Dạy Cách Nấu Súp Gà - Công Thức Ngon Và Dễ Thực Hiện

Súp gà là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món súp gà thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 300g ức gà
• 1 quả bắp ngô
• 100g đậu cove
• 1 củ cà rốt
• 100g nấm hương
• 1 quả trứng gà
• Bột năng
• Gia vị: tiêu, bột nêm

Cách Nấu Súp Gà Ngô Non

1. Luộc gà: Rửa sạch ức gà, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu rồi luộc chín. Để nguội và xé nhỏ.
2. Sơ chế rau củ: Thái nhỏ cà rốt, bắp ngô, đậu cove và nấm hương. Đánh tan trứng gà trong bát nhỏ.
3. Nấu súp: Sử dụng nước luộc gà, thêm bột nêm và đổ thịt gà, nấm, ngô, cà rốt vào nấu sôi. Vớt bọt để súp trong.
4. Hoàn thiện: Khi súp đã sôi, cho trứng gà vào từ từ, khuấy đều để tạo vân đẹp. Hoà tan bột năng với nước và cho từ từ vào nồi súp đến khi súp sánh lại.

Công Thức Súp Gà Luộc

• 1/2 con gà
• 4 cái nấm mèo
• 3 cái nấm đông cô
• 10 quả trứng cút
• 2 muỗng bột năng
• 25g bột báng
• 1 muỗng hành tím băm
• 3 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng muối
• 1/2 muỗng hạt nêm
• 1/2 muỗng bột ngọt

Cách Nấu Súp Gà Luộc

1. Luộc gà: Gà làm sạch, luộc chín rồi gỡ lấy thịt, phần xương tiếp tục ninh lấy nước dùng.
2. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm nấm mèo, nấm đông cô trong nước cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống và xắt sợi nhỏ. Bột báng ngâm nước 1 tiếng rồi luộc chín.
3. Xào nguyên liệu: Phi hành tím thơm, cho gà và nấm vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho vào nồi nước dùng cùng bột báng và trứng cút.
4. Hoàn thiện: Đánh tan trứng, cho từ từ vào nồi súp đang sôi, vừa khuấy đều để tạo vân. Hòa tan bột năng với nước và cho từ từ vào nồi súp đến khi đạt độ sánh vừa phải, tắt bếp.

Một Số Mẹo Hay

• Nếu không có ngô tươi, bạn có thể sử dụng ngô đóng hộp.
• Chọn ức gà có độ đàn hồi tốt, màu đỏ sẫm, tránh mua loại trắng bệch vì đã bị ngâm hóa chất.

Hy vọng với những công thức này, bạn sẽ có những bát súp gà thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Để nấu món súp gà thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nguyên liệu cơ bản:
  1. 1 con gà (khoảng 1-1.5kg)
  2. 1 củ hành tây
  3. 2 củ cà rốt
  4. 2 nhánh cần tây
  5. 2 lít nước
  6. Muối, tiêu
  7. 2 muỗng canh bột năng (tùy chọn)
• Nguyên liệu thay thế:
  1. Nấm hương khô (có thể thay thế bằng nấm mèo)
  2. Trứng cút hoặc trứng gà
  3. Ngô ngọt hoặc ngô non
  4. Bột ngô thay thế cho bột năng
  5. Hành lá, rau mùi để trang trí

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Rửa sạch gà, để ráo nước. Nếu sử dụng gà nguyên con, bạn có thể chặt thành miếng vừa ăn.
2. Hành tây, cà rốt, cần tây rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
3. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
4. Ngô ngọt (nếu dùng) rửa sạch, để ráo.
5. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
6. Bột năng hoặc bột ngô pha với nước để tạo hỗn hợp sánh.

Với các nguyên liệu này, bạn sẽ có thể tạo ra một món súp gà thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gà: 200 gr (lựa phần đùi và phần thịt nạc)
• Bắp vàng: 1/2 trái
• Nấm kim châm: 200 gr
• Nấm hương: 100 gr
• Rau mùi: 2 nhánh
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu xay

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Các bước sơ chế nguyên liệu:

1. Thịt gà mua về làm sạch lông còn sót, rửa sạch, chà xát với muối rồi rửa lại với nước, để ráo.
2. Bắp rửa sạch, luộc chín rồi tách lấy hạt.
3. Nấm kim châm và nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng gà

Quy trình nấu nước dùng:

1. Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước lọc và gà vào luộc với lửa lớn khoảng 10 phút.
2. Lấy gà ra đĩa, để nguội rồi xé nhỏ. Nước luộc gà giữ lại để làm nước dùng.

Bước 4: Chế biến các nguyên liệu khác

Chế biến các nguyên liệu:

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, xào chín sơ nấm kim châm và nấm hương.
2. Đổ phần nước luộc gà vào nồi, đun sôi.
3. Khi nước sôi, thêm gà, bắp, nấm kim châm, nấm hương vào nồi. Nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Hòa tan bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi súp sệt lại.

Bước 5: Hoàn thiện món súp

Hoàn thiện và thưởng thức:

1. Tiếp tục nấu súp thêm 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
2. Múc súp ra bát, rắc thêm rau mùi và tiêu xay lên trên.
3. Thưởng thức khi súp còn nóng để tận hưởng hương vị thơm ngon.

Súp gà ngô non

Súp gà ngô non là món ăn bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là cách nấu chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g ức gà
   • 1 bắp ngô non
   • 1 củ cà rốt
   • 1 quả trứng gà
   • 50g nấm hương
   • 2 muỗng bột năng
   • Hành, ngò, gia vị
2. Nấu nước dùng: Luộc ức gà với một chút muối, sau khi chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Dùng nước luộc gà làm nước dùng.
3. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Ngô non cắt hạt, cà rốt thái sợi nhỏ, nấm hương ngâm nở rồi thái sợi.
4. Nấu súp:
   • Đun sôi nước dùng, thêm ngô, cà rốt và nấm hương vào nấu khoảng 10 phút.
   • Pha bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi súp sánh lại.
   • Đánh tan trứng và từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để trứng tạo thành sợi.
   • Thêm gà xé nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành, ngò thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Súp gà nấm hương

Súp gà nấm hương mang hương vị thơm ngon đặc trưng của nấm và gà. Dưới đây là cách nấu:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g ức gà
   • 100g nấm hương
   • 1 củ hành tây
   • 1 củ cà rốt
   • 2 muỗng bột năng
   • 1 quả trứng gà
   • Hành, ngò, gia vị
2. Nấu nước dùng: Luộc ức gà với hành tây, sau khi chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Dùng nước luộc gà làm nước dùng.
3. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Nấm hương ngâm nở rồi thái sợi, cà rốt thái sợi nhỏ.
4. Nấu súp:
   • Đun sôi nước dùng, thêm nấm hương và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút.
   • Pha bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi súp sánh lại.
   • Đánh tan trứng và từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để trứng tạo thành sợi.
   • Thêm gà xé nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành, ngò thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Súp gà rau củ

Súp gà rau củ là món ăn giàu vitamin và dinh dưỡng. Dưới đây là cách nấu:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g ức gà
   • 1 củ khoai tây
   • 1 củ cà rốt
   • 50g đậu Hà Lan
   • 1 quả trứng gà
   • 2 muỗng bột năng
   • Hành, ngò, gia vị
2. Nấu nước dùng: Luộc ức gà, sau khi chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Dùng nước luộc gà làm nước dùng.
3. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Khoai tây và cà rốt thái hạt lựu.
4. Nấu súp:
   • Đun sôi nước dùng, thêm khoai tây, cà rốt và đậu Hà Lan vào nấu khoảng 10 phút.
   • Pha bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi súp sánh lại.
   • Đánh tan trứng và từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để trứng tạo thành sợi.
   • Thêm gà xé nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành, ngò thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Khi nấu súp gà, có một số mẹo và lưu ý quan trọng giúp bạn có được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt:

Mẹo chọn nguyên liệu

• Chọn gà tươi ngon: Để có món súp gà ngon, bạn nên chọn gà ta tươi, thịt chắc và không có mùi lạ.
• Nguyên liệu bổ sung: Bạn có thể thêm ngô non, nấm hương, và rau củ như cà rốt, khoai tây để tăng hương vị và dinh dưỡng.
• Sử dụng bắp Mỹ: Loại bắp này có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp, phù hợp cho món súp gà.

Lưu ý khi nấu nước dùng

1. Luộc gà đúng cách: Khi luộc gà, nên ngâm gà vào nước lạnh ngay sau khi luộc để thịt săn hơn và dễ xé sợi.
2. Ninh xương gà: Sau khi lấy thịt, bạn nên ninh xương gà để tạo nước dùng ngọt tự nhiên. Thêm một chút muối và hành tím để tăng hương vị.
3. Giữ lại nước luộc ngô: Khi luộc ngô, giữ lại phần nước để làm nước dùng cho súp, tạo thêm độ ngọt tự nhiên.

Mẹo chế biến các nguyên liệu

• Xé thịt gà: Sau khi luộc, xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn. Điều này giúp món súp dễ ăn và đẹp mắt hơn.
• Xào nguyên liệu: Trước khi nấu súp, xào qua thịt gà, nấm hương với hành tím phi thơm để nguyên liệu thấm gia vị.
• Sử dụng bột năng: Hòa tan bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nồi để tránh bị vón cục, giúp súp có độ sánh vừa phải.

Lưu ý khi hoàn thiện món súp

1. Khuấy đều tay: Khi cho lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy đều tay để tạo thành các sợi vân đẹp mắt.
2. Nêm nếm gia vị: Nêm nếm lại trước khi tắt bếp để món súp vừa miệng. Bạn có thể thêm hành ngò và tiêu xay để tăng hương vị.
3. Trang trí: Khi dọn súp ra chén, thêm vài cọng ngò rí và chút tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Áp dụng các mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu được món súp gà thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt, làm hài lòng cả gia đình.

Cách bảo quản súp gà

Để súp gà luôn tươi ngon và an toàn khi sử dụng, bạn cần chú ý đến cách bảo quản đúng cách:

• Làm nguội nhanh chóng: Sau khi nấu xong, để súp nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Điều này giúp tránh việc súp bị hỏng nhanh chóng.
• Chia nhỏ thành phần: Chia súp thành các phần nhỏ để tiện lợi khi sử dụng sau này. Sử dụng các hộp đựng thực phẩm có nắp kín để bảo quản.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Súp gà có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi muốn sử dụng, chỉ cần hâm nóng lại là có thể dùng ngay.
• Đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh súp. Súp có thể giữ được chất lượng tốt trong khoảng 1-2 tháng khi được đông lạnh đúng cách. Để rã đông, chuyển súp từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng lại.

Cách thưởng thức súp gà ngon

Thưởng thức súp gà ngon không chỉ phụ thuộc vào cách nấu mà còn ở cách bạn kết hợp và phục vụ:

• Thêm gia vị tươi: Trước khi thưởng thức, bạn có thể thêm vào súp một chút hành lá, ngò rí cắt nhỏ, và tiêu xay để tăng hương vị.
• Ăn kèm với bánh mì: Súp gà sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với bánh mì nướng giòn hoặc bánh mì baguette. Bạn có thể chấm bánh mì vào súp hoặc ăn kèm để tăng thêm phần thú vị.
• Hâm nóng đúng cách: Khi hâm nóng lại súp, hãy khuấy đều để tránh tình trạng phần trên nóng, phần dưới lạnh. Bạn có thể hâm bằng lò vi sóng hoặc trên bếp với lửa nhỏ.
• Thêm trứng hoặc bột năng: Nếu bạn thích súp có độ sánh đặc hơn, có thể hòa tan một ít bột năng hoặc đánh tan một quả trứng rồi cho vào nồi súp đang đun nóng, khuấy đều tay.