Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Nghệ Thơm Ngon Tại Nhà - Hướng Dẫn Chi Tiết

Gà kho sả ớt nghệ là một món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng, thơm ngon, và đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 2 cây sả
• 1 củ nghệ tươi
• 2 quả ớt cay
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, hạt tiêu xay nhỏ

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với tỏi băm, sả băm, hành băm, ớt băm, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu và đường.
2. Để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Sả bóc bỏ lớp bẹ già, đập dập rồi xắt nhỏ. Nghệ rửa sạch, thái sợi. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Phi thơm các nguyên liệu

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
2. Thêm sả và nghệ vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

Bước 3: Kho gà

1. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
2. Thêm nước dừa hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ, đậy vung và kho khoảng 20-30 phút đến khi nước sánh lại.

Bước 4: Hoàn thành

1. Khi nước kho đã sánh lại, chuyển màu vàng nâu, nêm nếm lại cho vừa miệng.
2. Tắt bếp, múc ra đĩa và trang trí thêm ít lá mùi để món ăn thêm bắt mắt.

Một số lưu ý

• Chọn gà ta để thịt dai và ngon hơn.
• Nếu không có nghệ tươi, có thể dùng bột nghệ thay thế.
• Có thể thêm chút đường khi phi hành để tạo màu cho món ăn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho sả ớt nghệ!

Gà kho sả ớt nghệ là món ăn truyền thống, thơm ngon và đậm đà, được yêu thích trong nhiều gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà (phần đùi hoặc cánh)
• 3 nhánh sả
• 2 quả ớt đỏ
• 1 củ nghệ tươi hoặc 1 thìa bột nghệ
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 200ml nước dừa tươi

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả đập dập, cắt khúc.
   • Ớt băm nhỏ.
   • Nghệ giã nhuyễn (nếu dùng nghệ tươi).
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Ướp gà:
   • Cho gà vào bát lớn, thêm 1/2 số hành tím, tỏi, sả băm, ớt và nghệ.
   • Thêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm vào trộn đều.
   • Để gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Kho gà:
   • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Phi thơm phần hành tím, tỏi, sả, ớt còn lại.
   • Cho gà đã ướp vào xào săn.
   • Thêm nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp và đun lửa nhỏ.
   • Kho đến khi nước cạn vừa, gà chín mềm và thấm gia vị.
4. Hoàn thành:
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn.
   • Tắt bếp, múc gà ra đĩa và rắc thêm ít rau mùi để trang trí.

Thưởng thức món gà kho sả ớt nghệ cùng cơm nóng sẽ mang lại hương vị đậm đà, cay nồng và thơm phức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món gà kho sả ớt nghệ miền Bắc là một món ăn đậm đà, cay nồng và rất dễ thực hiện tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến đơn giản, bạn có thể thưởng thức một món ăn ngon miệng cùng gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt gà (đùi, ức hoặc cánh)
• 3 nhánh sả
• 2 quả ớt sừng
• 1 củ gừng
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch thịt gà bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn.
   • Băm nhuyễn tỏi, hành tím, gừng và ớt. Sả cắt khúc, đập dập.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp thịt gà với tỏi, gừng, sả, ớt, bột nghệ, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt và hạt tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị trong 30 phút.
3. Phi thơm gia vị:
   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi, hành, sả vào phi thơm.
4. Xào thịt gà:
   • Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào đều cho đến khi thịt săn lại.
5. Kho gà:
   • Thêm nước vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và nước kho sánh lại.
6. Hoàn thiện món ăn:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và trang trí với rau mùi.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà kho sả ớt nghệ miền Bắc thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Món gà kho sả ớt nghệ miền Trung mang đến hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để tạo ra món ăn hấp dẫn này.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà ta (phần đùi hoặc cánh)
• 3 nhánh sả
• 4 quả ớt đỏ
• 1 củ gừng
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 150ml nước cốt dừa
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột nghệ, hạt nêm, nước mắm

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt gà rửa sạch với muối hoặc chanh, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
2. Tỏi, hành bóc vỏ, gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
3. Sả bóc bỏ bẹ già, cắt khúc, đập dập và băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp Gà

1. Cho thịt gà vào tô cùng ớt, 1/2 số tỏi, hành, sả băm.
2. Thêm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa canh nước mắm.
3. Trộn đều, bọc kín và ướp từ 30 – 35 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Kho Gà

1. Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho số tỏi, hành, sả còn lại vào phi vàng thơm.
2. Trút thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.
3. Cho nước cốt dừa vào chén, thêm chút muối và 2 thìa nước lọc vào khuấy đều, sau đó đổ từ từ vào nồi thịt gà, đậy nắp và đun lửa nhỏ.

Bước 4: Hoàn Thành

1. Khi nước kho sánh lại, chuyển màu vàng nâu thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
2. Tắt bếp, múc gà ra đĩa và rắc ngò rí lên trên để trang trí.
3. Thưởng thức món gà kho sả ớt nghệ miền Trung cùng cơm nóng.

Thành Phẩm

Món gà kho sả ớt nghệ miền Trung có màu sắc bắt mắt, hương vị cay nồng và béo ngậy từ nước cốt dừa, rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng trong những ngày se lạnh.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt gà (có thể dùng đùi gà hoặc gà ta)
• 3 cây sả
• 2 quả ớt
• 1 củ nghệ tươi
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột nghệ

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả đập dập, băm nhuyễn.
   • Ớt thái lát.
   • Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhuyễn.
   • Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Ướp Thịt Gà:

   Ướp thịt gà với sả băm, ớt thái lát, nghệ tươi, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và bột nghệ. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.

3. Kho Gà:
   • Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
   • Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
   • Kho gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và ngấm đều gia vị.
4. Hoàn Thành:

   Khi nước trong nồi sánh lại và thịt gà đã chín mềm, tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Chọn gà tươi ngon, sả, ớt và nghệ tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Thời Gian Ướp Gà

Ướp gà ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị, nếu có thời gian, có thể ướp lâu hơn để món ăn thêm ngon.

Lưu Ý Khi Kho Gà

Kho gà ở lửa nhỏ để thịt chín mềm mà không bị cháy, nước kho sánh lại tạo độ đậm đà cho món ăn.

Để món gà kho sả ớt nghệ đạt được hương vị ngon nhất, dưới đây là một số mẹo vặt bạn cần biết:

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn gà thịt săn chắc, da sáng hồng, không bị nhớt hay chảy nước.
• Nên sử dụng gà ta để thịt ngọt và dai hơn.
• Sả nên chọn cây tươi, không bị héo úa.
• Ớt tươi, không bị dập nát, giúp món ăn thêm cay nồng.
• Nghệ củ tươi sẽ giúp món ăn có màu đẹp và hương vị đặc trưng.

Thời Gian Ướp Gà

Ướp gà đúng cách và đủ thời gian sẽ giúp thịt gà thấm gia vị, món ăn sẽ ngon hơn.

1. Rửa sạch gà với nước muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.
2. Ướp gà với gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hành, tỏi, gừng băm nhuyễn trong ít nhất 30 phút.
3. Để thịt gà ngấm gia vị tốt hơn, có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Lưu Ý Khi Kho Gà

Kho gà đúng cách sẽ giúp thịt mềm, thơm và đậm đà hơn.

• Phi thơm hành, tỏi, sả trước khi cho gà vào kho để tăng hương vị.
• Kho gà với lửa nhỏ để thịt chín đều và ngấm gia vị.
• Nên kho cùng với nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên và béo ngậy.
• Thường xuyên đảo đều thịt gà trong quá trình kho để gà không bị cháy và gia vị thấm đều.
• Thêm ít sả và ớt vào cuối quá trình kho để món ăn dậy mùi thơm hơn.

Áp dụng những mẹo vặt này sẽ giúp bạn chế biến món gà kho sả ớt nghệ thơm ngon, đậm đà, đảm bảo cả nhà đều yêu thích.