Cách Kho Gà Lát Chay – Món Ăn Chay Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Món gà lát chay kho là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay, vừa đơn giản lại hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn này:

Nguyên liệu

• 300g thịt gà chay
• 1 nhánh lớn gừng
• 20g phù trúc lá
• 50g ngò rí
• 50g nấm rơm
• 300ml nước dừa tươi
• Gia vị chay: hạt nêm chay, bột ngọt, dầu ăn thực vật, đường, hạt tiêu, nước tương chay

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Gừng rửa sạch, thái chỉ; hành khô rửa sạch, băm nhuyễn; phù trúc rửa sạch, để ráo, rán qua rồi để lên giấy thấm dầu.
2. Chuẩn bị gà chay và nấm: Thịt gà chay xé nhỏ, nấm rửa sạch, bỏ chân, ngâm muối loãng rồi để ráo, cắt làm đôi; ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
3. Ướp gia vị: Cho thịt chay và phù trúc vào một bát lớn, ướp cùng gừng, hành khô, hạt nêm chay, nước tương chay, và bột ngọt. Để ngấm gia vị khoảng 30 phút.
4. Xào nguyên liệu: Phi thơm hành khô, cho thịt gà và gừng vào nồi, xào kỹ. Thêm nước dừa tươi và đun lửa nhỏ, nêm đường, hạt tiêu và bột ngọt cho vừa ăn.
5. Kho gà: Khi thịt đã chín mềm, thêm phù trúc vào nồi kho chung. Chờ đến khi nước cạn còn khoảng 1/3 thì tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần chứa khoảng 500 kcal, với 10g carbohydrate, 10g protein, 10g chất béo, 10mg cholesterol, và 10g đường.

Một số lưu ý

• Thịt gà chay nên chọn loại tươi ngon để gia vị thấm đều.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, cà chua để tăng hương vị.
• Điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

Các biến tấu khác của món gà chay

• Gà chay sốt nấm: Thịt gà chay kết hợp với nấm hương khô, mộc nhĩ, và các loại gia vị tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
• Gà xào lăn chay: Món ăn từ gà chay, sả, hành khô, và các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng.
• Đùi gà chay chiên: Thịt gà chay được chiên giòn, có thể chế biến thành nhiều món chay ngon khác.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà lát chay kho!

Món gà lát chay kho là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức chi tiết để thực hiện món ăn này tại nhà.

1. Nguyên liệu:
   • 300g gà lát chay
   • 2 củ hành tím
   • 1 củ cà rốt
   • 1 củ cải thảo
   • 1/2 quả bầu
   • 1/2 quả su hào
   • 1/2 quả cà tím
   • 1/2 quả bí đỏ
   • 1/2 quả ớt chuông đỏ
   • 2 thìa canh dầu ăn
   • 1 thìa canh đường
   • 1 thìa canh nước mắm chay
   • 1 thìa canh tương ớt
   • 1 thìa canh tương đen
   • 1 thìa canh bột ngọt
   • 1 thìa canh tiêu đen
   • 1 thìa canh nước cốt chanh
   • 1 thìa canh rượu trắng
   • Ít lá húng quế, lá ngò gai và lá húng lủi
2. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Gà lát chay rửa sạch, vắt khô nước, ướp với đường, nước mắm, tương ớt, tương đen, bột ngọt, tiêu đen, nước cốt chanh và rượu trắng. Trộn đều và để thấm khoảng 30 phút.
   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cà chua, cà rốt, củ cải thảo, bầu, su hào, cà tím, bí đỏ, ớt chuông đỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Chế biến:
   1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành tím vào xào thơm. Sau đó, cho gà lát chay vào xào đến khi chín và vàng đều.
   2. Cho cà chua, cà rốt, củ cải thảo, bầu, su hào, cà tím, bí đỏ, ớt chuông đỏ vào xào đều với gà. Thêm nước mắm, tương ớt, tương đen và bột ngọt, tiếp tục xào đều.
   3. Đổ nước vào chảo, đun sôi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và nấu khoảng 20 phút cho thịt và rau củ chín mềm.
   4. Thêm lá húng quế, ngò gai và húng lủi vào xào đều trong 1 phút, rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức:

   Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món gà lát chay kho có hương vị đậm đà, ngọt thanh từ rau củ và thơm ngon từ gia vị.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Gà lát chay là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là một số công thức phổ biến và hấp dẫn từ gà lát chay mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình.

Gà Lát Chay Chiên Giòn

• Ngâm gà lát chay vào nước cho mềm.
• Tẩm ướp gà lát chay với bột chiên giòn.
• Chiên gà lát chay với dầu ăn thực vật cho đến khi vàng giòn.
• Thưởng thức với nước chấm hoặc sốt tùy thích.

Gà Lát Chay Xào Sả Ớt

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gà lát chay, sả, ớt, dầu ăn, gia vị.
2. Ngâm gà lát chay vào nước cho mềm, sả và ớt băm nhỏ.
3. Chiên sơ gà lát chay, sau đó phi thơm sả và ớt.
4. Xào gà lát chay cùng sả ớt, nêm gia vị vừa ăn.

Gà Lát Chay Sốt Nấm

Món gà lát chay sốt nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa gà lát chay và nấm, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.

• Nguyên liệu: Gà lát chay, nấm hương khô, mộc nhĩ, gia vị.
• Ngâm mềm gà lát chay và nấm, sau đó xào qua với dầu ăn.
• Thêm gia vị và nước sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi thấm đều.

Gà Lát Chay Kho Gừng

Món gà lát chay kho gừng có hương vị ấm áp của gừng kết hợp với vị ngọt từ nước dừa tươi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gà lát chay, gừng tươi, nước dừa tươi, gia vị.
2. Ngâm mềm gà lát chay, thái nhỏ gừng.
3. Ướp gà lát chay với gừng và gia vị, để ngấm trong 30 phút.
4. Kho gà lát chay với nước dừa tươi cho đến khi mềm.

Mề Gà Chay Xào Dứa

• Chuẩn bị nguyên liệu: Mề gà chay, dứa, gia vị.
• Ngâm mềm mề gà chay, thái dứa thành miếng vừa ăn.
• Xào mề gà chay với dứa và gia vị cho đến khi chín.
• Thưởng thức cùng cơm nóng.

Gà chay không chỉ ngon mà còn dễ chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một số công thức bạn có thể thử tại nhà để làm phong phú thêm thực đơn chay của mình.

Gà Chay Chiên Giòn

• Nguyên liệu: gà lát chay, dầu ăn thực vật, bột chiên giòn.
• Cách làm:
  1. Ngâm gà lát chay trong nước cho mềm.
  2. Vớt ra và tẩm ướp với bột chiên giòn.
  3. Đun nóng dầu trong chảo, chiên gà lát chay cho đến khi vàng giòn. Lưu ý chiên lửa nhỏ để gà không bị cháy.
  4. Bày ra đĩa và thưởng thức.

Gà Chay Xào Sả Ớt

• Nguyên liệu: gà lát chay, sả băm, ớt băm, dầu ăn, gia vị thông thường.
• Cách làm:
  1. Ngâm gà lát chay trong nước cho mềm.
  2. Chiên sơ qua gà lát chay, sau đó vớt ra.
  3. Phi thơm sả và ớt trong dầu, sau đó cho gà lát chay vào xào cùng.
  4. Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào đến khi gà thấm gia vị.
  5. Bày lên đĩa và thưởng thức.

Đùi Gà Chay Quay

• Nguyên liệu: đùi gà chay, đường, bột canh, hạt tiêu, dầu hào, ngũ vị hương, hành khô, corn syrup, nước lọc, nước cốt chanh.
• Cách làm:
  1. Trộn đều gia vị: đường, hạt tiêu, bột canh, dầu hào, ngũ vị hương, corn syrup.
  2. Ướp đùi gà chay với hỗn hợp gia vị trên khoảng 60 phút.
  3. Đặt đùi gà vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
  4. Để nguội và bày ra đĩa.

Gà Chay Xào Me

• Nguyên liệu: đùi gà chay, nước me, hạt nêm chay, nước tương chay, hành khô, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Phi thơm hành khô trong dầu, cho nước me vào chảo, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  2. Đun đến khi nước me sệt lại, cho đùi gà chay vào đảo đều.
  3. Bày ra đĩa xếp xà lách, đặt đùi gà lên trên và thưởng thức.

Để món gà chay đạt được hương vị thơm ngon và giữ được độ dinh dưỡng, cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình nấu. Dưới đây là những lưu ý cần thiết khi nấu món gà chay:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Gà chay nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Ngâm và sơ chế đúng cách: Gà chay cần được ngâm nước cho mềm trước khi chế biến. Điều này giúp thịt mềm và thấm gia vị tốt hơn.
• Ướp gia vị: Ướp gà chay với các gia vị như hành khô, tỏi, tiêu, ngũ vị hương, nước tương, dầu hào... trong khoảng 30 phút để gà ngấm đều gia vị.
• Không nấu quá lâu: Gà chay không cần nấu quá lâu để tránh bị khô cứng. Nấu vừa chín tới là được.
• Chế biến kết hợp với rau củ: Khi nấu gà chay, nên kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, nấm, cải thảo để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Bí Quyết Để Món Gà Chay Thêm Ngon

1. Ngâm gà chay trong nước ấm trước khi chế biến để gà mềm và thấm gia vị tốt hơn.
2. Sử dụng dầu ăn thực vật để nấu giúp món ăn không bị ngấy và tốt cho sức khỏe.
3. Chế biến ở lửa nhỏ để gà chín đều và không bị khô.
4. Khi kho, nên đun nhỏ lửa và đậy nắp nồi để gà thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại.

Lưu Ý Về Gia Vị

Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món gà chay. Cần lưu ý những điều sau:

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể chế biến món gà chay ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!