Cách Nấu Súp Cua Gà Xé - Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng

Súp cua gà xé là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu súp cua gà xé theo từng bước.

Nguyên Liệu

• 200g thịt cua
• 200g ức gà
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 bắp ngô
• 100g nấm rơm
• 2 quả trứng gà
• 2 muỗng canh bột năng
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn
• Hành lá và ngò rí

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Ức gà rửa sạch, luộc chín và xé nhỏ.
2. Thịt cua lấy ra từ mai, để riêng.
3. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
4. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
5. Ngô tách hạt, luộc chín.
6. Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch và thái lát.
7. Trứng gà đánh tan.
8. Bột năng hòa tan với nước.

Chế Biến

Quá trình nấu súp cua gà xé được chia thành các bước nhỏ như sau:

Bước 1: Xào Nguyên Liệu

1. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.
2. Thêm hành tây và cà rốt vào xào thơm.
3. Thêm nấm rơm vào xào chín tới.

Bước 2: Nấu Súp

1. Cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
2. Thêm ngô, thịt gà và thịt cua vào nồi, nấu sôi lại.
3. Nêm nếm gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm theo khẩu vị.
4. Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh.

Bước 3: Hoàn Thành

1. Đổ từ từ trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy đều để tạo sợi trứng.
2. Đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp.
3. Thêm hành lá và ngò rí đã thái nhỏ vào nồi súp.

Thưởng Thức

Cho súp cua gà xé ra bát, thêm tiêu và ngò rí lên trên, ăn nóng. Món súp này rất thích hợp dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc khi có khách.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món súp cua gà xé!

Để nấu súp cua gà xé thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 200g ức gà
• Cua: 200g thịt cua đã tách vỏ
• Trứng gà: 2 quả, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
• Ngô: 1 bắp ngô, tách hạt
• Trứng cút: 5 quả, luộc chín và bóc vỏ
• Nấm: 50g nấm hương và 50g nấm tuyết, ngâm nở và cắt nhỏ
• Cà rốt: 1 củ, cắt hạt lựu
• Hành tây: 1/2 củ, băm nhỏ
• Hành lá và ngò gai: Rửa sạch và cắt nhỏ
• Bột năng: 2 muỗng canh, pha với nước
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu mè

Dưới đây là bảng chi tiết các nguyên liệu:

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sẽ giúp bạn có được món súp cua gà xé ngon miệng và đầy dinh dưỡng.

Sơ chế thịt gà và cua

Để có món súp ngon, bước đầu tiên là phải sơ chế thịt gà và cua thật sạch sẽ.

• Thịt gà: Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó luộc chín. Khi gà chín, để nguội và xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
• Cua: Rửa sạch cua dưới vòi nước nhiều lần, chú ý cọ sạch vùng mai và yếm cua. Sau đó luộc chín, để nguội và tách lấy phần thịt cua, bỏ vỏ.

Sơ chế rau củ

Các loại rau củ cần được làm sạch và sơ chế kỹ lưỡng trước khi đưa vào nấu.

• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Nấm rơm: Rửa sạch và cắt đôi.
• Hành tím: Bỏ gốc, đập dập.
• Hành lá và ngò rí: Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.

Chuẩn bị nước dùng

Nước dùng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị cho món súp.

1. Chuẩn bị xương gà: Rửa sạch xương gà, cho vào nồi cùng 50g hành tím đập dập và 2 lít nước lọc. Đun sôi và nấu trong 20 phút.
2. Lọc nước dùng: Sau khi xương gà đã được nấu, vớt xương ra và lọc lấy nước dùng trong.
3. Thêm gia vị: Nêm nếm nước dùng với 1 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng muối, 2/3 muỗng bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.

Sau khi hoàn tất các bước sơ chế trên, bạn đã sẵn sàng để bước vào quy trình nấu súp cua gà xé.

Bước 1: Luộc gà và hấp cua

1. Luộc gà: Rửa sạch ức gà, chần qua nước sôi rồi luộc trong khoảng 15 phút cho chín. Sau đó, vớt ra để nguội và xé nhỏ.
2. Hấp cua: Rửa sạch cua, cho vào nồi hấp chín. Sau khi cua chín, tách lấy phần thịt cua.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

• Dùng xương gà đã rửa sạch, chần qua nước sôi và hầm để lấy nước dùng. Hầm trong khoảng 1 giờ, sau đó lọc lấy khoảng 1.5 lít nước dùng.
• Bỏ hành tây và cùi bắp vào hầm cùng để nước dùng ngọt hơn.

Bước 3: Nêm nếm nước dùng

• Đun sôi nước dùng, sau đó vớt cùi bắp và hành tây ra.
• Cho các nguyên liệu gồm thịt gà xé, thịt cua, trứng cút, hạt bắp, nấm đông cô và nấm tuyết vào nồi.
• Nêm gia vị: 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường phèn, 1 thìa cà phê đường cát, 2/3 thìa canh hạt nêm, 2/3 thìa canh bột ngọt.

Bước 4: Thêm nguyên liệu chính

1. Pha bột bắp và bột năng với 150ml nước lọc, khuấy cho tan hết bột. Đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sệt cho súp.
2. Hạ lửa nhỏ, từ từ rót trứng gà đã đánh tan vào nồi súp, vừa rót vừa khuấy đều để tạo vân trứng đẹp.

Bước 5: Rây trứng vào súp

1. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, dùng rây lần lượt cho lòng trắng và lòng đỏ vào nồi súp, vừa rây vừa khuấy tròn nồi súp.
2. Khuấy đều thêm khoảng 2 phút, sau đó cho trứng cút vào nồi, đun sôi nhẹ thêm vài phút rồi tắt bếp.

Với các bước trên, bạn đã có thể hoàn thành món súp cua gà xé thơm ngon, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!

Sau khi nấu xong, bạn cần làm một số bước cuối cùng để hoàn thiện món súp cua gà xé:

Trang trí và thưởng thức

• Múc súp cua gà ra bát, rắc một ít rau ngò rí lên trên và thêm chút tiêu để tạo hương vị thơm ngon.
• Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thêm một ít dầu mè, ớt cắt lát, hoặc nước tương lên trên súp.
• Khi thưởng thức, súp cua gà nên có vị ngọt của nước dùng, độ sánh mịn vừa phải của bột năng, và thịt gà, thịt cua xé có độ dai và thơm ngon, không bị tanh. Rau củ giòn ngọt, chín tới, không bị mềm quá.

Bí quyết bảo quản súp cua

• Súp cua gà có thể được bảo quản trong tủ lạnh một ngày để ăn tiếp mà không sợ bị hư hỏng.
• Để đảm bảo súp không bị mất hương vị, khi hâm lại, bạn nên đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay.

Với những bước trên, bạn đã có thể hoàn thành món súp cua gà xé thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thưởng thức cùng gia đình và bạn bè để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Súp cua trứng bắc thảo

Súp cua trứng bắc thảo là một biến thể đặc biệt của súp cua, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.

• Nguyên liệu:
• 400g cua biển
• 500g thịt ức gà
• 2 quả trứng bắc thảo
• 100g thanh cua
• 2 thìa canh bột năng
• Hành, rau mùi, muối, đường, hạt nêm
• Cách làm:
1. Luộc cua biển, bóc lấy thịt.
2. Luộc thịt ức gà, xé nhỏ.
3. Trộn thịt cua, thịt gà, trứng bắc thảo cắt nhỏ và thanh cua cắt miếng vào nồi nước dùng.
4. Thêm bột năng pha loãng, nấu đến khi súp sánh lại.
5. Nêm gia vị, thêm hành và rau mùi rồi tắt bếp.

Súp cua hạt sen

Súp cua hạt sen không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

• Nguyên liệu:
• 400g cua biển
• 200g hạt sen tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả trứng gà
• 2 thìa canh bột năng
• Hành, rau mùi, muối, đường, hạt nêm
• Cách làm:
1. Luộc cua biển, bóc lấy thịt.
2. Nấu hạt sen với nước cho mềm.
3. Thêm thịt cua, cà rốt thái hạt lựu và hạt sen vào nồi nước dùng.
4. Thêm bột năng pha loãng, nấu đến khi súp sánh lại.
5. Đánh trứng gà, rót từ từ vào nồi súp, khuấy đều để tạo vân trứng.
6. Nêm gia vị, thêm hành và rau mùi rồi tắt bếp.