Cách nấu súp gà nấm đông cô thơm ngon và bổ dưỡng

Súp gà nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng, dễ nấu và rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món súp này tại nhà.

Nguyên liệu

• 350g thịt gà (đùi gà hoặc lườn gà)
• 100g nấm đông cô
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 2 quả trứng gà
• 2 thìa canh bột năng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè
• Rau mùi, hành lá

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, sau đó luộc chín. Khi gà chín, vớt ra để nguội và xé nhỏ.
2. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và cắt lát.
3. Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
4. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, đánh tan.
5. Bột năng pha với 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều.

Bước 2: Nấu Nước Dùng

1. Cho xương gà vào nồi, đổ nước ngập xương và đun sôi. Vớt bọt để nước dùng trong.
2. Thêm hành tây và cà rốt vào nồi nước dùng, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu Súp

1. Phi thơm hành với dầu mè, sau đó cho thịt gà và nấm đông cô vào xào chín.
2. Đổ hỗn hợp thịt gà và nấm vào nồi nước dùng, đun sôi.
3. Cho bột năng đã pha vào nồi, khuấy đều để súp sánh lại.
4. Từ từ đổ lòng trắng và lòng đỏ trứng vào nồi, khuấy nhẹ để trứng tạo vân đẹp.

Bước 4: Hoàn Thiện

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Múc súp ra bát, rắc tiêu, rau mùi và hành lá lên trên.
3. Thưởng thức súp khi còn nóng.

Món súp gà nấm đông cô không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.

Để nấu món súp gà nấm đông cô thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 350gr thịt gà (đùi gà hoặc lườn gà)
• 200gr nấm đông cô khô
• 100gr bắp ngọt (ngô hạt)
• 2 quả trứng gà
• 2 thìa canh bột năng hoặc bột ngô

Nguyên liệu phụ

• 2-3 củ hành khô
• Một nắm nhỏ rau mùi
• Gia vị: hạt nêm, dầu mè, muối, tiêu

Tiếp theo là các bước sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế thịt gà

1. Rửa sạch thịt gà với muối tinh pha loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh.
2. Cho thịt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt và luộc chín. Khi thịt gà vừa chín tới thì vớt ra để nguội, sau đó thái chỉ hoặc xé sợi nhỏ.

Sơ chế nấm đông cô

1. Ngâm nấm đông cô trong nước khoảng 20 phút cho đến khi nấm mềm và nở ra.
2. Cắt bỏ chân nấm và thái lát nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

1. Luộc ngô hạt trong nước khoảng 5-10 phút cho đến khi ngô mềm, sau đó vớt ra để riêng.
2. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Rau mùi rửa sạch, bỏ cuống già và thái nhỏ.
4. Trứng gà tách lấy lòng trắng và đánh bông lên.
5. Pha bột năng với 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho tan bột.

Với các nguyên liệu và bước chuẩn bị kỹ lưỡng như trên, bạn đã sẵn sàng để chế biến món súp gà nấm đông cô ngon tuyệt vời.

Để chế biến món súp gà nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần tuân theo các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà, luộc gà với một ít muối trong khoảng 30 phút. Sau khi gà chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để thịt gà săn chắc, sau đó xé nhỏ thành từng sợi.
2. Chuẩn bị nấm đông cô: Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó cắt bỏ chân và thái lát.
3. Các nguyên liệu khác: Bắp luộc chín, cắt rời các hạt; cà rốt thái hạt lựu; hành tây thái nhỏ.

Nấu nước dùng

1. Cho xương gà vào nồi, đổ nước và đun sôi. Hớt bọt để nước dùng trong hơn. Đun lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để nước dùng đậm đà.
2. Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và cặn, giữ lại phần nước trong.

Nấu súp

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi băm. Thêm gà xé và nấm đông cô vào xào, nêm một chút muối, tiêu và nước mắm.
2. Đổ nước dùng vào nồi, thêm bắp, cà rốt và hành tây vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun thêm 15 phút.
3. Pha loãng bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để súp có độ sánh mịn.
4. Cuối cùng, đánh tan lòng trắng trứng và đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo vân.

Hoàn thiện món ăn

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm rau mùi thái nhỏ vào nồi súp, khuấy đều rồi tắt bếp.
2. Múc súp ra bát, rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng vài cọng ngò.

Món súp gà nấm đông cô đã sẵn sàng để thưởng thức. Hương vị thơm ngon, thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Để có được món súp gà nấm đông cô thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý những mẹo và chi tiết sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon:
  • Gà: Nên chọn gà tươi, không có mùi hôi, thịt gà có độ đàn hồi tốt. Tránh mua gà đã bị mềm hoặc chảy nhớt.
  • Nấm đông cô: Nấm khô nên được ngâm nước ấm khoảng 30 phút để nở đều và mềm. Khi ngâm, hãy cắt bỏ cuống nấm vì phần này thường khá dai.
• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Thịt gà sau khi mua về cần làm sạch, có thể dùng muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
  • Các loại rau củ như cà rốt, ngô non cần rửa sạch, thái nhỏ hoặc tách hạt.
• Sơ chế và nấu súp:

  1. Luộc gà: Luộc gà trong nước sôi khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra, xé nhỏ hoặc thái thành miếng vừa ăn.

  2. Nước dùng: Dùng nước luộc gà để nấu súp, tạo hương vị đậm đà hơn.

  3. Nấu súp: Cho nấm đông cô và các nguyên liệu khác vào nước dùng, nấu trên lửa nhỏ để các hương vị hòa quyện vào nhau. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

• Gia vị:
  • Sử dụng gia vị như muối, tiêu, nước mắm để tạo hương vị đặc trưng cho món súp.
  • Tránh nêm quá nhiều gia vị, giữ cho món súp có hương vị tự nhiên của gà và nấm.
• Thưởng thức:
  • Súp gà nấm đông cô ngon nhất khi còn nóng, có thể rắc thêm chút tiêu và hành lá để tăng thêm hương vị.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có một món súp gà nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Súp gà nấm đông cô không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Dưới đây là một số lợi ích chính của món súp này:

Tốt cho hệ miễn dịch

Thịt gà chứa nhiều protein chất lượng cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nấm đông cô giàu vitamin D và chất chống oxy hóa, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus.

Giảm đau và kháng viêm

Thịt gà và nấm đông cô đều có đặc tính kháng viêm tự nhiên. Súp gà nấm đông cô giúp giảm đau nhức cơ bắp và khớp, rất phù hợp cho những người bị viêm khớp hoặc đau cơ.

Tốt cho tim mạch

Nấm đông cô chứa chất beta-glucan, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó bảo vệ tim mạch. Thịt gà cũng cung cấp các axit béo có lợi, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.

Giảm cân và làm đẹp

Súp gà nấm đông cô là món ăn ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ngoài ra, nấm đông cô còn giúp làm đẹp da nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho da.

Súp gà nấm đông cô là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn có thể biến tấu thêm nhiều cách khác nhau để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu món súp gà nấm đông cô:

Thêm các loại rau củ

• Cà rốt: Bổ sung cà rốt thái hạt lựu vào súp để tăng thêm vị ngọt tự nhiên và cung cấp vitamin A.
• Khoai tây: Khoai tây thái nhỏ sẽ làm cho súp thêm phần bùi và bổ sung tinh bột.
• Cải bó xôi: Cho cải bó xôi vào súp giúp tăng thêm chất xơ và các vitamin thiết yếu.

Sử dụng nấm khác nhau

Bạn có thể thay đổi loại nấm để tạo ra các hương vị khác biệt cho món súp:

• Nấm hương: Tăng thêm hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món súp.
• Nấm kim châm: Thêm vào cuối cùng để giữ được độ giòn và tươi.
• Nấm bào ngư: Mang lại kết cấu thịt mềm và hương vị đậm đà.

Gia vị đa dạng

Để món súp gà nấm đông cô thêm phong phú và hấp dẫn, bạn có thể thêm một số gia vị khác nhau:

• Tiêu: Thêm một chút tiêu để tạo độ cay nhẹ, kích thích vị giác.
• Nước mắm: Thay thế muối bằng nước mắm để tăng độ đậm đà cho món ăn.
• Sốt cà chua: Thêm sốt cà chua giúp tạo màu sắc hấp dẫn và vị chua nhẹ.
• Dầu mè: Thêm một chút dầu mè để tạo hương thơm đặc trưng và làm món súp thêm béo ngậy.

Thêm mì hoặc pasta

Để món súp thêm phần phong phú và no nê hơn, bạn có thể thêm các loại mì hoặc pasta:

• Mì ống: Cho thêm mì ống vào súp để tăng thêm độ dẻo và cung cấp năng lượng.
• Mì trứng: Thêm mì trứng tạo nên hương vị thơm ngon và bổ sung protein.

Với những biến tấu này, món súp gà nấm đông cô của bạn sẽ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hãy thử các cách biến tấu này để khám phá thêm nhiều hương vị mới lạ và bổ dưỡng cho món ăn của bạn.