Cách Nấu Cháo Gà Hành Lá Thơm Ngon Tại Nhà

Cháo gà hành lá là món ăn truyền thống và dễ làm, thích hợp cho những ngày se lạnh. Dưới đây là cách nấu cháo gà hành lá đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 100 gr gạo nếp
• 100 gr gạo tẻ
• 4 củ hành khô
• Hành lá, tía tô, rau mùi
• 1 quả chanh
• Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Ngâm gạo nếp và gạo tẻ với nước sạch trong 1 giờ cho gạo nở, sau đó vo sạch.
2. Gà rửa sạch với nước, chà xát muối khắp mình gà rồi rửa lại lần nữa.
3. Rau thơm, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
4. 2 củ hành khô cắt nhỏ để phi thơm, 2 củ còn lại bóc vỏ để luộc chung với gà.

Bước 2: Luộc gà

1. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm 2 củ hành tím và 1/2 thìa cà phê muối.
2. Luộc gà khoảng 20-30 phút đến khi chín. Kiểm tra bằng cách nhấn đũa vào đùi gà, nếu mềm và không có nước đỏ chảy ra là được.
3. Vớt gà ra, để nguội rồi xé thịt thành miếng nhỏ, chia làm 2 phần.

Bước 3: Nấu cháo

1. Cho gạo đã sơ chế vào nồi nước luộc gà, ninh ở lửa nhỏ.
2. Thêm một ít muối, hạt nêm theo khẩu vị. Khuấy đều để tránh cháo bị cháy.
3. Khi cháo gần chín, cho một nửa phần thịt gà xé vào nồi, đun đến khi cháo chín nhừ.

Bước 4: Phi hành và xào gà

1. Phi hành khô cho thơm, sau đó cho nửa phần thịt gà xé còn lại vào xào.
2. Nêm nếm gia vị, xào cho đến khi gà săn lại.

Bước 5: Hoàn thành

1. Múc cháo ra tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi, và thịt gà xào lên trên.
2. Vắt chanh, rắc hạt tiêu, và thưởng thức.

Thành phẩm

Cháo gà hành lá sau khi nấu sẽ có mùi thơm đặc trưng của hành lá và thịt gà đậm đà, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối ấm áp.

Để nấu món cháo gà hành lá thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết sau đây:

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 100g gạo tẻ
• 100g gạo nếp
• 4 củ hành khô
• Hành lá, tía tô, rau mùi
• 1 quả chanh
• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm gạo tẻ và gạo nếp trong nước sạch khoảng 1 giờ, sau đó đãi sạch.
2. Gà làm sạch, rửa qua nước muối và để ráo.
3. Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Hành khô bóc vỏ, 2 củ cắt nhỏ để phi thơm, 2 củ để nguyên.

Luộc Gà

1. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà.
2. Thêm 2 củ hành khô và 1/2 thìa cà phê muối.
3. Luộc gà đến khi chín (kiểm tra bằng cách nhấn vào đùi gà, nếu không còn nước đỏ là gà đã chín).
4. Vớt gà ra, để nguội và xé nhỏ thịt gà.
5. Giữ lại nước luộc gà để nấu cháo.

Nấu Cháo

1. Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc gà.
2. Nấu ở lửa vừa, khuấy đều để tránh cháo bị cháy dưới đáy nồi.
3. Thêm muối và hạt nêm theo khẩu vị.
4. Nấu cho đến khi cháo nhừ.

Hoàn Thành Món Cháo

1. Cho hành lá, tía tô và rau mùi vào nồi cháo, khuấy đều.
2. Thêm thịt gà xé nhỏ vào nồi cháo.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
4. Cho cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu và vắt chanh nếu thích.

Biến Thể Khác

• Cháo Gà Nấm Hương: Thêm nấm hương xào vào cháo khi cháo sôi.
• Cháo Gà Hạt Sen: Nấu cùng hạt sen để cháo thêm ngọt và bùi.

Có nhiều biến thể khác nhau cho món cháo gà hành lá, mỗi biến thể mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý tham khảo:

• Cháo gà nấm: Thêm nấm hương hoặc nấm rơm vào cháo để tăng hương vị và dinh dưỡng.
• Cháo gà đậu xanh: Kết hợp đậu xanh cùng với gà và hành lá, tạo nên món cháo bổ dưỡng, thanh mát.
• Cháo gà ngô ngọt: Thêm ngô ngọt vào cháo để tăng vị ngọt tự nhiên và độ sánh của cháo.
• Cháo gà trứng bắc thảo: Thêm trứng bắc thảo vào cháo, mang lại hương vị độc đáo và bổ dưỡng.

Dưới đây là cách nấu chi tiết cho một số biến thể:

1. Cháo Gà Nấm

1. Chuẩn bị nguyên liệu: gà, nấm hương (hoặc nấm rơm), hành lá, gạo, nước dùng gà, gia vị.
2. Ngâm nấm trong nước ấm cho nở, sau đó thái nhỏ.
3. Nấu cháo: vo gạo và nấu cháo với nước dùng gà.
4. Cho thịt gà và nấm vào nồi cháo, đun nhỏ lửa đến khi chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá vào và tắt bếp.

2. Cháo Gà Đậu Xanh

1. Chuẩn bị nguyên liệu: gà, đậu xanh, hành lá, gạo, nước dùng gà, gia vị.
2. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 giờ.
3. Nấu cháo: vo gạo và nấu cháo với nước dùng gà, thêm đậu xanh vào nấu cùng.
4. Cho thịt gà vào nồi cháo, đun nhỏ lửa đến khi chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá vào và tắt bếp.

3. Cháo Gà Ngô Ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu: gà, ngô ngọt, hành lá, gạo, nước dùng gà, gia vị.
2. Rửa sạch ngô ngọt và tách hạt.
3. Nấu cháo: vo gạo và nấu cháo với nước dùng gà, thêm ngô ngọt vào nấu cùng.
4. Cho thịt gà vào nồi cháo, đun nhỏ lửa đến khi chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá vào và tắt bếp.

4. Cháo Gà Trứng Bắc Thảo

1. Chuẩn bị nguyên liệu: gà, trứng bắc thảo, hành lá, gạo, nước dùng gà, gia vị.
2. Luộc trứng bắc thảo, bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
3. Nấu cháo: vo gạo và nấu cháo với nước dùng gà.
4. Cho thịt gà và trứng bắc thảo vào nồi cháo, đun nhỏ lửa đến khi chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá vào và tắt bếp.

Với những biến thể này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm mới bữa ăn gia đình. Hãy thử và tìm ra phiên bản cháo gà yêu thích của bạn nhé!