Cách Nấu Lẩu Gà Ác Ớt Hiểm Thơm Ngon Tại Nhà

Lẩu gà ác ớt hiểm là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng từ gà ác và ớt hiểm. Dưới đây là cách nấu lẩu gà ác ớt hiểm chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên Liệu

• Gà ác: 1 con (khoảng 1.5kg)
• Ớt hiểm: 100g
• Nấm đông cô: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Củ cải trắng: 200g
• Kỷ tử: 50g
• Nước dừa tươi: 1 lít
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà ác làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, muối, tỏi và hành băm. Ướp trong 15 phút.
2. Sả đập dập, cắt khúc.
3. Nấm đông cô ngâm nước, cắt đôi những nấm lớn.
4. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.
5. Củ cải trắng cắt khúc vừa ăn.
6. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

Chế Biến

1. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho hành tây vào chiên sơ rồi vớt ra.
2. Chiên sả cho thơm, vớt sả ra, tiếp tục cho gà vào chiên vàng đều.
3. Đun sôi 1 lít nước và 1/2 lít nước dừa, cho gà, sả, và ớt hiểm vào nấu. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nấu 5-7 phút.
4. Thêm nấm đông cô, củ cải trắng vào nồi, nấu đến khi gà chín. Tiếp tục cho kỷ tử và hành tây vào, nấu thêm vài phút.

Trình Bày

Chuyển nồi lẩu ra bàn, dùng kèm với bún, miến, các loại nấm và rau phù hợp. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của ớt hiểm, vị ngọt béo của gà, hòa quyện với mùi thơm của kỷ tử, táo đỏ, hành tây và sả. Tất cả tạo nên một món lẩu đậm đà khó quên.

Một Số Bí Quyết

• Chọn gà ta vừa phải, không quá già hoặc quá non.
• Chọn ớt hiểm tươi non, màu xanh sáng.
• Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.

Lẩu gà ác ớt hiểm là một món ăn đặc trưng với hương vị đậm đà, cay nồng từ ớt hiểm kết hợp với thịt gà mềm ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho các dịp sum họp gia đình hay bạn bè. Để nấu món lẩu này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như gà ác, ớt hiểm, sả, táo đỏ, và các loại rau nấm ăn kèm.

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ác
• 100g ớt hiểm
• 4 nhánh sả
• Táo đỏ, nấm đông cô, củ sen
• Các loại rau ăn kèm: cải xoong, tàu hủ ky, nấm các loại
• Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, nước tương, đường phèn

Lẩu gà ác ớt hiểm không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt gà ác giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ miễn dịch và giúp bồi bổ cơ thể. Ớt hiểm giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng và tốt cho hệ tiêu hóa.

Để nấu món lẩu gà ác ớt hiểm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gà ác: 1 con (khoảng 1 - 1.2 kg)
• Ớt hiểm xanh: 100g
• Kỷ tử: 20g
• Nấm đông cô: 100g
• Táo đỏ: 10 trái
• Hành tím: 50g
• Tỏi: 30g
• Sả: 5 cây
• Gừng: 1 củ
• Nước dừa tươi: 1 lít
• Nước tương: 30ml
• Hạt nêm: 20g
• Bột ngọt: 10g
• Đường: 10g
• Muối: 10g
• Các loại rau ăn kèm: nấm tuyết, tần ô, cải xoăn, súp lơ xanh, xà lách xoong, rau muống...

Các nguyên liệu trên sẽ giúp món lẩu gà ác ớt hiểm của bạn thêm phần phong phú và bổ dưỡng, mang đến hương vị đặc trưng khó quên.

Để nấu món lẩu gà ác ớt hiểm ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau đây:

• Nồi lẩu: Chọn nồi có dung tích đủ lớn để chứa tất cả các nguyên liệu và nước lẩu.
• Bếp: Có thể dùng bếp gas, bếp từ hoặc bếp điện để nấu.
• Dao, thớt: Dùng để sơ chế và cắt các nguyên liệu.
• Chảo: Dùng để chiên sơ các nguyên liệu trước khi cho vào nồi lẩu.
• Muỗng, đũa, kẹp: Dùng để khuấy, nêm nếm và gắp các nguyên liệu khi ăn.
• Bát đĩa: Chuẩn bị bát lớn để đựng lẩu, đĩa để trình bày các nguyên liệu ăn kèm.

Với các dụng cụ này, bạn sẽ dễ dàng nấu và thưởng thức món lẩu gà ác ớt hiểm tại nhà.

Để nấu món lẩu gà ác ớt hiểm ngon và đúng vị, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   

   
   
   • Gà ác: 1 con (khoảng 1.5 - 2kg)
   
   
   • Ớt hiểm: 100g
   
   
   • Táo đỏ: 50g
   
   
   • Kỷ tử: 50g
   
   
   • Nấm đông cô: 100g
   
   
   • Củ sen: 200g
   
   
   • Nước dừa tươi: 1 lít
   
   
   • Gừng: 1 củ
   
   
   • Sả: 2 nhánh
   
   
   • Hành tím: 3 củ
   
   
   • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
   
   
   • Rau ăn kèm: cải xanh, cải thảo, nấm, tần ô
   
   
   • Bún hoặc mì tươi: 500g
   
   
   
   



2. Sơ chế nguyên liệu:
   

   
   
   • Rửa sạch gà ác với nước muối loãng, chặt làm 4 phần và để ráo.
   
   
   • Ớt hiểm rửa sạch, để ráo.
   
   
   • Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, cắt bỏ chân.
   
   
   • Táo đỏ, kỷ tử ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch.
   
   
   • Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Sả bóc vỏ già, cắt khúc và đập dập.
   
   
   • Củ sen gọt vỏ, ngâm nước cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Rau ăn kèm nhặt rửa sạch, để ráo.
   
   
   
   



3. Chiên sơ gà:
   

   
   
   • Ướp gà với 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh hành tím băm và 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 45 phút.
   
   
   • Cho 50ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gà vào chiên sơ khoảng 10 phút.
   
   
   
   



4. Nấu lẩu:
   

   
   
   • Đổ vào nồi 2 lít nước lọc và 1 lít nước dừa, đun sôi với lửa lớn.
   
   
   • Cho gà vào nấu khoảng 20 phút với lửa vừa.
   
   
   • Thêm kỷ tử, nấm, táo đỏ, sả, ớt hiểm và gừng vào nồi, nấu thêm 20 phút.
   
   
   • Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt.
   
   
   • Tiếp tục nấu thêm 30 phút để gà mềm và thấm gia vị.
   
   
   • Khi lẩu đã chín, chuyển sang nồi lẩu điện, đun nhỏ lửa và nhúng rau ăn kèm cùng bún hoặc mì tươi.
   
   
   
   

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Gà ác nên chọn loại gà tươi, không quá già để thịt mềm và ngon hơn. Các loại rau và nấm cũng nên tươi ngon để đảm bảo hương vị lẩu.

• Điều chỉnh độ cay phù hợp: Ớt hiểm có thể rất cay, vì vậy bạn nên điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu nhà có trẻ nhỏ, nên giảm bớt ớt hoặc dùng loại ớt ít cay hơn.

• Thời gian nấu: Đảm bảo gà chín mềm bằng cách nấu lửa nhỏ trong khoảng 20 phút sau khi nước sôi. Điều này giúp gà thấm đều gia vị và giữ được độ ngọt tự nhiên.

• Sử dụng nước dừa: Nước dừa tươi giúp nước dùng ngọt thanh, tăng hương vị cho món lẩu. Tuy nhiên, cần cân nhắc lượng nước dừa phù hợp để không làm át đi mùi thơm của các nguyên liệu khác.

• Gia vị: Thêm một chút nước cốt chanh vào nước lẩu giúp tạo vị chua dịu, thanh mát. Nêm nếm gia vị vừa đủ để cân bằng hương vị của món lẩu.

• Trình bày: Khi trình bày, bạn có thể để gà vào nồi nấu chín hoặc sắp ra đĩa, ăn kèm với bún, miến, và các loại rau phù hợp để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.