Cách Nấu Súp Gà Hải Sản: Món Ăn Bổ Dưỡng Dễ Làm Tại Nhà

Súp gà hải sản là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Đây là công thức chi tiết để bạn có thể chế biến món súp ngon miệng này.

Nguyên Liệu

• 200g ức gà
• 200g tôm
• 200g mực
• 100g nấm rơm
• 2 trái bắp Mỹ
• 2 quả trứng gà
• 15 quả trứng cút
• 2 muỗng canh bột bắp
• 100g hành tím
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Ức gà: Rửa sạch, luộc chín và xé nhỏ.
2. Tôm: Bóc vỏ, bỏ chỉ đen và cắt hạt lựu.
3. Mực: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
4. Nấm rơm: Rửa sạch, cắt lát.
5. Bắp: Lột vỏ, tách hạt.
6. Hành tím: Băm nhỏ.
7. Trứng gà và trứng cút: Luộc chín và bóc vỏ.

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Hải Sản

1. Cho tôm và mực vào ướp với một ít muối, tiêu và hạt nêm.
2. Đun sôi nước, chần sơ tôm và mực cho săn lại.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

1. Rửa sạch và để ráo bắp, nấm, hành lá và ngò rí.
2. Luộc chín bắp trong khoảng 20 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Nấu Súp

1. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm nhỏ.
2. Cho gà, tôm, mực vào xào sơ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Thêm 1.5 lít nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
4. Cho bắp, nấm rơm vào nấu chung.
5. Hòa bột bắp với nước lạnh rồi từ từ cho vào nồi súp để tạo độ sệt.
6. Khi các nguyên liệu chín mềm, đập trứng gà vào nồi, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để tạo vân.

Bước 4: Hoàn Thành

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Múc súp ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu.
3. Trang trí bằng vài con tôm chín.

Thông Tin Dinh Dưỡng

Súp hải sản là món ăn giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Đây là món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt.

Công Thức Tính Toán (Sử Dụng MathJax)

Để tính toán lượng calo của món súp, ta có thể sử dụng công thức sau:

\[
\text{Tổng calo} = (\text{Calo của gà} + \text{Calo của tôm} + \text{Calo của mực} + \text{Calo của bắp} + \text{Calo của nấm}) \times \text{khối lượng từng loại}
\]

Hy vọng bạn sẽ thành công với món súp gà hải sản này!

Để nấu súp gà hải sản thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Hải sản:
  • 200g tôm sú tươi
  • 200g thịt cua
  • 200g mực tươi
  • 100g nghêu (hoặc sò điệp)
• Thịt gà:
  • 200g thịt gà (lườn hoặc đùi)
  • 1 bộ xương gà để nấu nước dùng
• Rau củ:
  • 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 50g đậu Hà Lan
  • 1 bắp ngô ngọt, tách hạt
  • 50g nấm đông cô, thái lát
• Gia vị:
  • 2 quả trứng gà
  • 20g bột năng
  • Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
  • Hành lá và rau mùi, thái nhỏ

Dưới đây là công thức chi tiết từng bước để chuẩn bị nguyên liệu:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu súp theo từng bước hướng dẫn.

Để đảm bảo món súp gà hải sản thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn cần sơ chế nguyên liệu đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế từng loại nguyên liệu:

Hải Sản

• Tôm:
  1. Rửa sạch tôm với nước muối loãng.
  2. Lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen ở lưng tôm.
  3. Rửa lại tôm với nước sạch, để ráo.
• Thịt cua:
  1. Luộc cua trong nước sôi khoảng 10-15 phút.
  2. Vớt cua ra, để nguội và tách lấy thịt.
• Mực:
  1. Rửa sạch mực với nước muối loãng.
  2. Lột bỏ lớp da mỏng bên ngoài và rút ruột mực.
  3. Rửa lại với nước sạch, để ráo và thái lát mỏng.
• Nghêu (hoặc sò điệp):
  1. Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 30 phút để nhả cát.
  2. Rửa sạch nghêu với nước lạnh, để ráo.

Thịt Gà

• Thịt gà:
  1. Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng.
  2. Chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
  3. Rửa lại với nước sạch và thái miếng vừa ăn.
• Xương gà:
  1. Rửa sạch xương gà với nước muối loãng.
  2. Chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
  3. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Rau Củ

• Cà rốt:
  1. Gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
• Hành tây:
  1. Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Đậu Hà Lan:
  1. Rửa sạch và để ráo.
• Ngô ngọt:
  1. Tách hạt ngô, rửa sạch và để ráo.
• Nấm đông cô:
  1. Rửa sạch nấm, ngâm nước ấm cho nở và thái lát.

Gia Vị

• Trứng gà:
  1. Đập trứng ra bát và đánh tan.
• Bột năng:
  1. Hòa bột năng với nước, khuấy đều để bột không bị vón cục.
• Hành lá và rau mùi:
  1. Rửa sạch và thái nhỏ.

1. Chuẩn bị nước dùng: Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và hành tím vào phi thơm.

2. Nấu nước dùng: Cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi. Sau đó, hạ lửa và nấu tiếp trong khoảng 15-20 phút để nước dùng thấm đều hương vị của tỏi và hành.

3. Thêm các nguyên liệu: Khi nước dùng sôi, thêm tôm, cua, nghêu, và sò điệp vào nồi. Đun tiếp trong khoảng 5-7 phút đến khi hải sản chín tới.

4. Cho rau củ vào nấu cùng: Thêm cà rốt, đậu hà lan, và bắp vào nồi. Đun sôi thêm 3 phút cho rau củ chín mềm.

5. Tạo độ sệt cho súp: Hòa tan bột năng với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để bột không bị vón cục. Nấu đến khi súp có độ sệt vừa phải.

6. Thêm trứng gà: Đánh tan lòng trắng trứng, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo vân trắng đẹp mắt. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho trứng chín.

7. Nêm nếm: Nêm nếm lại súp với muối, tiêu, và bột nêm sao cho vừa khẩu vị.

8. Hoàn thiện và thưởng thức: Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí vào nồi súp. Múc súp ra bát và thưởng thức khi còn nóng để súp ngon và dậy mùi hơn.

Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu

• Chọn hải sản tươi: Hải sản như tôm, cua, và mực nên được chọn mua tươi, không có mùi hôi, và có vỏ sáng bóng. Tôm nên còn sống, cua nên chắc thịt, và mực nên có da bóng, thịt trắng.
• Chọn rau củ tươi: Các loại rau củ như cà rốt, ngô, và nấm nên được chọn mua tươi, không có dấu hiệu của héo hoặc bị úa.
• Chọn gia vị chất lượng: Sử dụng gia vị như nước mắm, hạt nêm, và tiêu xay từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Cách Bảo Quản Súp

• Bảo quản trong tủ lạnh: Súp hải sản có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Để súp nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
• Hâm nóng đúng cách: Khi hâm nóng lại súp, nên đun nhỏ lửa và khuấy đều để tránh súp bị cháy hoặc vón cục. Có thể thêm chút nước nếu súp quá đặc.

Mẹo Làm Súp Thơm Ngon

• Ướp gia vị trước: Hải sản như tôm, cua, và mực nên được ướp với một chút hạt nêm và nước mắm trước khi nấu để thấm đều gia vị, giúp súp thêm đậm đà.
• Hòa bột năng đúng cách: Khi hòa bột năng, nên dùng nước lạnh để tránh bột bị vón cục. Khi đổ vào nồi, khuấy đều tay để súp có độ sánh mịn.
• Tạo vân trứng: Khi đổ trứng vào súp, nên dùng một cái rây để tạo những vân mây từ trứng, giúp món súp thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
• Thêm rau thơm: Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ để tăng hương vị và màu sắc cho món súp.