Cách Nấu Cháo Gà Nấm Mối Ngon - Bí Quyết Để Món Ăn Trở Nên Hoàn Hảo

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,7kg)
• 200 gram gạo tẻ
• 500 gram nấm mối
• 4 củ hành tím
• 1 củ gừng
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường...

Cách Chọn Nguyên Liệu

• Gà: Chọn gà có da màu vàng óng, thịt đỏ hồng tự nhiên, không có vết bầm.
• Nấm mối: Chọn nấm có búp, tươi, hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ.

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Gà làm sạch, dùng muối hòa với gừng đập dập và ít rượu trắng chà xát lên gà. Rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
• Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái mỏng.
• Nấm mối rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Luộc Gà

• Cho 3 lít nước vào nồi, thêm 3 củ hành tím đập dập, bỏ gà vào nồi cùng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và vài lát gừng.
• Luộc gà trên lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc thêm 15-20 phút. Vớt gà ra để nguội, giữ lại nước luộc.

Bước 3: Rang Gạo và Nấu Cháo

• Vo sạch gạo, sau đó rang gạo trên chảo nóng.
• Cho gạo đã rang vào nồi nước luộc gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 1 giờ cho cháo chín nhừ.

Bước 4: Xào Nấm Mối

• Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho nấm mối vào xào chín, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn Thành

• Cho nấm mối xào và thịt gà xé nhỏ vào nồi cháo, khuấy đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Múc cháo ra bát, thêm hành lá và ngò rí, thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để nấu cháo gà nấm mối ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 200g nấm mối
• 1 bát gạo tẻ
• 50g hành tím
• 30g gừng tươi
• 1 muỗng canh muối
• 20g đường phèn
• Hành lá, ngò rí
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu
• 2 lít nước dùng gà

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà: Làm sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
2. Gạo: Vo sạch gạo, ngâm nước khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo nở đều.
3. Nấm mối: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
4. Hành tím: Bóc vỏ, cắt làm đôi.
5. Gừng: Rửa sạch, cắt lát.

Cách Nấu Cháo

1. Luộc gà: Đun sôi 2 lít nước, cho hành tím và gừng vào. Thả gà vào luộc, nêm muối và đường phèn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bọt, đun thêm khoảng 20 phút. Sau khi luộc xong, vớt gà ra để nguội rồi xé nhỏ.
2. Nấu cháo: Cho gạo vào nước dùng gà, đun trên lửa vừa. Khi cháo sôi, hạ lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi. Nấu khoảng 30 phút đến khi gạo nhừ.
3. Xào nấm: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi nấm chín.
4. Hoàn thành: Cho nấm đã xào vào nồi cháo, nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm và tiêu. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào trước khi tắt bếp.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Gà ta: 1 con
   • Nấm mối: 200gr
   • Gạo: 100gr
   • Đậu xanh: 100gr
   • Hành lá: 4 nhánh
   • Hành phi: 2 muỗng canh
   • Hành tím cắt lát: 2 muỗng canh
   • Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm
   • Dầu ăn: 2 muỗng canh

2. Luộc gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước. Cho gà vào nồi, thêm 3 lít nước và luộc khoảng 30 - 40 phút cho đến khi gà chín. Vớt gà ra, để nguội và xé thành miếng nhỏ.

3. Chuẩn bị gạo và đậu xanh: Vo sạch gạo và đậu xanh, sau đó ngâm khoảng 45 - 60 phút. Sau khi ngâm, cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc gà và đun lửa nhỏ cho đến khi cháo nhừ.

4. Xào nấm: Rửa sạch nấm mối và ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Phi thơm hành phi, cho nấm vào xào cùng với hạt tiêu và mắm, đảo đều cho đến khi nấm chín.

5. Hoàn thành món cháo: Khi cháo đã nhừ, cho phần nấm xào và thịt gà đã xé vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khuấy đều và đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá và hành phi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cháo gà nấm mối có thể được biến tấu đa dạng để phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số biến thể phổ biến và ngon miệng:

• Cháo gà nấm mối đậu xanh: Thêm đậu xanh vào nồi cháo để tăng cường dưỡng chất và độ ngọt tự nhiên. Đậu xanh được vo sạch và ngâm nước trước khi nấu.
• Cháo gà nấm mối hành tây: Thêm hành tây thái nhỏ vào cháo để tăng thêm hương vị đậm đà và ngọt ngào. Hành tây có thể được phi thơm trước khi cho vào cháo.
• Cháo gà nấm mối hạt sen: Hạt sen giúp tăng cường dinh dưỡng và làm cháo thêm phần đặc biệt. Hạt sen nên được luộc chín trước khi cho vào nồi cháo.
• Cháo gà nấm mối cà rốt: Cà rốt thái nhỏ hoặc xay nhuyễn sẽ thêm màu sắc và vị ngọt tự nhiên cho món cháo. Cà rốt nên được nấu chín trước khi cho vào cháo.
• Cháo gà nấm mối ngô: Thêm hạt ngô ngọt để món cháo thêm phần hấp dẫn và giàu vitamin. Hạt ngô có thể được nấu chín cùng với gạo và nấm mối.

Mỗi biến thể trên đều mang đến hương vị và trải nghiệm ẩm thực độc đáo, giúp bữa ăn thêm phong phú và bổ dưỡng. Hãy thử các công thức này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé!