Cách Nấu Cháo Gà Ác Đậu Xanh Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Cháo gà ác đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt trong những ngày lạnh.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác (khoảng 1kg)
• 100g đậu xanh không vỏ
• 200g gạo nếp
• 50g gạo tẻ
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
• Dầu ăn

Hướng Dẫn

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà ác rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, và 1/3 lượng gừng thái sợi. Trộn đều và để thấm vị khoảng 20 phút.

2. Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, ngâm với 1 thìa canh dầu ăn trong 15 phút.

3. Đậu xanh ngâm nước khoảng 1 giờ.

4. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Xào Gà Ác

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, phi hành tím cho thơm.

2. Cho gà ác vào xào đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Nấu Cháo

1. Cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm 2 lít nước, đậy nắp và nấu đến khi nước sôi.

2. Hạ lửa nhỏ và hầm cho gạo và đậu xanh nở mềm.

3. Thêm gà ác đã xào vào nồi, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, và 1/2 thìa cà phê đường.

4. Đun thêm 15 phút ở lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. Cuối cùng, cho hành lá và gừng thái sợi vào, tắt bếp.

Thành Phẩm

Cháo gà ác đậu xanh có vị đậu xanh bùi bùi, thịt gà thơm mềm, béo ngậy. Món ăn này nên được thưởng thức nóng để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.

Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu

Chọn Gà Ác

• Chọn gà ác có phần thịt, mỏ và da màu đen đặc trưng, thịt săn chắc, tươi ngon, không mềm nhão hay có mùi hôi.

Chọn Đậu Xanh

• Chọn đậu xanh có màu xanh đều, không bị lép, không có màu sắc lạ thường.

Chúc bạn thành công với món cháo gà ác đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng này!

Để nấu món cháo gà ác đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ác (khoảng 500 gram)
• 1 chén gạo tẻ
• 100 gram đậu xanh
• 100 gram hạt sen (tuỳ chọn)
• 100 gram nấm rơm (tuỳ chọn)
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng tươi
• Hành lá, ngò gai, ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Chi tiết các nguyên liệu

Để món cháo gà ác đậu xanh thơm ngon, bạn cần sơ chế kỹ các nguyên liệu trước khi nấu:

• Gà ác: Rửa sạch với nước, sau đó xát muối hạt và rửa lại nhiều lần để khử mùi hôi. Có thể dùng rượu gừng hoặc nước cốt chanh để rửa gà cho sạch hơn. Sau đó, cắt gà thành các miếng vừa ăn.
• Đậu xanh: Đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt hỏng. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ để đậu mềm hơn khi nấu.
• Gạo tẻ: Vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút, sau đó để ráo.
• Hạt sen: Rửa sạch, có thể ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút để hạt sen mềm hơn.
• Nấm rơm: Rửa sạch, cắt bỏ phần chân, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
• Hành lá, ngò gai: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.

Khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước nấu cháo gà ác đậu xanh.

Để nấu cháo gà ác đậu xanh thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước dưới đây:

1. Luộc gà:
   • Rửa sạch gà ác với muối hạt và rượu gừng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch.
   • Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà, thả vài lát gừng vào, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh thêm khoảng 10 phút cho gà chín.
   • Vớt gà ra để nguội, sau đó xé nhỏ phần thịt. Phần xương gà để lại trong nồi để ninh lấy nước dùng.
2. Chuẩn bị gạo và đậu xanh:
   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút để đậu mềm hơn khi nấu.
   • Gạo tẻ và gạo nếp rửa sạch, để ráo. Sau đó, phi thơm hành khô và cho gạo vào rang sơ khoảng 5-8 phút cho hạt gạo săn lại.
3. Nấu cháo:
   • Cho gạo đã rang và đậu xanh vào nồi nước dùng gà, đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy để gạo không bị dính đáy nồi.
   • Ninh đến khi gạo và đậu xanh chín nhừ, sau đó cho phần thịt gà đã xé vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thiện món cháo:
   • Đun cháo thêm 15-20 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
   • Khi cháo đã sánh lại, tắt bếp và thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc cháo ra bát, rắc một ít tiêu hạt lên bề mặt và dùng nóng.

Sau khi cháo đã chín mềm và hương vị đã ngấm đều, tiến hành các bước hoàn thiện món cháo gà ác đậu xanh như sau:

• Múc cháo ra tô, tránh để cháo quá đặc hoặc quá loãng.
• Rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon.
• Nếu thích, bạn có thể thêm một chút giá đỗ hoặc hành phi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Trang trí tô cháo bằng một vài cọng ngò rí và lát gừng tươi để món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Thưởng thức món cháo khi còn nóng, kèm theo một chút nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.

Cháo gà ác đậu xanh không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Để món cháo gà ác đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng và đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần lưu ý những mẹo sau:

• Chọn gà ác tươi: Nên chọn gà ác tươi, thịt săn chắc để cháo có vị ngon ngọt tự nhiên.
• Sơ chế kỹ: Trước khi nấu, hãy rửa sạch gà với nước muối và gừng để loại bỏ mùi tanh. Đậu xanh và hạt sen cần ngâm nước khoảng 30 phút trước khi nấu.
• Thời gian nấu: Nấu cháo ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị cháy dưới đáy nồi. Thời gian nấu khoảng 1-2 giờ để cháo mềm nhừ và ngấm đều hương vị.
• Nêm nếm gia vị: Khi cháo gần chín, hãy nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Tránh nêm nước mắm khi nấu cho người bệnh vì có thể làm cháo có vị chua.
• Hương vị thơm ngon: Để cháo thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít hành phi và tiêu xay khi dọn ra bát. Nếu thích, có thể thêm ngò gai, ngò rí để tăng hương vị.
• Lưu ý khi nấu cho trẻ nhỏ: Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn có thể xé nhỏ thịt gà và không nêm quá nhiều gia vị để phù hợp với khẩu vị của trẻ.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng nấu được món cháo gà ác đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.