Cách Kho Gà Chiên Mắm Thơm Ngon Đậm Đà - Bí Quyết Gia Đình

Gà chiên mắm là một món ăn thơm ngon, đậm đà và rất dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách kho gà chiên mắm một cách hoàn hảo.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (cánh hoặc đùi gà)
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• 2-3 thìa canh nước mắm
• 1-2 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 ít hành lá và rau mùi (tuỳ ý)

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Tỏi bóc vỏ, đập dập.
   • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Chiên gà:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho gà vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
3. Kho gà:
   • Phi thơm tỏi và ớt trong chảo.
   • Thêm nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
   • Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà ngấm đều gia vị.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào gà.
4. Hoàn thành:
   • Rắc hành lá và rau mùi lên trên (nếu thích).
   • Trình bày gà ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

Lưu ý

• Điều chỉnh lượng ớt và đường tuỳ khẩu vị.
• Có thể thêm chút nước nếu thấy nước sốt quá đặc.
• Nên dùng gà ta để món ăn thêm phần thơm ngon.

Gà chiên mắm là món ăn truyền thống được nhiều gia đình Việt ưa thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách kho gà chiên mắm thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt gà (cánh, đùi hoặc lườn)
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 quả ớt
• 2-3 thìa canh nước mắm
• 1-2 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• Hành lá và rau mùi (tùy chọn)

Sơ chế nguyên liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
3. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Chiên gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho gà vào chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Kho gà với nước mắm

1. Phi thơm tỏi và ớt trong chảo.
2. Thêm nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà ngấm đều gia vị.
4. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào gà.

Hoàn thành và trình bày

1. Rắc hành lá và rau mùi lên trên (nếu thích).
2. Trình bày gà ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

Mẹo và lưu ý

• Điều chỉnh lượng ớt và đường tùy khẩu vị.
• Có thể thêm chút nước nếu thấy nước sốt quá đặc.
• Nên dùng gà ta để món ăn thêm phần thơm ngon.

Món gà chiên mắm có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo nên hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến cho món gà chiên mắm.

Gà chiên mắm tỏi ớt

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 tép tỏi
   • 2-3 quả ớt
   • 2-3 thìa canh nước mắm
   • 1-2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   2. Phi thơm tỏi và ớt, thêm nước mắm và đường, khuấy đều.
   3. Cho gà đã chiên vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Gà chiên mắm gừng

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 1 củ gừng nhỏ
   • 2-3 tép tỏi
   • 2-3 thìa canh nước mắm
   • 1-2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   2. Gừng và tỏi băm nhỏ, phi thơm.
   3. Thêm nước mắm và đường, khuấy đều.
   4. Cho gà vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Gà chiên mắm sả

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 cây sả
   • 2-3 tép tỏi
   • 2-3 thìa canh nước mắm
   • 1-2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   2. Sả và tỏi băm nhỏ, phi thơm.
   3. Thêm nước mắm và đường, khuấy đều.
   4. Cho gà vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Gà chiên mắm me

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 2-3 thìa canh nước mắm
   • 1-2 thìa canh đường
   • 2-3 thìa canh nước cốt me
   • 1 thìa canh dầu ăn
   • 2-3 tép tỏi
   • 2-3 quả ớt
2. Cách làm:
   1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   2. Tỏi và ớt băm nhỏ, phi thơm.
   3. Thêm nước mắm, đường và nước cốt me, khuấy đều.
   4. Cho gà vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Gà chiên mắm không chỉ ngon miệng mà còn cần được trình bày đẹp mắt để tăng thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách phục vụ và trình bày món gà chiên mắm.

Chuẩn bị món ăn kèm

• Cơm trắng nóng
• Rau sống: xà lách, dưa leo, cà chua
• Canh chua hoặc canh rau tùy thích

Trình bày gà chiên mắm

1. Sắp xếp gà:
   • Xếp các miếng gà chiên mắm lên đĩa theo hình tròn hoặc xếp chồng lớp.
   • Đảm bảo các miếng gà không bị xô lệch để đĩa ăn trông gọn gàng và đẹp mắt.
2. Trang trí:
   • Rắc thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ lên trên mặt gà.
   • Đặt vài lát ớt tươi lên trên để tạo điểm nhấn màu sắc.
   • Có thể thêm vài lát chanh hoặc dưa leo xung quanh đĩa để tăng thêm phần hấp dẫn.

Phục vụ

1. Kết hợp món ăn:
   • Dùng gà chiên mắm với cơm trắng nóng để hương vị thêm đậm đà.
   • Kết hợp với rau sống và canh để cân bằng hương vị và dinh dưỡng.
2. Thưởng thức:
   • Khi ăn, có thể chấm gà với nước mắm pha chua ngọt tùy khẩu vị.
   • Món gà chiên mắm sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Mẹo và lưu ý

• Nên chuẩn bị và sắp xếp nguyên liệu trước khi nấu để tiết kiệm thời gian.
• Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
• Gà chiên mắm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi dùng.

Gà chiên mắm là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến và gia vị khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn. Dưới đây là một số công thức gà chiên mắm theo từng vùng miền.

Gà chiên mắm miền Bắc

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 tép tỏi
   • 2-3 quả ớt
   • 2-3 thìa canh nước mắm
   • 1-2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh dầu ăn
   • Hành lá, rau mùi
2. Cách làm:
   1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   2. Phi thơm tỏi và ớt, thêm nước mắm và đường, khuấy đều.
   3. Cho gà đã chiên vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
   4. Rắc hành lá và rau mùi lên trên trước khi tắt bếp.

Gà chiên mắm miền Trung

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 1 củ nghệ tươi
   • 3-4 tép tỏi
   • 2-3 quả ớt
   • 2-3 thìa canh nước mắm
   • 1-2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh dầu ăn
   • Hành lá, rau mùi
2. Cách làm:
   1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   2. Nghệ giã nhỏ, vắt lấy nước cốt.
   3. Phi thơm tỏi và ớt, thêm nước mắm, đường và nước cốt nghệ, khuấy đều.
   4. Cho gà đã chiên vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
   5. Rắc hành lá và rau mùi lên trên trước khi tắt bếp.

Gà chiên mắm miền Nam

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 tép tỏi
   • 2-3 quả ớt
   • 2-3 thìa canh nước mắm
   • 1-2 thìa canh đường
   • 1 thìa canh dầu ăn
   • 1 thìa canh nước dừa
   • Hành lá, rau mùi
2. Cách làm:
   1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   2. Phi thơm tỏi và ớt, thêm nước mắm, đường và nước dừa, khuấy đều.
   3. Cho gà đã chiên vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
   4. Rắc hành lá và rau mùi lên trên trước khi tắt bếp.

Gà chiên mắm bảo quản được bao lâu?

Gà chiên mắm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Để giữ nguyên hương vị và độ giòn, bạn nên bảo quản trong hộp kín. Khi muốn ăn lại, bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chiên lại trên chảo.

Có thể thay thế nguyên liệu gì cho nước mắm?

Nếu bạn không có nước mắm hoặc muốn thử hương vị mới, bạn có thể thay thế bằng nước tương (xì dầu). Ngoài ra, nước mắm chay hoặc nước mắm dừa cũng là những lựa chọn tốt cho những ai ăn chay hoặc không thích mùi nước mắm truyền thống.

Cách làm gà chiên mắm ít dầu mỡ

Để làm gà chiên mắm ít dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Sau khi ướp gà, thay vì chiên ngập dầu, bạn đặt gà vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, tùy theo kích thước miếng gà. Điều này giúp giảm lượng dầu mỡ mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon của gà chiên mắm.

Tại sao gà chiên mắm của tôi bị khô?

Gà chiên mắm bị khô có thể do bạn chiên gà quá lâu hoặc lửa quá to. Để tránh tình trạng này, bạn nên chiên gà ở lửa vừa và chỉ chiên đến khi da gà vàng giòn là được. Ngoài ra, trước khi chiên, bạn có thể hấp sơ hoặc cho gà vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút để gà chín một phần, giúp giữ ẩm tốt hơn khi chiên.

Làm thế nào để gà chiên mắm không bị cháy?

Để gà chiên mắm không bị cháy, bạn cần chú ý các yếu tố sau:

• Không chiên gà ở lửa quá lớn.
• Khi nấu sốt mắm, đảo nhanh và đều tay để đường không bị cháy.
• Khi phi tỏi, hành để làm sốt, chỉ phi đến khi vàng thơm, không để quá lâu.

Gà chiên mắm ăn kèm với gì?

Gà chiên mắm thường được ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua. Bạn cũng có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.