Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Miền Tây - Bí Quyết Ngon Mê Ly

Gà kho sả ớt là một món ăn thơm ngon và đậm đà, phổ biến trong ẩm thực miền Tây. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 700g thịt gà
• 4 cây sả
• 3 quả ớt tươi
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 200ml nước dừa tươi (nếu thích)
• Các gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sả, tỏi, hành khô, ớt tươi băm nhuyễn hoặc thái nhỏ.

2. Thịt gà bóp muối hạt cho bớt mùi hôi rồi rửa sạch, để ráo. Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn.

3. Ướp thịt gà với tỏi băm, sả băm, hành băm, ớt băm, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, đường (nếu thích). Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Chế Biến Món Ăn

Kho Gà Với Sả Ớt

1. Đun nóng 3 thìa dầu ăn rồi cho nốt phần sả, hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Nếu thích ăn ngọt, có thể cho thêm 1 thìa đường để làm nước màu.

2. Cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn cho thịt gà săn lại. Tiếp theo, cho khoảng 200ml nước dừa tươi (nếu dùng) hoặc nước thường vào, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung và kho từ 20-30 phút.

3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt tươi vào đảo qua rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Trút gà kho sả ớt ra đĩa và ăn với cơm nóng là ngon nhất. Món ăn này có hương thơm của sả tỏi, thịt gà bùi ngậy chín mềm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Mẹo & Lưu Ý

• Nên cắt bỏ các lớp mỡ thừa trên thịt gà để món ăn không bị ngấy.

• Có thể sử dụng nước dừa tươi để món ăn thêm ngọt thanh và béo ngậy.

• Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị để món ăn phù hợp với gia đình.

Món gà kho sả ớt miền Tây là một món ăn truyền thống, đậm đà hương vị và dễ làm. Sau đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo.

Nguyên liệu

• 700g thịt gà (nên chọn đùi gà hoặc cánh gà)
• 4-5 cây sả
• 3-4 quả ớt tươi
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 200ml nước dừa tươi
• Gia vị: đường, nước mắm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

2. Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn một nửa, phần còn lại cắt khúc và đập dập.

3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.

4. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn, thêm sả băm, ớt băm, hành, tỏi băm.

2. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa hạt tiêu.

3. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt gà thấm gia vị.

Chế biến

Xào gà

1. Đun nóng 3 thìa dầu ăn trong nồi, cho phần sả, hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm.

2. Cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn đến khi thịt gà săn lại.

Kho gà

1. Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 20-30 phút.

2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước kho sệt lại, thịt gà mềm và thấm đều gia vị là được.

3. Cho thêm ớt tươi vào và đảo đều trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Trút gà kho sả ớt ra đĩa, trang trí với ít rau mùi và thưởng thức cùng cơm nóng. Món gà kho sả ớt có hương thơm nồng của sả, vị cay của ớt, thịt gà mềm ngọt và đậm đà.

Để món gà kho sả ớt miền Tây thêm ngon miệng, bước sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:

1. Chuẩn bị gà:

   • Rửa sạch thịt gà với muối và nước, để ráo.
   • Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

2. Sơ chế sả:

   • Bóc bỏ lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch và để ráo.
   • Đập dập sả, sau đó băm nhỏ.

3. Sơ chế ớt:

   • Rửa sạch ớt, bỏ cuống.
   • Thái nhỏ hoặc băm nhuyễn ớt tùy khẩu vị.

4. Sơ chế các nguyên liệu khác:

   • Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi, và gừng.

Việc sơ chế kỹ càng các nguyên liệu sẽ giúp món gà kho sả ớt thêm đậm đà và hấp dẫn.

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bước tiếp theo là ướp thịt gà để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, giúp món ăn thơm ngon hơn. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp thịt gà:

1. Chuẩn bị gia vị ướp:

   • 3 cây sả băm nhuyễn
   • 2-3 quả ớt tươi băm nhuyễn
   • 3 tép tỏi băm nhuyễn
   • 2 củ hành tím băm nhuyễn
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê muối
   • 1 muỗng cà phê bột ngọt
   • 1 muỗng cà phê hạt tiêu

2. Ướp thịt gà:

   • Cho thịt gà vào tô lớn.
   • Thêm tất cả gia vị đã chuẩn bị vào tô thịt gà.
   • Dùng tay (đeo bao tay) trộn đều thịt gà với gia vị, đảm bảo gia vị phủ đều lên từng miếng thịt.
   • Đậy kín tô và để thịt gà ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, để ướp trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ sẽ giúp thịt gà thấm gia vị tốt hơn.

Bước ướp thịt gà rất quan trọng để đảm bảo món gà kho sả ớt đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà. Hãy kiên nhẫn để thịt gà ngấm đều gia vị trước khi tiến hành nấu món ăn.

Sau khi đã sơ chế và ướp thịt gà, bước tiếp theo là xào thịt gà. Đây là giai đoạn quan trọng giúp món ăn thấm đều gia vị và có màu sắc hấp dẫn.

1. Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 thìa dầu ăn và đun nóng.
2. Thêm phần sả, hành tím, tỏi băm còn lại vào chảo và phi thơm. Nếu bạn thích món ăn có màu sắc hấp dẫn, có thể cho thêm 1 thìa đường để tạo nước màu.
3. Khi hành, tỏi, sả đã vàng thơm, cho thịt gà đã ướp vào chảo. Đảo đều thịt gà trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
4. Thêm 200ml nước vào chảo và đun sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và đậy vung, kho thịt gà trong khoảng 20-30 phút cho đến khi nước cạn dần và thịt gà chín mềm.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm chút nước mắm, mì chính nếu cần.
6. Cuối cùng, cho ớt tươi vào đảo qua và tắt bếp.

Món gà kho sả ớt sẽ có mùi thơm đặc trưng của sả và tỏi, thịt gà bùi ngậy và chín mềm. Đây là món ăn dễ làm và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Sau khi đã xào thịt gà, chúng ta sẽ tiếp tục quá trình kho để tạo nên món gà kho sả ớt đậm đà, hấp dẫn.

1. Cho nước màu vào nồi: Thêm khoảng 1 chén nước nhỏ vào nồi, khuấy đều và đun sôi. Tiếp tục đun cho đến khi nước sệt lại.
2. Kho gà: Đổ thịt gà đã xào vào nồi cùng với nước màu, trộn đều và đun sôi. Khi gà bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn chắc, nước kho sệt lại.
3. Nêm nếm: Thêm gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Có thể nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
4. Thêm ớt: Cuối cùng, thêm ớt tươi vào nồi, đảo đều và tắt bếp. Để gà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít tiêu xay.
5. Trình bày: Trút gà kho sả ớt ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng và rau sống. Món ăn sẽ thêm phần thơm ngon và đậm đà.

Món gà kho sả ớt miền Tây với hương thơm đặc trưng của sả, vị cay nồng của ớt và độ mềm ngọt của thịt gà chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích trong bữa cơm gia đình.

Sau khi hoàn thành món gà kho sả ớt miền Tây, bạn sẽ có một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Dưới đây là những điểm nổi bật của thành phẩm:

Món gà kho sả ớt miền Tây rất phù hợp khi ăn cùng cơm trắng. Hương vị cay nồng, ngọt nhẹ của món ăn sẽ kích thích vị giác và làm cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!