Cách Kho Gà Sả Gừng - Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 2-3 cây sả
• 1 củ gừng
• 1-2 quả ớt (tuỳ chọn)
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
• Sả lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi
• Ớt rửa sạch, thái lát

Bước 2: Ướp gà

• Cho gà vào bát, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• Thêm sả và gừng băm nhỏ vào, trộn đều và ướp khoảng 30 phút

Bước 3: Kho gà

1. Phi thơm hành tỏi băm nhỏ với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi
2. Cho gà đã ướp vào xào săn, thêm ít nước lọc sao cho vừa ngập mặt thịt
3. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đến khi nước cạn, thịt gà chín mềm
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

Bước 4: Hoàn thành

Múc gà ra đĩa, rắc tiêu xay và trang trí với ít lát ớt và rau mùi. Món gà kho sả gừng thơm ngon, ăn kèm với cơm nóng sẽ rất hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Chọn gà có trọng lượng từ 1,2-1,6 kg để thịt dai và chắc
• Khi phi đường tạo màu, để lửa nhỏ và chú ý không để đường cháy
• Có thể thêm một muỗng canh rượu gạo khi kho để tăng hương vị

Món gà kho sả gừng là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và thơm ngon. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm mại, vị cay nhẹ của gừng, và hương thơm đặc trưng của sả tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món gà kho sả gừng.

Nguyên liệu

• 500 gram thịt gà (đã làm sạch và chặt miếng vừa ăn)
• 3 cây sả (đập dập, băm nhỏ)
• 1 củ gừng (gọt vỏ, thái sợi)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 chén nước dừa tươi (tùy chọn)

Cách làm

1. Ướp thịt gà với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, sả và gừng trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
2. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và đường vào, đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
3. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại và thấm đều màu.
4. Đổ nước dừa tươi vào nồi (nếu sử dụng), nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và nước kho sệt lại.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra đĩa. Trang trí bằng một chút tiêu xay và vài lát ớt nếu thích.

Với cách làm đơn giản nhưng hương vị đậm đà, món gà kho sả gừng chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn.

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món gà kho sả gừng thơm ngon, hấp dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Sả: Bóc bớt lớp bẹ già bên ngoài, đập dập và cắt nhỏ.
   • Gừng: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái sợi tùy ý.
   • Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt: Rửa sạch, cắt khúc.

2. Ướp thịt gà:

   • Cho gà vào bát lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, hành tím, sả và gừng băm.
   • Trộn đều và ướp trong 20-30 phút để thịt gà thấm gia vị.

3. Làm nước màu:

   • Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường.
   • Khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.

4. Kho gà:

   • Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại.
   • Thêm nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nồi và chuyển sang lửa vừa để kho.
   • Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa nhỏ và kho tiếp trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà mềm và thấm gia vị.
   • Nếm lại gia vị, nếu cần thiết, nêm thêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Múc gà kho sả gừng ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và tiêu xay cho đẹp mắt.
   • Thưởng thức món ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà kho sả gừng!

Khi làm món gà kho sả gừng, để đảm bảo món ăn đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn nên chú ý một số điểm sau:

• Lựa chọn nguyên liệu:
  • Chọn gà ta hoặc gà có trọng lượng từ 1,2-1,6 kg, thịt sẽ chắc và dai hơn.
  • Sả nên chọn những cây tươi, không quá già để tránh bị xơ.
  • Gừng chọn củ tươi, không quá già để có hương thơm đặc trưng.
• Thời gian ướp gà:

  Ướp gà với các gia vị như muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, sả, và gừng trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

• Phi thơm gia vị:

  Khi phi sả và gừng, nên cho vào ít dầu ăn và phi ở lửa nhỏ để dậy mùi thơm mà không bị cháy.

• Thời gian và lửa khi kho:

  Sau khi cho thịt gà vào chảo, nên để lửa vừa và đậy nắp để thịt chín đều và không bị khô. Thời gian kho khoảng 20-30 phút cho đến khi nước cạn và thịt gà thấm gia vị.

• Điều chỉnh gia vị:

  Nêm nếm lại gia vị sau khi kho gần xong để đảm bảo món ăn vừa miệng. Có thể thêm một ít đường hoặc nước màu để món ăn có màu đẹp và hương vị hài hòa hơn.

Chúc bạn thành công và có một món gà kho sả gừng thật ngon miệng!

Món gà kho sả gừng có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

1. Gà kho sả nghệ

Món gà kho sả nghệ mang lại màu vàng đẹp mắt và hương vị đặc trưng của nghệ. Nghệ không chỉ tăng cường hương vị mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 1 củ nghệ tươi hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 2 cây sả
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
• Cách làm:
  1. Sơ chế thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
  2. Sả băm nhỏ, nghệ giã nhuyễn lấy nước cốt.
  3. Ướp thịt gà với nước cốt nghệ, sả băm, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu trong 30 phút.
  4. Phi thơm sả băm, cho gà vào xào săn.
  5. Thêm nước xâm xấp mặt gà, đậy nắp kho lửa vừa đến khi nước cạn và thịt gà chín mềm.

2. Gà kho gừng kiểu miền Bắc

Gà kho gừng kiểu miền Bắc thường sử dụng nhiều gừng hơn để tạo vị cay ấm và đậm đà.

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 100g gừng
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
• Cách làm:
  1. Sơ chế thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
  2. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
  3. Ướp thịt gà với gừng, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu trong 30 phút.
  4. Phi thơm gừng, cho gà vào xào săn.
  5. Thêm nước xâm xấp mặt gà, đậy nắp kho lửa vừa đến khi nước cạn và thịt gà chín mềm.

3. Gà kho gừng nước dừa kiểu miền Nam

Gà kho gừng nước dừa kiểu miền Nam thêm nước dừa để tạo vị ngọt tự nhiên và béo ngậy.

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 100g gừng
  • 200ml nước dừa tươi
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
• Cách làm:
  1. Sơ chế thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
  2. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
  3. Ướp thịt gà với gừng, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu trong 30 phút.
  4. Phi thơm gừng, cho gà vào xào săn.
  5. Thêm nước dừa xâm xấp mặt gà, đậy nắp kho lửa vừa đến khi nước cạn và thịt gà chín mềm.

Mỗi biến thể đều mang lại một hương vị độc đáo và thú vị, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.