Cách Nấu Cháo Gà Ác Nấm Rơm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Cháo gà ác nấm rơm là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là cách nấu cháo gà ác với nấm rơm một cách chi tiết và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g gạo trắng
• 1 con gà ác (khoảng 1-1.2kg)
• 300g nấm rơm
• 3 nhánh hành lá
• 5 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 4 quả chanh
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• 1 bắp cải

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gạo: Vo sạch gạo, để ráo nước.
2. Gà ác: Làm sạch, chà xát muối lên thân gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
3. Nấm rơm: Rửa sạch, cắt đôi. Chọn nấm còn búp, chưa nở, có màu đen hoặc xám, không quá to hoặc quá nhỏ.
4. Bắp cải: Rửa sạch, bào sợi mỏng.
5. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Các Bước Nấu Cháo

Bước 1: Luộc Gà

1. Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho gà vào luộc cùng với một chút muối.
2. Luộc gà với lửa vừa khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín.
3. Vớt gà ra để nguội, sau đó xé thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Xào Nấm Rơm

1. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho nấm rơm vào xào cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm.
3. Xào nấm với lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín tới.

Bước 3: Rang Gạo

1. Cho gạo vào chảo rang đều với lửa trung bình cho đến khi gạo vàng.
2. Đổ gạo đã rang vào nồi nước luộc gà, nấu với lửa nhỏ.

Bước 4: Nấu Cháo

1. Đun sôi nồi gạo và nước luộc gà, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút cho đến khi gạo chín mềm.
2. Cho nấm rơm đã xào vào nồi cháo, nấu thêm 5 phút.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
4. Cho hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.

Trình Bày Món Cháo

Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá. Thịt gà xé có thể dọn kèm bên cạnh. Món cháo sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn gà ác: Nên chọn gà có màu da vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc.
• Chọn nấm rơm: Nấm có màu đen hoặc xám, búp còn tươi, không quá cứng.
• Chọn bắp cải: Bắp cải cầm nặng tay, lá xanh đậm, không dập nát.

Để nấu món cháo gà ác nấm rơm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ác (khoảng 500g)
• 100g nấm rơm
• 100g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
• 1.5 lít nước dùng (hoặc nước lọc)

Chi tiết từng bước chuẩn bị:

1. Chuẩn bị gạo: Trộn 100g gạo tẻ và 50g gạo nếp, vo sạch và ngâm nước khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo mềm.
2. Sơ chế gà ác: Rửa sạch gà ác với muối và nước lạnh, sau đó để ráo.
3. Sơ chế nấm rơm: Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc dơ và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
4. Chuẩn bị hành, tỏi: Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
5. Chuẩn bị hành lá, ngò rí: Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để dùng trang trí sau khi nấu cháo.

Bạn đã hoàn thành xong phần chuẩn bị nguyên liệu. Hãy tiếp tục theo dõi các bước nấu cháo chi tiết ở phần tiếp theo.

Để nấu cháo gà ác nấm rơm thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nồi cháo:
   • Cho gạo tẻ và gạo nếp đã ngâm vào nồi.
   • Thêm khoảng 1.5 lít nước dùng (hoặc nước lọc).
   • Đun sôi và hớt bọt thường xuyên để cháo được trong.
2. Nấu cháo trắng:
   • Giảm lửa và nấu cháo với lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không bị cháy đáy nồi.
   • Tiếp tục nấu khoảng 30-45 phút cho đến khi cháo nhừ.
3. Thêm gà ác vào cháo:
   • Khi cháo đã nhừ, cho gà ác đã sơ chế vào nồi cháo.
   • Nấu thêm khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín mềm.
4. Thêm nấm rơm vào cháo:
   • Cho nấm rơm đã sơ chế vào nồi cháo.
   • Nấu thêm khoảng 10 phút để nấm chín và thấm đều gia vị.
5. Hoàn thiện món cháo:
   • Nêm nếm lại với muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.
   • Thêm hành tím và tỏi băm phi vàng để tạo mùi thơm đặc trưng.
   • Rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.

Món cháo gà ác nấm rơm của bạn đã hoàn thành. Hãy múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Để món cháo gà ác nấm rơm thơm ngon và bổ dưỡng hơn, bạn cần lưu ý và áp dụng một số mẹo sau đây:

• Chọn gà ác tươi: Nên chọn gà ác tươi, có thịt săn chắc và màu đen tự nhiên để đảm bảo chất lượng cháo.
• Ngâm gạo trước khi nấu: Ngâm gạo tẻ và gạo nếp khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo mềm và dễ nấu hơn.
• Rửa nấm rơm đúng cách: Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và giữ được hương vị tự nhiên của nấm.
• Kiểm soát lượng nước: Trong quá trình nấu, nếu thấy cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước dùng hoặc nước sôi để điều chỉnh độ sệt của cháo.
• Hớt bọt thường xuyên: Khi nấu cháo, nhớ hớt bọt để cháo được trong và ngon hơn.
• Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn khi cháo đã chín, tránh nêm quá sớm làm mất hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.
• Phi hành tỏi: Phi hành tím và tỏi băm nhỏ với dầu ăn cho vàng rồi mới cho vào cháo để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Thêm hành lá, ngò rí: Rắc hành lá và ngò rí lên trên cháo khi vừa tắt bếp để giữ được màu xanh tươi và hương thơm.

Áp dụng những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu được món cháo gà ác nấm rơm thơm ngon, hấp dẫn, và bổ dưỡng hơn. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!

Sau khi đã hoàn thành các bước nấu, bạn hãy thưởng thức món cháo gà ác nấm rơm một cách đúng điệu để cảm nhận hết hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món ăn này:

1. Múc cháo ra tô:
   • Dùng muôi múc cháo ra tô lớn, đảm bảo có đủ gà ác và nấm rơm trong mỗi phần ăn.
2. Thêm gia vị và rau thơm:
   • Rắc thêm hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ lên bề mặt cháo.
   • Thêm một chút tiêu xay và vài lát ớt nếu thích ăn cay.
3. Thưởng thức khi cháo còn nóng:
   • Cháo gà ác nấm rơm ngon nhất khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của cháo, vị ngọt từ thịt gà và nấm.
   • Có thể ăn kèm với bánh mì hoặc quẩy giòn để tăng thêm hương vị.
4. Uống kèm nước:
   • Thưởng thức cháo cùng với một ly nước chanh hoặc trà xanh để làm sạch vị giác và tăng cảm giác ngon miệng.

Chúc bạn có những giây phút thưởng thức món cháo gà ác nấm rơm thật ngon miệng và bổ dưỡng bên gia đình và bạn bè. Hãy chia sẻ công thức này để mọi người cùng nhau tận hưởng!