Cách Kho Gà Cà Ri Sả Ớt - Công Thức Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình

Món gà kho cà ri sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc cánh)
• 2 củ sả
• 2 củ hành tím
• 2 trái ớt đỏ
• 2 muỗng canh cà ri
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Nước lọc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, và 1/2 muỗng tiêu để thấm đều gia vị.
2. Sả, hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.
3. Ớt đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào sả, hành, ớt và cà ri

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho sả, hành tím, ớt đỏ vào xào thơm.
2. Tiếp tục cho cà ri vào xào đều, tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn.

Bước 3: Kho gà với sả ớt cà ri

1. Cho thịt gà vào xào đều với hỗn hợp sả, hành, ớt và cà ri.
2. Đổ nước lọc vào, đun sôi, hạ lửa, cho mật ong vào, khuấy đều.
3. Nêm thêm gia vị nếu cần. Đun đến khi thịt gà chín mềm và nước thịt sánh đặc.

Hoàn thiện món ăn

Khi gà kho sả ớt cà ri chín, tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và rau mùi vào đảo đều. Món ăn thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!

Lưu ý

• Thịt gà nên chọn loại thịt đùi hoặc cánh để khi kho thì thịt không bị khô.
• Xào sả, hành, ớt và cà ri đến khi thơm để món ăn có hương vị đặc trưng.
• Để nước thịt sánh đặc, có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột năng vào nồi kho thịt.

Cách thưởng thức

Món ăn có thể được ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc bánh mì. Với vị thơm ngon từ thịt gà, vị cay nồng từ ớt và hương thơm của sả, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình!

Món gà kho cà ri sả ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả và đậm đà của cà ri. Đây là một món ăn hấp dẫn, dễ thực hiện và phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà: 500g
• Sả: 4 cây, băm nhuyễn
• Ớt: 2-3 quả, băm nhỏ
• Hành tím: 3 củ, băm nhỏ
• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
• Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhỏ
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Bột cà ri: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Nước dừa tươi: 200ml

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà với nước muối, để ráo và chặt miếng vừa ăn.

2. Sơ chế khác: Sả, ớt, hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn.

Ướp gà

Ướp gà với hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, nước mắm, đường, muối, bột nghệ và bột cà ri. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm phần sả, ớt, hành tím, tỏi và gừng băm.

2. Cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.

3. Thêm nước dừa tươi vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Kho gà trong khoảng 20-30 phút cho đến khi nước sánh lại và gà chín mềm.

4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho ra đĩa.

Thành phẩm

Món gà kho cà ri sả ớt sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn, vị cay nhẹ và ngọt thanh từ nước dừa. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Dưới đây là các bước chi tiết để làm món gà kho cà ri sả ớt hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào làm món ăn ngon miệng này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   • 500g thịt gà
   • 2 củ sả
   • 2 củ hành tím
   • 2 trái ớt đỏ
   • 2 muỗng canh bột cà ri
   • 1 muỗng canh mật ong
   • 1 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • 1 muỗng cà phê đường
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • Nước lọc

2. Sơ chế nguyên liệu

   Thịt gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu để thấm đều gia vị. Sả, hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ.

3. Xào sả, hành, ớt và cà ri

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho sả, hành tím, ớt đỏ vào xào thơm. Tiếp tục cho bột cà ri vào xào đều, tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn.

4. Kho gà

   Cho thịt gà vào xào đều với hỗn hợp sả, hành, ớt và cà ri. Đổ nước lọc vào, đun sôi, hạ lửa, cho mật ong vào, khuấy đều. Nêm thêm gia vị nếu cần, đun đến khi thịt gà chín mềm và nước thịt sánh đặc.

5. Hoàn thành và trang trí

   Khi nước trong nồi sánh lại, có màu vàng đậm thì tắt bếp, cho hành lá cắt khúc vào rồi đảo đều. Trang trí ít lá ngò mùi để thêm phần đẹp mắt cho món ăn.

Món gà kho cà ri sả ớt đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng!

Để món gà kho cà ri sả ớt đạt được hương vị tuyệt hảo, bạn cần lưu ý một số mẹo vặt sau đây:

Mẹo chọn gà ngon

• Chọn gà ta: Thịt gà ta có độ dai và chắc, thích hợp để kho. Tránh mua gà công nghiệp vì thịt sẽ bị bở khi nấu.
• Kiểm tra màu da: Da gà nên có màu vàng nhạt tự nhiên, không có vết bầm tím hay mùi hôi. Nếu da gà có màu vàng rực mà lớp mỡ bên trong lại trắng, có thể gà đã bị nhuộm màu.
• Chọn gà tươi: Thịt gà không nên có mùi kháng sinh hay mùi lạ, da phải căng bóng và không bị chảy nước.

Thời gian và cách bảo quản

• Thời gian ướp: Để thịt gà thấm gia vị, nên ướp ít nhất 15 phút hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể sử dụng túi zipper để ướp gia vị đều hơn.
• Bảo quản: Nếu không ăn hết, có thể bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chảo trên bếp.
• Thời gian bảo quản: Gà kho sả ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Những lưu ý khi nấu

1. Xào sả và gia vị: Xào sả, hành, tỏi và ớt thật thơm trước khi cho gà vào. Điều này giúp món ăn có hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
2. Nước dừa: Nếu có nước dừa tươi, hãy sử dụng để kho, giúp món ăn có vị ngọt thanh và thơm ngon hơn. Nếu không có, có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp.
3. Kiểm soát lửa: Khi kho gà, nên để lửa nhỏ liu riu để gà chín mềm và thấm gia vị. Nếu lửa quá lớn, gà có thể bị khô và nước kho sẽ nhanh cạn.
4. Sử dụng nước màu: Nếu muốn món gà có màu sắc hấp dẫn, có thể thêm một chút nước màu (đường thắng) khi xào.

Cách làm gà kho sả ớt miền Bắc

Gà kho sả ớt miền Bắc có hương vị đậm đà, ngọt nhẹ và thơm hương sả. Các bước thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 cây sả
   • 2 quả ớt tươi
   • 1 củ hành tím
   • 2 tép tỏi
   • Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
   • Sả bóc vỏ ngoài, đập dập, cắt khúc
   • Ớt thái lát
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ
3. Ướp gà:

   Ướp gà với hành tím, tỏi, sả, ớt, nước mắm, đường, muối và tiêu. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

4. Kho gà:

   Phi thơm hành tím và tỏi, cho gà vào xào săn. Đổ nước vừa đủ ngập thịt, kho nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.

Cách làm gà kho sả ớt miền Trung

Gà kho sả ớt miền Trung có vị cay nồng và đậm đà đặc trưng. Các bước thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 cây sả
   • 3-4 quả ớt tươi
   • 1 củ hành tím
   • 2 tép tỏi
   • Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
   • Sả bóc vỏ ngoài, đập dập, cắt khúc
   • Ớt thái lát
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ
3. Ướp gà:

   Ướp gà với hành tím, tỏi, sả, ớt, nước mắm, đường, muối và tiêu. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

4. Kho gà:

   Phi thơm hành tím và tỏi, cho gà vào xào săn. Đổ nước vừa đủ ngập thịt, kho nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.

Cách làm gà kho sả ớt miền Nam

Gà kho sả ớt miền Nam có vị ngọt nhẹ, cay vừa và thơm hương sả. Các bước thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 3-4 cây sả
   • 2 quả ớt tươi
   • 1 củ hành tím
   • 2 tép tỏi
   • Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
   • 1 thìa canh nước dừa
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
   • Sả bóc vỏ ngoài, đập dập, cắt khúc
   • Ớt thái lát
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ
3. Ướp gà:

   Ướp gà với hành tím, tỏi, sả, ớt, nước mắm, đường, muối và tiêu. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

4. Kho gà:

   Phi thơm hành tím và tỏi, cho gà vào xào săn. Đổ nước dừa vào và kho nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.

Món gà kho cà ri sả ớt đã đậm đà và thơm ngon, nhưng khi kết hợp với các món ăn kèm dưới đây sẽ tăng thêm phần hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Cơm trắng

Cơm trắng là lựa chọn truyền thống và phổ biến nhất để ăn kèm với gà kho cà ri sả ớt. Vị ngọt thanh của cơm trắng sẽ giúp làm dịu vị cay nồng của món gà kho.

• Vo sạch gạo và nấu trong nồi cơm điện hoặc nồi hấp để có cơm dẻo, ngon.
• Để cơm nguội bớt một chút trước khi ăn cùng gà kho để cơm không quá nóng.

Bún tươi

Bún tươi cũng là một món ăn kèm thú vị, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và thanh mát.

• Rửa sạch bún tươi dưới nước lạnh, để ráo.
• Chia bún vào tô, thêm gà kho cà ri sả ớt lên trên và thưởng thức.

Bánh mì

Bánh mì sẽ tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa phong cách ẩm thực Việt Nam và phương Tây. Vỏ bánh mì giòn tan kết hợp với thịt gà mềm thơm sẽ mang lại trải nghiệm thú vị.

1. Chọn bánh mì giòn, có thể là bánh mì baguette hoặc bánh mì ổ Việt Nam.
2. Phết một lớp mỏng bơ hoặc mayonnaise lên bánh mì nếu thích.
3. Kẹp gà kho cà ri sả ớt vào giữa và thưởng thức.

Rau sống và dưa leo

Rau sống và dưa leo sẽ giúp món ăn thêm phần tươi mát, giảm bớt độ béo ngậy của gà kho.

• Chuẩn bị rau sống như xà lách, rau thơm, giá đỗ.
• Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Bày rau sống và dưa leo ra đĩa, ăn kèm với gà kho.

Canh chua

Món canh chua với hương vị thanh nhẹ, chua chua ngọt ngọt sẽ cân bằng vị giác khi ăn cùng gà kho cà ri sả ớt.

• Nấu canh chua với cá, tôm hoặc thịt gà, cùng các loại rau như cà chua, đậu bắp, thơm.
• Thêm gia vị vừa ăn và trang trí bằng rau thơm như ngò gai, rau ngổ.

Với những món ăn kèm này, bữa cơm của bạn sẽ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, giúp tăng cường trải nghiệm ẩm thực cùng món gà kho cà ri sả ớt.