Cách Làm Gà Kho Rau Răm Ngon - Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 1 bó rau răm
• 1 củ gừng
• 4 cây sả
• 2 trái ớt
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 trái dừa xiêm (nước dừa tươi)
• Ngũ vị hương, bột nghệ, nước màu
• Muối, đường trắng, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà với muối hoặc giấm, sau đó rửa lại với nước và chặt miếng vừa ăn.
• Băm nhuyễn gừng, sả, hành tím, tỏi, và ớt.
• Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp gà

• Cho thịt gà vào tô lớn, thêm hỗn hợp gừng, sả, hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Nêm vào tô thịt gà 1 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, 3 muỗng đường trắng, 1 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột nghệ, và 1 muỗng nước màu.
• Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho gà

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
• Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
• Thêm 300ml nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi gà, đun sôi.
• Giảm lửa nhỏ, kho gà khoảng 30 phút cho thịt gà chín mềm.
• Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và ớt vào nồi gà.

Bước 4: Hoàn thành

• Khi thịt gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cho rau răm đã thái nhỏ vào nồi gà, đảo đều, tắt bếp.
• Múc gà kho rau răm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau răm cho đẹp.

Mẹo nhỏ

• Để món gà kho rau răm thơm ngon hơn, nên dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc.
• Có thể thêm 1-2 quả trứng cút luộc vào kho cùng.
• Cho thêm một chút ớt bột hoặc sa tế nếu thích ăn cay.
• Chọn gà ta thả vườn để thịt dai và ngọt hơn.

Trình bày món ăn

Món gà kho rau răm thành phẩm thơm dậy vị, có mùi thơm đặc trưng của rau răm. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt tự nhiên của thịt gà, nước kho đậm đà thấm vị, ăn với cơm hoặc xôi nóng đều rất ngon.

Gà kho rau răm là món ăn truyền thống đậm đà, dễ làm và cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này kết hợp giữa thịt gà mềm thơm và hương vị đặc trưng của rau răm, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho người thưởng thức. Dưới đây là chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món gà kho rau răm ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 kg thịt gà (đùi hoặc cánh)
• 1 bó rau răm
• 3-4 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Thịt Gà:

   Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn. Để ráo.

2. Sơ Chế Nguyên Liệu Khác:

   Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, để ráo.

3. Ướp Thịt Gà:

   Cho thịt gà vào bát lớn, thêm tỏi, hành băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 30 phút.

4. Xào Thịt Gà:

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Thêm ớt nếu thích vị cay.

5. Kho Gà:

   Thêm nước vào chảo sao cho ngập thịt gà. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho trong 30 phút đến khi thịt gà mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

6. Thêm Rau Răm:

   Khi thịt gà đã mềm, thêm rau răm vào, đảo đều và tắt bếp sau khoảng 2-3 phút.

Thành Phẩm

Món gà kho rau răm thơm lừng, thịt gà mềm ngọt, rau răm giữ được hương vị đặc trưng. Món ăn này rất thích hợp dùng với cơm trắng nóng hổi.

Để làm món gà kho rau răm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 1 kg thịt gà (đùi hoặc cánh gà)
• 1 bó rau răm tươi

Gia Vị Và Rau Thơm

• 3-4 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 quả ớt tươi (tùy chọn)
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Bảng Tóm Tắt Nguyên Liệu

Bước 1: Sơ Chế Thịt Gà

1. Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh và để ráo.

2. Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

1. Rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

2. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và thái lát (nếu sử dụng).

Bước 3: Ướp Thịt Gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn, thêm tỏi, hành tím, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

2. Trộn đều các nguyên liệu và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Xào Thịt Gà

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.

2. Cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.

3. Thêm ớt thái lát vào xào cùng nếu thích vị cay.

Bước 5: Kho Gà

1. Thêm nước vào chảo sao cho ngập thịt gà.

2. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt gà mềm và nước kho sệt lại.

3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Hoàn Thành Món Ăn

1. Thêm rau răm vào chảo, đảo đều và tắt bếp sau khoảng 2-3 phút.

2. Cho gà kho rau răm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu thích và thưởng thức cùng cơm nóng.

Mẹo Khử Mùi Hôi Thịt Gà

• Rửa thịt gà với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi.

• Ngâm thịt gà trong nước pha giấm khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.

• Trụng qua nước sôi khoảng 1-2 phút trước khi chế biến để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.

Mẹo Giúp Thịt Gà Thơm Ngon Hơn

• Ướp thịt gà với tỏi, hành tím và gia vị trong ít nhất 30 phút để thấm đều hương vị.

• Sử dụng rau răm tươi để giữ được hương vị đặc trưng và không nên nấu quá lâu sau khi cho rau răm vào.

• Xào thịt gà trên lửa lớn để thịt săn chắc và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Lưu Ý Khi Nấu

• Không nên kho gà quá lâu để tránh thịt bị khô và mất ngon.

• Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình, có thể thêm hoặc bớt muối, đường, nước mắm tùy ý.

• Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột khi xào thịt gà.

• Luôn nêm nếm lại trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn vừa miệng.

Mẹo Bảo Quản

• Bảo quản gà kho rau răm trong hộp kín, để trong tủ lạnh và sử dụng trong 2-3 ngày.

• Khi hâm nóng lại, có thể thêm chút nước để món ăn không bị khô.

Thưởng Thức Món Gà Kho Rau Răm

Món gà kho rau răm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm nức. Thịt gà mềm, ngọt thấm đều gia vị, cùng với hương vị đặc trưng của rau răm, tạo nên một món ăn đậm đà và lôi cuốn.

Dưới đây là những đặc điểm nổi bật của món gà kho rau răm:

• Màu sắc: Món ăn có màu nâu vàng đẹp mắt, nhờ vào quá trình kho và gia vị hòa quyện.

• Hương vị: Thịt gà thấm đều gia vị, kết hợp cùng rau răm tươi xanh, tạo nên hương vị độc đáo, vừa thơm ngon vừa hấp dẫn.

• Kết cấu: Thịt gà mềm nhưng không nát, rau răm giòn giòn làm tăng thêm cảm giác ngon miệng.

Cách Bảo Quản

Để món gà kho rau răm luôn ngon và giữ được hương vị, bạn có thể tham khảo các mẹo bảo quản sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi món ăn nguội, cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Món ăn có thể bảo quản trong 2-3 ngày.

• Hâm nóng: Khi muốn sử dụng lại, bạn có thể hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Nếu món ăn bị khô, có thể thêm chút nước để giữ độ ẩm.

• Không để quá lâu: Tránh để món ăn quá lâu trong tủ lạnh vì có thể làm mất đi hương vị và chất lượng của thực phẩm.

Gà Kho Rau Răm Với Sả

Biến tấu món gà kho rau răm bằng cách thêm sả sẽ mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm gà kho rau răm với sả:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt gà, rau răm, sả, tỏi, hành tím, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

2. Sơ chế và ướp thịt gà như cách làm gà kho rau răm truyền thống, nhưng thêm vào 3-4 cây sả đập dập và cắt khúc.

3. Xào thịt gà với sả trên lửa lớn, sau đó kho như bình thường.

4. Cuối cùng, thêm rau răm vào và tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Gà Kho Rau Răm Với Trứng Cút

Món gà kho rau răm thêm trứng cút sẽ thêm phần bổ dưỡng và ngon miệng. Cách làm như sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt gà, rau răm, trứng cút, tỏi, hành tím, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

2. Luộc trứng cút, bóc vỏ và để ráo.

3. Sơ chế và ướp thịt gà như cách làm gà kho rau răm truyền thống.

4. Xào thịt gà trên lửa lớn cho săn lại, sau đó cho trứng cút vào kho cùng.

5. Kho đến khi thịt gà mềm, nước kho sệt lại thì thêm rau răm vào và tắt bếp.

6. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay.

Gà Kho Rau Răm Với Gừng

Gừng làm tăng thêm hương vị ấm áp và thơm ngon cho món gà kho rau răm. Thực hiện như sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt gà, rau răm, gừng, tỏi, hành tím, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

2. Sơ chế và ướp thịt gà như cách làm gà kho rau răm truyền thống, thêm vào 1 củ gừng cắt lát mỏng.

3. Xào thịt gà với gừng trên lửa lớn, sau đó kho như bình thường.

4. Cuối cùng, thêm rau răm vào và tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.