Cách Kho Gà Sả Nghệ - Bí Quyết Làm Món Gà Thơm Ngon Tại Nhà

Gà kho sả nghệ là một món ăn thơm ngon, đậm đà, mang hương vị truyền thống của Việt Nam. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
• 3 cây sả
• 1 củ nghệ tươi
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Sả đập dập, băm nhỏ.
3. Nghệ tươi rửa sạch, gọt vỏ, giã nhuyễn.
4. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
5. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Gà

1. Cho gà vào tô lớn, thêm sả băm, nghệ giã nhuyễn, tỏi băm, ớt băm vào.
2. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
3. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 3: Kho Gà

1. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
2. Cho gà đã ướp vào xào săn.
3. Thêm khoảng 1/2 chén nước vào chảo, đậy nắp và kho lửa nhỏ.
4. Kho đến khi nước cạn, gà chín mềm, thấm gia vị.

Thưởng Thức

Món gà kho sả nghệ thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa chua. Đây là một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Món gà kho sả nghệ là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà, màu sắc vàng óng và mùi thơm đặc trưng. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn bổ dưỡng và dễ làm tại nhà.

Gà kho sả nghệ có hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp tinh tế của sả, nghệ và các gia vị khác. Thịt gà sau khi kho có màu vàng đẹp mắt, vị thơm ngon, mềm mại và thấm đều gia vị.

Nguyên liệu chính:

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức)
• 50g sả (khoảng 3-4 cây)
• 1 củ nghệ tươi hoặc 1 thìa bột nghệ
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Các gia vị khác: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả băm nhuyễn một phần, phần còn lại cắt khúc đập dập.
   • Nghệ gọt vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn (hoặc dùng bột nghệ).
   • Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

2. Ướp thịt gà:

   • Cho thịt gà vào tô, thêm sả băm, nghệ, tỏi, hành tím, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu.
   • Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

3. Kho gà:

   1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả cắt khúc và tỏi vào phi thơm.
   2. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
   3. Thêm nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và nước cạn bớt.
   4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thưởng thức:

Món gà kho sả nghệ ăn kèm với cơm trắng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món gà kho sả nghệ thơm ngon, dễ làm tại nhà:

1. Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • Thịt gà: 500g
   • Sả: 2 cây, băm nhỏ
   • Nghệ tươi: 1 củ, giã nhuyễn lấy nước cốt
   • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
   • Ớt: 1-2 trái, tùy khẩu vị
   • Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối

2. Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
   • Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, giã nhuyễn lấy nước cốt. Nếu không có nghệ tươi, có thể dùng bột nghệ thay thế.
   • Sả làm sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ.

3. Bước 3: Ướp Thịt Gà

   • Cho thịt gà vào tô lớn, ướp với 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1 phần sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

4. Bước 4: Kho Gà

   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm phần sả còn lại và tỏi băm.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào săn, tiếp tục cho một ít nước vào sao cho ngập xâm xấp mặt thịt.
   • Đậy nắp và kho trên lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều để thịt gà thấm đều gia vị.
   • Kho đến khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt nếu thích ăn cay, cuối cùng tắt bếp.

5. Bước 5: Hoàn Thành

   • Cho gà ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
   • Dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Để món gà kho sả nghệ thơm ngon và đạt chuẩn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng thịt gà tươi, tốt nhất là phần đùi hoặc ức gà để thịt không bị khô. Sả và nghệ cũng cần tươi để giữ được hương vị đặc trưng.
• Sơ chế kỹ: Thịt gà nên được rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Nghệ và sả cần được băm nhuyễn để dễ thấm gia vị.
• Ướp đúng cách: Ướp thịt gà với đầy đủ gia vị như nước mắm, tiêu, muối, đường, nghệ tươi, bột nghệ trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Kỹ thuật kho:
  1. Phi thơm sả, tỏi, hành trước khi cho thịt gà vào xào săn. Điều này giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng.
  2. Đun nhỏ lửa và đậy nắp khi kho để thịt gà chín mềm và thấm đều gia vị.
• Nêm nếm lần cuối: Trước khi tắt bếp, nên nêm nếm lại gia vị để món ăn vừa miệng. Có thể thêm chút tiêu, ớt thái lát để tăng thêm vị cay nồng.
• Trình bày: Khi dọn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và rau ngò để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của món ăn.

Món gà kho sả nghệ đạt yêu cầu khi thịt gà mềm, thấm đều gia vị, có màu vàng óng đẹp mắt và hương vị đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm trắng, đặc biệt vào những ngày se lạnh.

Khi món gà kho sả nghệ đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng hoặc bún tươi. Dưới đây là một số gợi ý và lưu ý giúp bạn tận hưởng món ăn trọn vẹn nhất:

• Kết hợp món ăn:
  • Gà kho sả nghệ rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Cơm trắng sẽ giúp cân bằng vị đậm đà của món gà, trong khi bún tươi mang lại cảm giác thanh mát.
  • Bạn có thể thêm chút rau sống như rau thơm, rau diếp để tăng thêm hương vị.
• Trang trí món ăn:
  • Thêm một ít rau mùi, ngò gai hoặc vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.
• Thưởng thức:
  • Món gà kho sả nghệ ngon nhất khi còn nóng. Hãy dùng ngay sau khi nấu xong để cảm nhận được hương vị tốt nhất.
  • Có thể thêm chút nước mắm pha chua ngọt để chấm, làm tăng hương vị cho món ăn.
• Điều chỉnh gia vị:
  • Nếu món ăn quá mặn, bạn có thể thêm một chút nước lọc hoặc nước dừa tươi để làm dịu vị.
  • Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm nhiều ớt băm hoặc tiêu đen xay nhuyễn.

Thưởng thức món gà kho sả nghệ cùng gia đình trong những bữa ăn cuối tuần hoặc dịp lễ tết sẽ tạo nên không khí ấm cúng và gắn kết. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc.