ngon miệng)
• Sả: 3 cây (băm nhỏ hoặc cắt khúc)
• Ớt: 2-3 quả (băm nhỏ hoặc để nguyên quả tùy khẩu vị)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
• Gia vị:
  • Nước mắm: 2 thìa
  • Đường: 1 thìa
  • Hạt nêm: 1 thìa
  • Tiêu: 1/2 thìa
  • Dầu ăn: 2 thìa

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu và lượng cần chuẩn bị:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành sơ chế và nấu món gà kho sả ớt theo các bước trong phần tiếp theo.

Để món gà kho sả ớt đạt hương vị tuyệt hảo, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

1. Sơ chế thịt gà:
   • Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn, để ráo nước.
2. Sơ chế sả:
   • Sả rửa sạch, loại bỏ lớp vỏ già bên ngoài.
   • Cắt sả thành các khúc dài khoảng 3-4cm, sau đó băm nhỏ phần đầu sả (phần màu trắng) để tạo hương thơm.
3. Sơ chế ớt:
   • Ớt rửa sạch, bỏ cuống.
   • Tùy khẩu vị mà bạn có thể băm nhỏ hoặc để nguyên quả. Nếu không ăn cay nhiều, bạn có thể loại bỏ hạt ớt.
4. Sơ chế hành tím và tỏi:
   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành ướp và nấu món gà kho sả ớt theo các bước tiếp theo.

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu món gà kho sả ớt theo các bước sau:

1. Ướp thịt gà:
   • Cho thịt gà đã chặt miếng vào bát lớn.
   • Thêm vào bát 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, và 1/2 thìa tiêu.
   • Thêm hành tím và tỏi băm nhỏ, cùng với phần sả băm nhỏ.
   • Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt gà trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị.
2. Xào sả và ớt:
   • Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn trên lửa vừa.
   • Cho phần sả cắt khúc và ớt vào chảo, xào cho đến khi sả và ớt tỏa mùi thơm.
3. Xào thịt gà:
   • Cho thịt gà đã ướp vào chảo xào sả và ớt.
   • Xào cho đến khi thịt gà săn lại và chuyển sang màu vàng nhẹ.
4. Kho gà:
   • Thêm vào chảo một lượng nước vừa đủ để xâm xấp mặt thịt gà.
   • Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và thấm đều gia vị.
   • Trong quá trình kho, nếu thấy nước cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước để tránh bị cháy.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
5. Hoàn thành và trình bày:
   • Cho món gà kho sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá nếu thích.
   • Thưởng thức món gà kho sả ớt nóng cùng cơm trắng.

Với quy trình nấu đơn giản này, bạn sẽ có một món gà kho sả ớt đậm đà, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để món gà kho sả ớt thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:
   • Thịt gà: Chọn thịt gà tươi, có màu hồng tự nhiên, không có mùi lạ. Nếu có thể, bạn nên chọn gà ta để món ăn thêm phần săn chắc và ngọt thịt.
   • Sả: Chọn những cây sả tươi, thân mập, có màu xanh tươi và mùi thơm đặc trưng.
   • Ớt: Chọn ớt tươi, không bị héo hoặc thâm đen để đảm bảo hương vị cay nồng tự nhiên.
2. Ướp gia vị đúng cách:
   • Ướp thịt gà với đủ lượng gia vị và để thời gian đủ lâu (ít nhất 15-20 phút) để thịt thấm đều các gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
   • Thêm một chút dầu ăn vào khi ướp để gia vị dễ dàng bám vào thịt hơn.
3. Xào sả ớt đúng cách:
   • Xào sả và ớt trên lửa vừa cho đến khi tỏa mùi thơm và sả chuyển sang màu vàng nhẹ. Điều này giúp kích thích hương vị thơm ngon của sả và ớt.
4. Kho gà lửa nhỏ:
   • Kho gà trên lửa nhỏ và đều để thịt chín mềm, thấm gia vị và không bị cháy.
   • Trong quá trình kho, nếu thấy nước kho cạn nhanh, bạn có thể thêm nước nhưng không nên thêm quá nhiều để tránh làm loãng hương vị.
5. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị:
   • Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, muối, đường và nước mắm cho phù hợp.
   • Nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn vừa miệng.
6. Thêm hương vị đặc biệt:
   • Thêm một chút nước cốt dừa vào cuối quá trình kho để món ăn có vị béo ngậy và thơm ngon hơn.
   • Rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên món gà kho trước khi thưởng thức để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Với những bí quyết trên, món gà kho sả ớt của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt!

Để món gà kho sả ớt trở nên ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau đây trong quá trình chế biến:

1. Chọn nguyên liệu:
   • Chọn gà tươi, có màu hồng tự nhiên, không có mùi lạ. Nếu có thể, sử dụng gà ta để thịt săn chắc và ngọt hơn.
   • Sả và ớt cần chọn loại tươi, có mùi thơm đặc trưng và không bị héo.
2. Sơ chế sạch sẽ:
   • Rửa thịt gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Sả cần được rửa sạch và băm nhuyễn phần gốc để tăng hương vị.
3. Ướp gia vị đúng cách:
   • Ướp thịt gà với gia vị ít nhất 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị.
   • Thêm chút dầu ăn vào trong lúc ướp để gia vị dễ bám vào thịt hơn.
4. Điều chỉnh lửa:
   • Xào sả và ớt trên lửa vừa để tỏa mùi thơm và tránh cháy khét.
   • Khi kho gà, nên để lửa nhỏ để thịt chín đều và thấm gia vị, không nên để lửa quá lớn làm thịt dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
5. Thêm nước:
   • Trong quá trình kho, nếu nước cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước nhưng không nên thêm quá nhiều để tránh làm loãng hương vị.
6. Nêm nếm lại gia vị:
   • Trước khi tắt bếp, hãy nêm nếm lại gia vị để đảm bảo món ăn vừa miệng. Có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
7. Thêm hương vị đặc biệt:
   • Có thể thêm nước cốt dừa vào cuối quá trình kho để món ăn có vị béo ngậy hơn.
   • Rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món gà kho sả ớt thơm ngon, đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Để món gà kho sả ớt thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, việc trình bày món ăn đẹp mắt và thưởng thức đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết:

1. Trình bày món ăn:
   • Chọn một đĩa lớn và sâu lòng để chứa được cả phần nước kho và thịt gà.
   • Xếp thịt gà vào đĩa một cách gọn gàng, tránh để lộn xộn để món ăn trông hấp dẫn hơn.
   • Rưới đều phần nước kho lên thịt gà để thịt không bị khô và thấm đều gia vị.
   • Rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên bề mặt món ăn để tăng thêm hương vị và màu sắc.
2. Thưởng thức món ăn:
   • Món gà kho sả ớt ngon nhất khi được ăn nóng. Hãy thưởng thức ngay sau khi nấu xong để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
   • Cơm trắng là món ăn kèm lý tưởng với gà kho sả ớt, giúp cân bằng hương vị đậm đà của món kho.
   • Có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống để tăng thêm độ tươi mát và giảm bớt độ cay nồng của ớt.
   • Đừng quên chuẩn bị một bát canh chua hoặc canh rau để bữa ăn thêm phần phong phú và cân bằng dinh dưỡng.
3. Mẹo nhỏ khi thưởng thức:
   • Nếu món gà kho sả ớt có phần cay quá mức, bạn có thể uống kèm với một ly nước chanh hoặc sữa để giảm bớt độ cay.
   • Thưởng thức từng miếng thịt gà chậm rãi để cảm nhận hương vị đặc trưng của sả, ớt và các gia vị thấm đều trong từng miếng thịt.

Với cách trình bày đẹp mắt và thưởng thức đúng cách, món gà kho sả ớt của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng bên gia đình!