Cách Nấu Súp Gà Nấm Hương - Hướng Dẫn Chi Tiết và Bí Quyết Ngon Tuyệt

Món súp gà nấm hương là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món súp này.

Nguyên Liệu

• 350g thịt gà (đùi hoặc lườn gà)
• 4 - 5 nấm hương
• 200g ngô hạt
• 1 - 2 quả trứng gà
• 2 thìa canh bột năng
• 2 - 3 củ hành khô
• 1 nắm nhỏ rau mùi
• Gia vị: hạt nêm, dầu mè, muối, tiêu

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Rửa thịt gà với muối tinh pha loãng rồi rửa sạch lại với nước. Cho thịt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt và luộc chín. Khi thịt gà chín, vớt ra, để nguội và xé sợi.
2. Ngâm nấm hương trong nước cho mềm, sau đó cắt bỏ chân và thái nhỏ.
3. Trứng gà tách lấy lòng trắng và đánh bông. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch, bỏ cuống già và cắt nhỏ.
4. Pha bột năng với 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho tan bột.
5. Luộc ngô hạt trong khoảng 5 - 10 phút, sau đó vớt ra và giữ lại nước luộc ngô để làm nước dùng.

Bước 2: Xào Thịt Gà Và Nấm

Đun nóng 2 thìa canh dầu mè trong nồi, phi thơm hành khô, sau đó cho thịt gà và nấm hương vào xào đều tay. Nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối và ½ thìa cafe hạt tiêu. Đảo đều tay cho thịt gà và nấm thấm gia vị.

Bước 3: Nấu Súp

1. Cho nước luộc ngô vào nồi, đun sôi và nêm thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe đường. Khuấy đều cho gia vị tan.
2. Khi nước sôi, từ từ đổ chén nước bột năng vào, khuấy đều tay. Đổ tiếp lòng trắng trứng vào, khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo sợi vân đẹp mắt.
3. Cho ngô, thịt gà và nấm hương vào nồi, nấu thêm 15 phút để ngô chín mềm và món súp sánh lại.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

Múc súp ra bát, rắc ít rau mùi và tiêu xay lên trên để trang trí. Thưởng thức súp gà nấm hương khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon.

Súp gà nấm hương là một món ăn truyền thống, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món súp này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Nấm hương, còn gọi là nấm đông cô, là một loại nấm quý có vị ngọt, thơm đặc trưng và chứa nhiều dưỡng chất như protein, vitamin, và khoáng chất. Khi kết hợp với gà, một nguồn cung cấp protein dồi dào, súp gà nấm hương trở thành một món ăn hoàn hảo để bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.

Dưới đây là một số công thức chi tiết giúp bạn nấu súp gà nấm hương ngon tuyệt tại nhà:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt gà: 300g
   • Nấm hương khô: 50g
   • Ngô non: 100g
   • Cà rốt: 1 củ
   • Hành tím: 1 củ
   • Hành lá, ngò rí
   • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, luộc chín và xé nhỏ.
   • Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái nhỏ.
   • Ngô non luộc chín, vớt ra để ráo.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Chế biến súp:
   1. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gà xé và nấm hương vào xào chung.
   2. Thêm nước luộc gà vào nồi, đun sôi.
   3. Cho cà rốt và ngô non vào nấu cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
   4. Pha bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh.
   5. Đánh tan lòng trắng trứng, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều tạo vân đẹp mắt.
4. Hoàn thiện và thưởng thức:
   • Múc súp ra bát, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
   • Dùng nóng, có thể thêm tiêu xay để tăng hương vị.

Món súp gà nấm hương không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết. Hãy thử nấu và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Để nấu món súp gà nấm hương thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Thịt gà và nấm hương

• 300g thịt ức gà hoặc lườn gà
• 100g nấm hương khô
• 100g ngô non (bắp Mỹ)
• 1 quả trứng gà

Ngô non và các nguyên liệu khác

• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 lít nước dùng gà
• 2 muỗng canh bột năng
• 1 ít rau mùi

Gia vị

• Muối
• Hạt nêm
• Đường
• Hạt tiêu
• Dầu mè

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt gà rửa sạch, luộc chín, sau đó vớt ra để nguội và xé thành sợi nhỏ.

2. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và cắt bỏ chân, để ráo.

3. Ngô non rửa sạch, luộc chín, để ráo.

4. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

5. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.

6. Pha loãng 2 muỗng canh bột năng với nước.

Bước 2: Xào thịt gà và nấm hương

1. Cho chảo lên bếp, làm nóng và thêm 2 muỗng canh dầu mè.

2. Phi thơm hành tây, sau đó cho thịt gà và nấm hương vào xào chung.

3. Nêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, đảo đều tay cho thịt gà và nấm thấm gia vị. Xào khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng

1. Cho 1 lít nước dùng gà vào nồi, đun sôi.

2. Nêm thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường vào nồi nước dùng.

3. Thêm cà rốt và ngô non đã luộc vào nồi, nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Bước 4: Nấu súp

1. Đổ hỗn hợp thịt gà và nấm hương vào nồi nước dùng.

2. Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

3. Đổ từ từ nước pha bột năng vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho súp.

4. Đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi, khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để tạo thành sợi vân nhỏ.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

2. Múc súp ra bát, rắc thêm rau mùi cắt nhỏ lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Sau khi súp gà nấm hương đã được nấu xong, bước cuối cùng là trình bày và thưởng thức món ăn. Để món súp trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Múc súp ra bát: Sử dụng một chiếc muôi lớn, múc súp ra từng bát ăn. Đảm bảo mỗi bát đều có đủ thịt gà, nấm hương và ngô non để đảm bảo hương vị cân bằng.

2. Trang trí: Rắc lên trên bát súp một ít tiêu xay và hành ngò đã thái nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương vị. Bạn có thể thêm một chút ớt bột nếu thích ăn cay.

3. Thưởng thức: Súp gà nấm hương ngon nhất khi ăn nóng. Hương vị ngọt ngào từ thịt gà, nấm hương thơm nức và vị ngọt nhẹ từ ngô non hòa quyện cùng nhau sẽ mang đến cho bạn một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon.

Hãy cùng thưởng thức món súp gà nấm hương nóng hổi cùng gia đình và bạn bè để tận hưởng hương vị tuyệt vời và cảm giác ấm cúng. Món súp này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp để bồi bổ cho người ốm hoặc sau những ngày làm việc căng thẳng.

Để món súp gà nấm hương của bạn thơm ngon và hấp dẫn, hãy chú ý những mẹo và lưu ý sau:

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt gà: Nên chọn phần đùi hoặc lườn gà vì chúng có nhiều thịt và giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Nấm hương: Chọn nấm hương tươi có mùi thơm đặc trưng, màu sắc tươi sáng, tránh nấm bị mốc hoặc héo.
• Ngô: Dùng ngô non để có độ ngọt và giòn khi nấu.

Lưu ý khi sơ chế và nấu súp

• Sơ chế gà: Rửa thịt gà với muối tinh pha loãng để khử mùi hôi, sau đó luộc gà và ngâm ngay vào nước lạnh để thịt săn chắc và dễ xé sợi.
• Xào thịt gà và nấm hương: Dùng dầu mè để xào, giúp tăng thêm hương vị. Khi xào, bạn nên để lửa vừa và đảo đều tay để thịt gà và nấm ngấm gia vị.
• Nấu nước dùng: Sử dụng nước luộc gà và nước luộc ngô để làm nước dùng, giúp tăng độ ngọt tự nhiên cho món súp.
• Khi nấu súp:
  1. Đổ từ từ nước bột năng vào nồi nước dùng đang sôi và khuấy đều tay để tạo độ sánh.
  2. Tiếp tục đổ từ từ lòng trắng trứng vào và khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp mắt.

Những lưu ý khác

• Luôn mở nắp vung khi nấu để vớt lớp bọt trắng, giúp súp trong và đẹp mắt.
• Khi xé thịt gà, nên đeo găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
• Nêm nếm gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Hy vọng với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ nấu được món súp gà nấm hương thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Súp gà nấm hương với trứng cút

Để làm món súp gà nấm hương với trứng cút, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt gà
• 200g nấm hương
• 10 quả trứng cút
• 1 bắp ngô non
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu

1. Luộc thịt gà, sau đó xé nhỏ.
2. Luộc trứng cút, bóc vỏ.
3. Xào thịt gà và nấm hương với dầu mè cho thấm gia vị.
4. Luộc ngô, giữ lại nước luộc.
5. Nấu nước dùng từ nước luộc gà và ngô, nêm gia vị.
6. Cho từ từ bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều.
7. Thêm trứng cút, thịt gà, nấm hương và ngô vào nồi, đun sôi.

Súp gà nấm hương với bột báng

Để làm món súp gà nấm hương với bột báng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt gà
• 200g nấm hương
• 50g bột báng
• 1 bắp ngô non
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu

1. Luộc thịt gà, sau đó xé nhỏ.
2. Ngâm bột báng trong nước ấm cho đến khi nở.
3. Xào thịt gà và nấm hương với dầu mè cho thấm gia vị.
4. Luộc ngô, giữ lại nước luộc.
5. Nấu nước dùng từ nước luộc gà và ngô, nêm gia vị.
6. Cho từ từ bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều.
7. Thêm bột báng, thịt gà, nấm hương và ngô vào nồi, đun sôi.

Súp gà nấm hương là một món ăn tuyệt vời cho mọi bữa ăn, từ bữa sáng, bữa trưa đến bữa tối. Hương vị đậm đà và chất dinh dưỡng của món súp này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh hay khi cơ thể cần bổ sung năng lượng.

Thưởng thức khi còn nóng

Để thưởng thức món súp gà nấm hương một cách trọn vẹn, bạn nên ăn khi súp còn nóng. Hơi ấm của món súp không chỉ giúp bạn cảm thấy ấm áp mà còn giúp các hương vị hòa quyện vào nhau tốt hơn. Bạn có thể rắc thêm một ít rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm

Súp gà nấm hương có thể được ăn kèm với bánh mì giòn hoặc cơm trắng, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng. Hương vị mềm mại của súp kết hợp với độ giòn của bánh mì hoặc vị ngọt của cơm sẽ làm cho bữa ăn trở nên phong phú hơn.

Cách bảo quản súp gà nấm hương

Nếu bạn có dư súp sau bữa ăn, hãy để súp nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng thực phẩm. Đậy kín nắp hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Súp có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi muốn dùng lại, bạn chỉ cần hâm nóng súp trên bếp hoặc trong lò vi sóng cho đến khi nóng đều.

Đông lạnh súp

Nếu bạn muốn bảo quản súp lâu hơn, bạn có thể đông lạnh súp. Đổ súp vào các túi hoặc hộp đựng thực phẩm chịu nhiệt và để lại một khoảng trống nhỏ để súp có thể giãn nở khi đông. Đậy kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Súp có thể được bảo quản trong ngăn đông đến 1 tháng. Khi muốn dùng lại, bạn hãy rã đông súp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm và sau đó hâm nóng lại trước khi thưởng thức.

Lưu ý khi bảo quản súp

• Không để súp ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh vi khuẩn phát triển.
• Sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp kín để bảo quản súp tốt hơn.
• Hâm nóng súp trước khi ăn để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.