Cách Nấu Lagu Gà Nước Cốt Dừa: Món Ngon Đậm Đà Hương Vị

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
• 1 củ khoai lang
• 3 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 100ml nước cốt dừa
• Gia vị: muối, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô

Cách Nấu Lagu Gà Nước Cốt Dừa

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Sả rửa sạch, đập dập, thái nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng khoảng 2cm.
Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Bước 2: Sơ Chế Thịt Gà

Thịt gà rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn. Ướp với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hành băm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu Lagu Gà

1. Chiên vàng khoai tây và khoai lang trong chảo dầu nóng, vớt ra để ráo dầu.
2. Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà đã ướp vào xào chín khoảng 10-15 phút.
3. Đổ nước vào nồi cho ngập mặt thịt, vặn nhỏ lửa, thêm nước cốt dừa, đun sôi khoảng 15-20 phút.
4. Nêm nếm gia vị, cho thêm bột cari vào khuấy đều, đun thêm 5-7 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

Múc lagu gà ra bát, trang trí với hành ngò, rắc thêm tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng với bánh mì hoặc bún.

Món lagu gà sẽ ngon hơn khi ăn nóng, nếu không ăn hết có thể đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn hâm nóng lại.

Món lagu gà nước cốt dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và vị béo thơm của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình, với hương vị đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi. Dưới đây là những bước chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món lagu gà nước cốt dừa thơm ngon đúng điệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà
• 1 củ khoai lang
• 3 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành khô
• 100ml nước cốt dừa
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm...

Các bước nấu món lagu gà nước cốt dừa

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Sả đem rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
   • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành bốn miếng.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn.
   • Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng khoảng 2cm.
   • Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
   • Thịt gà đem rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn.

2. Ướp thịt gà:

   • Cho 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hành băm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm vào bát tô, trộn đều, ướp trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

3. Chiên khoai:

   • Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho khoai tây, khoai lang vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra, để ráo dầu.

4. Xào thịt gà:

   • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm, bạn cho thịt gà đã ướp vào xào chín khoảng 10 - 15 phút.

5. Nấu lagu gà:

   • Sau 10 - 15 phút, bạn đổ nước vào sao cho ngập mặt thịt, vặn nhỏ lửa rồi đổ nước cốt dừa vào đun sôi khoảng 15 - 20 phút.
   • Nêm nếm sao cho vừa miệng, sau đó cho bột cà ri vào khuấy đều khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp.

6. Trình bày và thưởng thức:

   • Múc lagu gà ra tô, trang trí thêm hành ngò bên trên, rắc thêm tiêu cho thơm. Món này chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm bánh mì hay bún là ngon hết sẩy.

Trước khi nấu món lagu gà nước cốt dừa, bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau đây:

1. Sơ chế thịt gà:

   • Rửa sạch thịt gà, dùng rượu hoặc gừng chà lên thân gà để loại bỏ mùi hôi.
   • Chặt thịt gà ra thành từng miếng vừa ăn (khoảng 4-5 cm).
   • Ướp thịt gà với: 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, và 2 thìa dầu hào. Ướp trong 30-40 phút.

2. Sơ chế rau củ:

   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, và cắt thành miếng vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn.
   • Hành tây lột vỏ, thái múi cau và tách các miếng.
   • Nấm rơm rửa sạch, để ráo.

3. Sơ chế hành tỏi:

   • Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Những bước sơ chế này sẽ giúp bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món lagu gà nước cốt dừa.

• Chọn gà: Nên chọn gà tươi, thịt chắc để món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Tránh dùng gà quá già hoặc quá non.

• Sơ chế kỹ: Gà cần được rửa sạch bằng nước gừng và muối để loại bỏ mùi hôi. Hành, tỏi, và các loại rau củ cũng nên rửa sạch và thái vừa ăn.

• Ướp gia vị đúng cách: Gà cần được ướp với các gia vị như nước mắm, mì chính, bột nêm, hành, tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

• Chiên rau củ: Khoai tây, khoai lang nên được chiên sơ qua trước khi cho vào nồi nấu để giữ độ giòn và không bị nát.

• Thêm nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào sau khi gà đã chín mềm, đun thêm 15-20 phút để món ăn có mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy.

• Chỉnh độ sệt: Dùng bột năng pha loãng với nước, thêm từ từ vào nồi và khuấy đều tay để món lagu gà có độ sệt vừa phải, không bị vón cục.

• Nêm nếm cuối cùng: Sau khi các nguyên liệu đã chín mềm, nêm nếm lại lần cuối để đảm bảo hương vị đậm đà, vừa miệng.

Trình bày món lagu gà nước cốt dừa một cách hấp dẫn sẽ giúp bữa ăn trở nên thú vị và ngon miệng hơn. Đầu tiên, bạn nên dùng một chiếc tô lớn hoặc đĩa sâu lòng để chứa món ăn, đảm bảo nước dùng không bị tràn ra ngoài.

Dưới đây là các bước để trình bày và thưởng thức món lagu gà:

1. Múc thịt gà và rau củ ra đĩa, sau đó rưới thêm một ít nước sốt lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

2. Rắc lên bề mặt một chút hành ngò và tiêu xay để tăng thêm mùi thơm và hương vị cho món ăn.

3. Dọn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm nóng để ăn kèm. Bánh mì nóng giòn sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với nước sốt đậm đà.

4. Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể thêm vài lát ớt hoặc vài cọng rau mùi lên trên.

Thưởng thức món lagu gà nước cốt dừa bằng cách nhúng bánh mì vào nước sốt, hoặc trộn bún/cơm với thịt gà và rau củ để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Món lagu gà truyền thống đã rất ngon, nhưng để làm phong phú hơn bữa ăn, bạn có thể thử một số biến tấu dưới đây:

• Lagu Gà Nước Cốt Dừa Và Cari:
  • Thêm 1 thìa canh bột cari vào khi nấu để món lagu gà có hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn hơn.
• Lagu Gà Với Sữa Tươi:
  • Thay nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường, món lagu sẽ có vị béo ngậy nhưng nhẹ nhàng hơn, phù hợp với những ai không thích mùi nước cốt dừa.
• Lagu Gà Cay:
  • Thêm ớt bột hoặc ớt tươi cắt lát vào món ăn để tạo vị cay nồng, kích thích vị giác.
• Lagu Gà Với Khoai Mỡ:
  • Thay khoai lang hoặc khoai tây bằng khoai mỡ để có vị bùi béo đặc biệt và màu tím đẹp mắt.
• Lagu Gà Hải Sản:
  • Thêm mực hoặc tôm vào món lagu để tăng thêm độ phong phú và dinh dưỡng cho món ăn.

Các biến tấu trên giúp bạn sáng tạo hơn trong việc nấu ăn và mang đến những bữa ăn đa dạng, hấp dẫn cho gia đình.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 100g lá sen non
• 200g thịt gà luộc
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 50g rau răm
• 50g đậu phộng rang
• Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Thịt gà luộc chín, xé nhỏ.
   • Lá sen rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
   • Hành tây lột vỏ, thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
   • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
   • Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
   • Tỏi, ớt băm nhuyễn.
2. Pha Nước Mắm:

   Pha nước mắm chua ngọt: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho tan đường.

3. Trộn Gỏi:
   • Cho thịt gà, hành tây, cà rốt vào tô lớn, rưới nước mắm chua ngọt vào, trộn đều.
   • Thêm lá sen và rau răm vào, trộn đều lần nữa.
   • Rắc đậu phộng rang lên trên.
4. Trình Bày:

   Dọn gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và ngò rí cho đẹp mắt. Gỏi lá sen ăn kèm với món lagu gà sẽ tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.

Sau khi hoàn thành các bước nấu lagu gà nước cốt dừa, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị. Dưới đây là cách thưởng thức và trình bày món ăn:

Thành Phẩm

• Món lagu gà nước cốt dừa có màu sắc hấp dẫn với màu vàng của khoai tây, màu cam của cà rốt và màu trắng ngà của thịt gà.
• Nước dùng sánh mịn, ngọt thanh từ nước dừa và gia vị thấm đều vào từng miếng thịt gà, khoai tây và cà rốt.
• Thịt gà mềm, không bị nát, khoai tây và cà rốt vừa chín tới, không quá mềm.

Thưởng Thức

1. Múc món ăn ra tô, trang trí với một chút tiêu xay và hành ngò thái nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Món lagu gà nước cốt dừa có thể thưởng thức cùng với bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều rất ngon.
3. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt tự nhiên của rau củ và thịt gà thấm đẫm gia vị.

Món lagu gà nước cốt dừa không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt.

Khi nấu món lagu gà, việc chọn mua thịt gà là rất quan trọng để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn. Dưới đây là một số gợi ý chi tiết:

1. Loại Gà

• Gà ta: Gà ta thường có thịt chắc, ngọt và ít mỡ, thích hợp cho món lagu. Gà ta thường được nuôi thả tự nhiên nên thịt có vị đậm đà hơn.
• Gà công nghiệp: Nếu không tìm được gà ta, bạn cũng có thể dùng gà công nghiệp. Tuy nhiên, thịt gà công nghiệp thường mềm hơn và có nhiều mỡ.

2. Bộ Phận Gà

• Đùi gà: Phần đùi gà thường chắc thịt và có độ dai vừa phải, thích hợp cho món lagu cần nấu lâu.
• Ức gà: Nếu bạn thích thịt gà mềm và ít mỡ, phần ức gà là lựa chọn tốt. Tuy nhiên, cần chú ý không nấu quá lâu để tránh làm thịt bị khô.

3. Cách Chọn Mua Thịt Gà

1. Quan sát màu sắc: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt, không bị thâm hoặc có màu lạ. Da gà nên có màu vàng tự nhiên và không có dấu hiệu mốc hoặc hư hỏng.
2. Kiểm tra độ săn chắc: Thịt gà tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm lâu. Tránh mua thịt gà có dấu hiệu mềm nhũn hoặc quá cứng.
3. Ngửi mùi: Thịt gà tươi thường không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu có mùi khó chịu, đó có thể là dấu hiệu thịt đã bị hỏng.

4. Lưu Ý Khi Sơ Chế Thịt Gà

• Rửa sạch: Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch thịt gà bằng nước lạnh, có thể dùng muối hoặc gừng chà xát để loại bỏ mùi hôi.
• Chặt miếng vừa ăn: Tùy theo sở thích, bạn có thể chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn, khoảng 3-5 cm để dễ dàng chế biến và thấm gia vị.

Bằng cách chọn mua và sơ chế thịt gà đúng cách, bạn sẽ có nguyên liệu tươi ngon và phù hợp cho món lagu gà nước cốt dừa, mang lại hương vị hấp dẫn và chất lượng tuyệt hảo cho bữa ăn của gia đình.