Cách Kho Thịt Ba Chỉ Với Tôm Ngon - Bí Quyết Để Có Món Ăn Đậm Đà Hấp Dẫn

Thịt ba chỉ và tôm là hai nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Khi kết hợp chúng, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món kho này.

Nguyên Liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 200g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt đỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Nước dừa tươi (khoảng 200ml)

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Chế Biến

Bước 1: Ướp Thịt Và Tôm

Ướp thịt ba chỉ và tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và một ít tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Phi Hành Tỏi

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Kho Thịt Và Tôm

1. Cho thịt ba chỉ vào nồi, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
2. Thêm tôm vào đảo đều cùng thịt.
3. Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập mặt thịt và tôm. Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc.
4. Thêm ớt cắt lát vào nồi.
5. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước kho sệt lại, thịt và tôm thấm gia vị.

Thưởng Thức

Cho thịt ba chỉ và tôm kho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay. Món này dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa chua đều rất ngon.

Mẹo Nhỏ

• Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm ít nước màu hoặc caramen khi kho.
• Thịt ba chỉ nên chọn loại có tỷ lệ nạc mỡ cân đối để món ăn không bị khô.
• Tôm nên chọn loại tươi, có kích thước vừa để dễ thấm gia vị và đồng đều khi kho.

Món thịt ba chỉ kho tôm là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang đậm hương vị đặc trưng và đầy dinh dưỡng. Với sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và tôm tươi ngọt, món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào từng bước cụ thể để có thể tự tay chuẩn bị món thịt ba chỉ kho tôm thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá!

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Sơ chế nguyên liệu
• Ướp thịt và tôm
• Kho thịt ba chỉ với tôm
• Thưởng thức và mẹo nhỏ

Mỗi bước sẽ được trình bày chi tiết dưới đây để bạn có thể dễ dàng theo dõi và thực hiện. Nào, chúng ta cùng bắt đầu!

Để món thịt ba chỉ kho tôm đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần nắm vững một số mẹo và bí quyết trong quá trình chế biến. Dưới đây là những gợi ý hữu ích giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Thịt ba chỉ: Nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, phần mỡ không quá nhiều để tránh bị ngấy.
• Tôm tươi: Chọn tôm tươi, có vỏ sáng màu và còn sống để đảm bảo độ ngọt tự nhiên của tôm.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch thịt và tôm dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
• Ướp thịt và tôm với gia vị ít nhất 15-20 phút để thấm đều.

Tạo Nước Màu Đẹp

1. Cho 1 muỗng canh đường vào nồi và đun với lửa nhỏ.
2. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, thêm một ít nước và khuấy đều để tạo nước màu.
3. Đổ nước màu vào nồi thịt và tôm để món kho có màu sắc hấp dẫn.

Điều Chỉnh Lửa Khi Kho

• Đun sôi ở lửa lớn ban đầu để thịt và tôm săn lại.
• Giảm lửa nhỏ và kho liu riu để thịt và tôm chín mềm, thấm đều gia vị.

Nêm Nếm Gia Vị

• Nêm nếm gia vị sau khi món ăn đã chín để điều chỉnh độ mặn, ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Có thể thêm một ít nước mắm hoặc đường tùy ý.

Bảo Quản Món Ăn

• Món thịt ba chỉ kho tôm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
• Hâm nóng lại trước khi dùng để món ăn giữ được hương vị tươi ngon.

Với những mẹo và bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ có một món thịt ba chỉ kho tôm thật đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!