Cách Nấu Gà Kho Sả Ớt - Bí Quyết Đơn Giản Để Món Ăn Thơm Ngon

Món gà kho sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, thơm ngon và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức gà)
• 3 cây sả
• 2 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước màu (nước hàng)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• Hành lá (tùy thích)

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
2. Sả đập dập, băm nhỏ.
3. Ớt thái lát mỏng.
4. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Chế Biến

Bước 1: Ướp Gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn.
2. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, sả băm, hành tím và tỏi băm vào tô gà.
3. Trộn đều và ướp gà khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Kho Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho sả và tỏi băm còn lại vào phi thơm.
3. Thêm gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho săn lại.
4. Thêm ớt thái lát, nước màu và một ít nước lọc vào chảo.
5. Đậy nắp và kho gà ở lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín mềm, thấm đều gia vị (khoảng 20-30 phút).

Hoàn Thành

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu và bột ngọt nếu thích.
2. Rắc hành lá lên trên cho đẹp mắt.
3. Dọn ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng nóng hổi.

Món gà kho sả ớt có hương vị đặc trưng của sả, vị cay nhẹ của ớt cùng với thịt gà mềm ngon, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn.

Món gà kho sả ớt là một món ăn ngon và hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon từ sả và cay nồng từ ớt. Để nấu món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện các bước sau:

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 kg thịt gà (chọn phần đùi hoặc cánh)
• 5-6 cây sả
• 3-4 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Các Bước Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả: Đập dập, cắt khúc.
3. Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.
4. Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hướng Dẫn Ướp Thịt Gà

Ướp thịt gà với các gia vị để thấm đều và đậm đà hương vị:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh hạt nêm
• Hành tím, tỏi, ớt và sả đã băm nhuyễn

Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Quá Trình Kho Gà

1. Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi.
2. Bước 2: Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào cho săn lại.
3. Bước 3: Thêm sả và ớt vào đảo đều, sau đó thêm 1 chén nước vào chảo.
4. Bước 4: Đậy nắp và kho lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, cho đến khi thịt gà chín mềm và nước kho sệt lại.

Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

Khi gà đã chín và nước kho đã sệt lại, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp và cho gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ngò rí lên trên. Món gà kho sả ớt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng.

Để món gà kho sả ớt thơm ngon, đậm đà, bạn nên lưu ý những mẹo sau đây:

1. Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn gà ta vì thịt dai, thơm ngon hơn so với gà công nghiệp.
• Chọn gà có màu thịt vàng nhạt tự nhiên, tránh mua gà có mùi hôi hoặc có màu đen sạm.
• Sả nên chọn những cây tươi, không bị héo để giữ được hương vị thơm ngon.
• Ớt tươi nên chọn những quả đỏ tươi, không bị héo.

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch thịt gà với muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn, bỏ bớt mỡ thừa để món ăn không bị ngấy.
• Sả, ớt, hành tỏi băm nhuyễn để gia vị thấm đều vào thịt gà.

3. Ướp Gà Đúng Cách

Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm tỏi băm, sả băm, ớt băm, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, đường. Trộn đều và để ngấm gia vị ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm đều hương vị.

4. Kho Gà

1. Đun nóng dầu ăn, phi thơm sả, ớt, tỏi, hành tím.
2. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn, thêm nước màu, nước dừa tươi và nước lọc đun sôi.
3. Đậy nắp kho ở lửa nhỏ từ 20-30 phút đến khi thịt gà chín mềm và nước kho sệt lại.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

5. Lưu Ý Khi Nấu

• Nếu không có nước dừa tươi, có thể thay bằng nước cốt dừa đóng hộp nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng.
• Nếu thích vị ngọt, bạn có thể thêm một ít đường khi kho gà.
• Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị bằng cách thay đổi lượng ớt sử dụng.
• Nên để lửa nhỏ liu riu khi kho để thịt gà chín mềm và ngấm đều gia vị.

6. Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

Khi nước sốt sánh lại và có màu vàng đậm, cho thêm hành lá và ngò rí cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tươi sẽ rất ngon.

Gà kho sả ớt là món ăn quen thuộc, nhưng bạn có thể biến tấu để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số cách biến tấu món gà kho sả ớt:

Gà Kho Sả Ớt Với Nước Dừa

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 cây sả
   • 2-3 quả ớt tươi
   • 200ml nước dừa tươi
   • Tỏi, hành tím
   • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, sả, ớt, tỏi và hành tím.
   2. Ướp thịt gà với tỏi băm, hành tím, sả băm, ớt băm, nước mắm, đường, muối và tiêu trong 20-30 phút.
   3. Phi thơm tỏi, hành tím và sả băm, sau đó cho thịt gà vào xào cho săn lại.
   4. Thêm nước dừa tươi, đậy nắp và kho lửa nhỏ đến khi nước dừa sánh lại.
   5. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Gà Kho Sả Ớt Với Gừng

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 cây sả
   • 2-3 quả ớt tươi
   • 1 củ gừng
   • Tỏi, hành tím
   • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, sả, ớt, gừng, tỏi và hành tím.
   2. Ướp thịt gà với gừng băm, tỏi băm, hành tím, sả băm, ớt băm, nước mắm, đường, muối và tiêu trong 20-30 phút.
   3. Phi thơm tỏi, hành tím, sả băm và gừng băm, sau đó cho thịt gà vào xào cho săn lại.
   4. Thêm nước lọc, đậy nắp và kho lửa nhỏ đến khi nước kho sệt lại.
   5. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Gà Kho Sả Ớt Với Mật Ong

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 cây sả
   • 2-3 quả ớt tươi
   • 2-3 muỗng mật ong
   • Tỏi, hành tím
   • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, sả, ớt, tỏi và hành tím.
   2. Ướp thịt gà với tỏi băm, hành tím, sả băm, ớt băm, mật ong, nước mắm, đường, muối và tiêu trong 20-30 phút.
   3. Phi thơm tỏi, hành tím và sả băm, sau đó cho thịt gà vào xào cho săn lại.
   4. Thêm nước lọc, đậy nắp và kho lửa nhỏ đến khi nước kho sệt lại.
   5. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Món gà kho sả ớt không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số lợi ích chính:

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thịt Gà

• Protein chất lượng cao: Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, hỗ trợ tăng cường cơ bắp.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt gà chứa nhiều vitamin B6, B12, niacin và riboflavin, cùng với các khoáng chất như sắt, kẽm và phosphor. Những chất này giúp cải thiện chức năng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.

Công Dụng Của Sả Và Ớt

• Sả: Sả có tính kháng khuẩn và chống viêm, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó chịu về tiêu hóa như đầy hơi và khó tiêu. Sả cũng có tác dụng giảm stress và cải thiện tâm trạng.
• Ớt: Ớt chứa capsaicin, một chất có khả năng kích thích quá trình trao đổi chất và giúp đốt cháy calo. Ngoài ra, capsaicin còn có tác dụng giảm đau tự nhiên và hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm lượng cholesterol xấu.

Kết Hợp Lợi Ích Từ Các Nguyên Liệu

Khi kết hợp thịt gà với sả và ớt trong món kho, bạn không chỉ có một món ăn ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe. Các thành phần trong món ăn này giúp cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Bạn có thể thưởng thức món gà kho sả ớt với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì để tăng thêm sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn hàng ngày.

Để món gà kho sả ớt thêm phần hấp dẫn và trọn vị, bạn có thể kết hợp với những món ăn kèm sau:

Cơm Trắng

Cơm trắng là món ăn kèm truyền thống và phổ biến nhất khi thưởng thức gà kho sả ớt. Cơm trắng giúp làm dịu vị cay nồng của sả ớt, đồng thời hòa quyện với vị đậm đà của thịt gà kho.

Bún Tươi

Bún tươi mềm mại, dễ ăn cũng là lựa chọn tuyệt vời khi dùng kèm với gà kho sả ớt. Bún tươi giúp món ăn thêm phần thanh mát và nhẹ nhàng, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Bánh Mì

Bánh mì có thể chấm cùng nước kho gà sả ớt đậm đà, thơm ngon. Vỏ bánh mì giòn tan kết hợp với thịt gà mềm ngọt, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

Rau Sống và Dưa Leo

Rau sống và dưa leo là những món ăn kèm lý tưởng để cân bằng vị cay nóng của món gà kho sả ớt. Rau sống giúp bữa ăn thêm phần tươi mát, trong khi dưa leo giòn tan làm tăng cảm giác ngon miệng.

Cháo Trắng

Cháo trắng thanh nhẹ, dễ ăn, kết hợp với gà kho sả ớt sẽ mang đến một bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày thời tiết se lạnh.