Cách Kho Thịt Gà Với Gừng Ngon - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Thịt gà kho gừng là một món ăn đậm đà, thơm ngon và rất dễ làm. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này một cách chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 50g gừng tươi
• 2-3 tép tỏi
• 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• Hành lá và ngò rí để trang trí

Hướng dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

Ướp thịt gà

1. Cho thịt gà vào bát, thêm gừng, tỏi băm, ớt và một ít hạt tiêu.
2. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều.
3. Ướp thịt gà trong khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.

Kho thịt gà

1. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
2. Cho thịt gà vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm nước (khoảng 1/2 chén) và đun sôi.
4. Giảm lửa, đậy nắp và kho cho đến khi thịt gà chín mềm, nước cạn dần.

Hoàn thành và trình bày

1. Thịt gà chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Rắc hành lá và ngò rí lên trên để trang trí.
3. Dọn món thịt gà kho gừng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món thịt gà kho gừng thơm ngon!

Để làm món thịt gà kho gừng ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2 kg)
• 50g gừng tươi
• 4-5 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2-3 quả ớt
• Gia vị:
  • Muối
  • Đường
  • Nước mắm
  • Tiêu
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm

Chi Tiết Nguyên Liệu

Để làm món thịt gà kho gừng ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.
   • Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
   • Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt: Rửa sạch, thái lát mỏng.
2. Ướp Thịt Gà:

   Cho thịt gà vào bát, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, và một phần gừng, tỏi, hành tím đã băm. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

3. Phi Hành Tỏi:

   Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.

4. Xào Thịt Gà:

   Cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào săn. Thêm phần gừng còn lại vào xào cùng cho thơm.

5. Kho Thịt Gà:

   Đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và thấm gia vị.

6. Nêm Nếm Lại Gia Vị:

   Kiểm tra lại vị, có thể thêm nước mắm, muối, đường tùy theo khẩu vị.

7. Hoàn Thành:

   Khi nước kho cạn sệt lại, thịt gà chín mềm, gừng và gia vị thấm đều vào thịt, tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ớt lát lên trên cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm trắng.

Để món thịt gà kho gừng ngon đậm đà và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Chọn Gà:

   Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp, vì thịt gà ta săn chắc, thơm ngon hơn. Gà nên còn tươi, da vàng, không có mùi lạ.

2. Ướp Thịt Đúng Cách:

   Ướp thịt gà ít nhất 30 phút trước khi nấu để thịt thấm đều gia vị. Bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn.

3. Phi Hành Tỏi Đúng Độ:

   Phi hành, tỏi và gừng đến khi vàng thơm, không để quá cháy sẽ làm mất đi mùi thơm và gây đắng cho món ăn.

4. Kiểm Soát Lửa:

   Kho gà với lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị đều. Đun lửa lớn có thể làm thịt gà bị khô và cứng.

5. Sử Dụng Nước Mắm Ngon:

   Nước mắm ngon sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Thêm nước mắm vào giai đoạn cuối khi nấu để giữ được mùi thơm đặc trưng.

6. Thêm Một Chút Đường:

   Thêm một chút đường để cân bằng vị mặn và tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

7. Thêm Gừng Đúng Lúc:

   Chia gừng thành hai phần, một phần cho vào khi ướp, phần còn lại cho vào khi kho để món ăn có mùi thơm đặc trưng của gừng.

8. Trang Trí Món Ăn:

   Trang trí món ăn bằng vài lát ớt và ít hành lá thái nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn.

Món gà kho gừng có nhiều biến thể khác nhau tùy theo khẩu vị và sở thích của từng gia đình. Dưới đây là một số biến thể phổ biến và hấp dẫn:

Gà Kho Gừng Sả

1. Nguyên Liệu:
   • 500g thịt gà
   • 50g gừng
   • 3 cây sả
   • Tỏi, hành tím, ớt
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
2. Sơ Chế:

   Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt thái lát.

3. Ướp Gà:

   Ướp gà với muối, đường, nước mắm, tiêu, tỏi, hành tím, gừng và sả trong 30 phút.

4. Kho Gà:

   Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn. Thêm nước, đun sôi, hạ lửa nhỏ và kho đến khi gà chín mềm.

Gà Kho Gừng Nấm

1. Nguyên Liệu:
   • 500g thịt gà
   • 50g gừng
   • 200g nấm rơm
   • Tỏi, hành tím, ớt
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
2. Sơ Chế:

   Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, cắt đôi. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt thái lát.

3. Ướp Gà:

   Ướp gà với muối, đường, nước mắm, tiêu, tỏi, hành tím và gừng trong 30 phút.

4. Kho Gà:

   Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn. Thêm nấm, nước, đun sôi, hạ lửa nhỏ và kho đến khi gà chín mềm.

Gà Kho Gừng Dứa

1. Nguyên Liệu:
   • 500g thịt gà
   • 50g gừng
   • 1/2 quả dứa
   • Tỏi, hành tím, ớt
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
2. Sơ Chế:

   Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt thái lát.

3. Ướp Gà:

   Ướp gà với muối, đường, nước mắm, tiêu, tỏi, hành tím và gừng trong 30 phút.

4. Kho Gà:

   Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn. Thêm dứa, nước, đun sôi, hạ lửa nhỏ và kho đến khi gà chín mềm.

Khi nấu món thịt gà kho gừng, bạn cần chú ý các điểm sau để đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn:

1. Đảm Bảo Vệ Sinh:

   Rửa sạch tất cả các nguyên liệu và dụng cụ trước khi nấu. Gà nên được rửa sạch kỹ càng để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất.

2. Chọn Nguyên Liệu Tươi:

   Nguyên liệu tươi sẽ tạo nên hương vị ngon hơn cho món ăn. Chọn gà tươi, gừng tươi, và các loại gia vị chất lượng.

3. Sơ Chế Kỹ Lưỡng:

   Thái gừng thành sợi mỏng để khi kho, gừng có thể ngấm đều vào thịt gà. Gà nên được chặt miếng vừa ăn để dễ dàng thấm gia vị.

4. Ướp Thịt Đủ Thời Gian:

   Ướp thịt gà ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngon hơn.

5. Kiểm Soát Lửa Khi Nấu:

   Khi bắt đầu kho, nên để lửa lớn cho nước sôi rồi hạ lửa nhỏ để kho từ từ. Điều này giúp thịt gà chín mềm mà không bị cháy.

6. Nêm Nếm Lại Trước Khi Kết Thúc:

   Trước khi tắt bếp, nếm lại món ăn để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Thêm nước mắm, muối, đường theo khẩu vị.

7. Tránh Để Quá Nhiều Nước:

   Kho thịt gà với lượng nước vừa phải để món ăn có độ sệt, không quá lỏng. Nếu nước kho còn nhiều, hãy mở nắp và để lửa lớn cho nước bốc hơi bớt.

8. Bảo Quản Thực Phẩm:

   Nếu không dùng hết, hãy bảo quản món ăn trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi cần. Tránh để món ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh vi khuẩn phát triển.