Cách Làm Nấm Đùi Gà Kho Tiêu - Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Nấm đùi gà kho tiêu là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên liệu

• 500g nấm đùi gà tươi
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 thìa tiêu xay
• Hành lá vài cọng

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành từng lát tròn dày khoảng 1,5cm, khía những đường chéo nhau trên mặt lát nấm.
   • Ngâm nấm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Chuẩn bị nước sốt:
   • Trong một bát, kết hợp 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu xay và 3 thìa nước lọc. Khuấy đều.
3. Xào nấm:
   • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm.
   • Cho nấm đùi gà vào xào nhanh trong 2-3 phút để miếng nấm săn lại.
4. Kho nấm:
   • Đổ bát sốt đã chuẩn bị vào chảo nấm, đảo đều. Kho lửa nhỏ 15 phút để phần sốt thấm đều vào từng miếng nấm.
5. Hoàn thành:
   • Khi nấm chín mềm, tắt bếp, rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa.

Thành phẩm

Món nấm đùi gà kho tiêu thơm ngon với nấm giòn giòn, dai dai quyện trong sốt xì dầu đậm đà và mùi tiêu thơm nồng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nấm đùi gà kho tiêu là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nấm đùi gà và hương vị cay nồng của tiêu. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa cơm gia đình. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món nấm đùi gà kho tiêu.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 300g nấm đùi gà
• 2 muỗng canh tiêu đen
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ.
   • Ớt cắt lát mỏng.
2. Ướp nấm:
   • Trộn nấm đùi gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và một ít tiêu đen.
   • Ướp trong khoảng 15-20 phút để nấm thấm đều gia vị.
3. Phi hành tỏi:
   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
4. Xào nấm:
   • Cho nấm vào chảo, xào đều trong khoảng 5-7 phút.
   • Thêm ớt vào xào cùng cho đến khi nấm chín mềm.
5. Kho nấm với tiêu:
   • Thêm 1 muỗng canh nước mắm và tiêu đen vào chảo, đảo đều.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại.
6. Hoàn thiện và trình bày:
   • Cho nấm ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Món nấm đùi gà kho tiêu đã hoàn thành, hãy thưởng thức cùng gia đình để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà.

Để làm món nấm đùi gà kho tiêu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sơ chế nấm:
   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Sơ chế hành tỏi:
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ.
3. Sơ chế ớt:
   • Ớt cắt lát mỏng.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và sơ chế kỹ lưỡng, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món nấm đùi gà kho tiêu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị nấm:
   • Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
2. Sơ chế hành, tỏi, ớt:
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng.

Bước 2: Ướp nấm

1. Cho nấm vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một ít tiêu đen.
2. Trộn đều và để nấm thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Phi hành tỏi

1. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm cho đến khi vàng.

Bước 4: Xào nấm

1. Cho nấm đã ướp vào chảo, xào đều trong khoảng 5-7 phút cho nấm săn lại.
2. Thêm ớt cắt lát vào xào cùng.

Bước 5: Kho nấm

1. Thêm 2 muỗng canh nước vào chảo, đậy nắp và kho nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút.
2. Thêm tiêu đen vào, đảo đều và nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

1. Cho nấm ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
2. Dùng nóng với cơm trắng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món nấm đùi gà kho tiêu thơm ngon, đậm đà. Hãy thưởng thức cùng gia đình để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này.

Mẹo Chọn Nấm Đùi Gà Tươi Ngon

• Chọn nấm có màu trắng ngà, không bị thâm đen.
• Thân nấm chắc, không bị mềm nhũn.
• Tránh chọn nấm có mùi lạ hoặc có dấu hiệu của nấm mốc.

Mẹo Ướp Nấm Thơm Ngon

• Ướp nấm với gia vị ít nhất 15-20 phút để nấm thấm đều gia vị.
• Thêm một ít dầu mè khi ướp để nấm có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Lưu Ý Khi Xào Nấm

• Xào nấm ở lửa lớn để nấm không bị ra nước nhiều và giữ được độ giòn.
• Không nên xào quá lâu vì nấm sẽ bị mềm và mất đi độ ngon tự nhiên.

Lưu Ý Khi Kho Nấm

• Kho ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào nấm.
• Thêm nước từng chút một để điều chỉnh độ sệt của nước kho.
• Nếm lại gia vị trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn vừa miệng.

Mẹo Trình Bày Món Ăn

• Rắc một ít tiêu đen lên mặt nấm khi trình bày để tăng thêm hương vị.
• Trang trí bằng hành lá cắt nhỏ và rau mùi để món ăn thêm phần bắt mắt.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món nấm đùi gà kho tiêu thơm ngon, đậm đà hương vị, mang đến bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.

Nấm Đùi Gà Kho Tiêu Với Nấm Hương

Sự kết hợp giữa nấm đùi gà và nấm hương tạo nên món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

1. Nguyên liệu:
   • 200g nấm đùi gà
   • 100g nấm hương
   • Các gia vị như công thức gốc
2. Sơ chế nấm:
   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc.
   • Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt chân.
3. Ướp nấm:
   • Ướp cả hai loại nấm với gia vị như công thức gốc.
4. Xào và kho:
   • Thực hiện tương tự công thức gốc, xào nấm trước rồi kho nhỏ lửa.

Nấm Đùi Gà Kho Tiêu Với Thịt Ba Chỉ

Món ăn này thêm phần béo ngậy và đậm đà nhờ sự kết hợp với thịt ba chỉ.

1. Nguyên liệu:
   • 200g nấm đùi gà
   • 100g thịt ba chỉ
   • Các gia vị như công thức gốc
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Ướp nguyên liệu:
   • Ướp thịt ba chỉ với gia vị trong 15 phút.
   • Ướp nấm đùi gà như công thức gốc.
4. Xào và kho:
   • Xào thịt ba chỉ cho săn lại, sau đó cho nấm vào xào cùng.
   • Kho nhỏ lửa cho đến khi thịt và nấm thấm đều gia vị.

Những biến tấu này giúp bạn tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn từ nấm đùi gà kho tiêu, phù hợp với sở thích và khẩu vị của gia đình.

Phục Vụ Món Nấm Đùi Gà Kho Tiêu

1. Chuẩn bị đĩa:
   • Dùng đĩa hoặc tô sâu lòng để trình bày món ăn.
2. Trình bày:
   • Cho nấm đùi gà kho tiêu ra đĩa, giữ lại phần nước kho để rưới lên trên.
   • Rắc thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt.
   • Có thể thêm một ít tiêu đen xay nhuyễn để tăng hương vị.

Thưởng Thức Món Nấm Đùi Gà Kho Tiêu

1. Dùng kèm cơm trắng:
   • Nấm đùi gà kho tiêu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
   • Cơm trắng giúp cân bằng vị mặn và cay của món kho.
2. Thưởng thức nóng:
   • Để thưởng thức món ăn trọn vẹn hương vị, hãy dùng khi món còn nóng.
   • Nấm sẽ giữ được độ giòn và nước kho đậm đà hơn khi ăn nóng.
3. Kết hợp với món phụ:
   • Có thể kết hợp với các món rau xào, canh chua để bữa ăn thêm phong phú.
   • Một ít dưa chua hoặc kim chi sẽ giúp tăng thêm khẩu vị.

Với cách phục vụ và thưởng thức đúng cách, món nấm đùi gà kho tiêu sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn, mang đến bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn.

Câu 1: Nấm đùi gà có thể thay thế bằng loại nấm nào khác không?

Trả lời: Bạn có thể thay thế nấm đùi gà bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm rơm hoặc nấm kim châm. Tuy nhiên, mỗi loại nấm sẽ mang đến hương vị và kết cấu khác nhau cho món ăn.

Câu 2: Làm thế nào để nấm không bị mềm và nhũn khi kho?

Trả lời: Để nấm không bị mềm và nhũn, bạn nên xào nấm trên lửa lớn trong thời gian ngắn trước khi kho. Điều này giúp nấm giữ được độ giòn và không ra quá nhiều nước.

Câu 3: Có thể làm món nấm đùi gà kho tiêu mà không cần sử dụng tiêu không?

Trả lời: Tiêu là gia vị chính tạo nên hương vị đặc trưng của món nấm đùi gà kho tiêu. Tuy nhiên, nếu bạn không thích vị cay của tiêu, có thể giảm lượng tiêu hoặc thay thế bằng các gia vị khác như gừng hoặc hành tím để món ăn vẫn đậm đà.

Câu 4: Làm thế nào để món nấm đùi gà kho tiêu thêm phần hấp dẫn?

Trả lời: Bạn có thể thêm một chút dầu mè hoặc nước cốt dừa vào món ăn để tăng thêm hương vị. Trang trí món ăn bằng hành lá và rau mùi cắt nhỏ cũng giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Câu 5: Món nấm đùi gà kho tiêu có thể bảo quản trong bao lâu?

Trả lời: Món nấm đùi gà kho tiêu có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi bảo quản, bạn nên đậy kín nắp và khi ăn lại, chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

Nếu bạn có thêm bất kỳ câu hỏi nào khác về cách làm món nấm đùi gà kho tiêu, hãy để lại bình luận hoặc liên hệ với chúng tôi để được giải đáp.