Cách nấu súp gà ngô nấm trứng cút thơm ngon và bổ dưỡng

Nguyên liệu

• 200g ức gà
• 200g ngô ngọt
• 100g nấm hương
• 10 quả trứng cút
• 1 củ cà rốt
• 50g bột năng
• 1 lòng trắng trứng gà
• Muối, tiêu, nước mắm

Chuẩn bị

1. Ức gà rửa sạch, luộc chín và xé sợi.
2. Ngô ngọt tách hạt, rửa sạch.
3. Nấm hương ngâm nước, rửa sạch và cắt nhỏ.
4. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
5. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
6. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu

1. Cho ức gà vào nồi nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Luộc thêm 15 phút, hớt bọt để nước trong. Vớt gà ra, để nguội và xé sợi.
2. Ninh xương gà trong nồi nước luộc khoảng 1 giờ để nước dùng ngọt hơn.
3. Cho cà rốt và ngô ngọt vào nồi nước dùng, đun sôi đến khi chín mềm.
4. Thêm nấm, gà xé sợi và trứng cút vào nồi. Nêm gia vị cho vừa miệng.
5. Pha bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi súp đạt độ đặc mong muốn.
6. Đánh tan lòng trắng trứng, đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều tạo thành sợi trứng trắng đẹp mắt.
7. Thêm hành lá, rau mùi, khuấy đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Súp gà ngô nấm trứng cút có hương vị thơm ngon, ngọt thanh từ nước dùng, thịt gà dai dai, ngô ngọt bùi và nấm mềm mại. Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp làm bữa sáng hoặc khai vị trong bữa tiệc.

Để nấu món súp gà ngô nấm trứng cút ngon lành và đầy đủ dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 350g thịt gà (lườn hoặc đùi gà)
• 200g ngô ngọt (ngô non hoặc ngô đóng hộp)
• 100g nấm hương
• 10 quả trứng cút
• 2 thìa canh bột năng
• 2 củ hành khô
• Rau mùi, hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè

Chú Ý:

Để món súp ngon hơn, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng. Thịt gà nên rửa sạch với muối trước khi chế biến để khử mùi tanh và giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.

Để nấu súp gà ngô nấm trứng cút ngon lành, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Luộc Gà

1. Rửa sạch thịt gà với muối và nước lạnh, sau đó để ráo.
2. Đun sôi một nồi nước, cho thịt gà vào luộc chín. Thêm 1 thìa cà phê muối vào nước luộc.
3. Khi gà chín, vớt ra để nguội và xé thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Sơ Chế Rau Củ

1. Rửa sạch ngô non và tách hạt. Nếu sử dụng ngô đóng hộp, hãy rửa qua với nước lạnh.
2. Nấm hương ngâm nước cho nở, sau đó cắt bỏ chân và thái lát mỏng.
3. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và để riêng.
4. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Xào Nguyên Liệu

1. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho nấm hương vào xào chín.
2. Thêm ngô vào xào cùng, nêm nếm muối và hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 4: Nấu Súp

1. Cho nước luộc gà vào nồi, đun sôi. Thêm thịt gà đã xé sợi vào nồi.
2. Cho hỗn hợp nấm và ngô đã xào vào nồi súp, đun sôi lại.
3. Pha 2 thìa canh bột năng với một chút nước, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều tay để tránh vón cục.
4. Thêm trứng cút đã luộc vào nồi súp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
5. Khi súp sánh lại, thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ, khuấy đều và tắt bếp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món súp gà ngô nấm trứng cút thơm ngon này!

• Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon:

  • Thịt Gà: Chọn thịt gà có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào thấy đàn hồi. Tránh chọn miếng thịt có màu sẫm, bề mặt khô hoặc có vằn trắng dọc phần ức gà.

  • Ngô: Chọn ngô có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng. Khi ấn vào hạt bắp, thấy có độ mềm vừa phải và chảy chút sữa là ngon nhất.

  • Nấm Hương: Chọn nấm hương khô có thân ngắn, to và dày, dùng tay bóp không bị gãy, dập là nấm tốt.

• Cách Sơ Chế Gà:

  • Rửa sạch gà bằng nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

  • Luộc gà với nước và ít gừng đập dập để gà thơm và giữ được độ ngọt tự nhiên.

• Bí Quyết Nấu Súp Đậm Đà:

  • Thêm lòng trắng trứng gà vào nồi súp sau khi cho bột năng, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để tạo vân mây trắng đẹp mắt.

  • Hạn chế dùng lòng đỏ trứng gà tạo vân mây vì khi súp nguội sẽ có vị hơi tanh.

  • Cho thêm trứng bách thảo hoặc trứng cút luộc để tạo độ bùi, ngon miệng hơn.

• Cách Trình Bày & Thưởng Thức:

  • Rắc thêm ít hành phi lên trên bát súp để tăng hương vị.

  • Trang trí bằng vài lá ngò rí và ít tiêu xay để bát súp thêm phần hấp dẫn.

  • Thưởng thức súp khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.