Cách Nấu Lagu Gà Ngon: Bí Quyết Để Có Món Ngon Tuyệt Hảo

Món lagu gà là một món ăn đậm đà, thơm ngon, và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món lagu gà tuyệt hảo cho gia đình thưởng thức.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 1 củ khoai tây
• 1 củ khoai lang
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 cây sả
• 2 thìa nhỏ bột ngô
• 1-2 quả ớt
• Tỏi, hành tím, rau quế
• Hạt tiêu, gia vị thông dụng
• Nước dùng gà: 1 tô
• Sốt cà chua
• Bơ lạt

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc vỏ già bên ngoài, 1 ít đập dập và 1 ít băm nhỏ.
2. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc tỉa hoa.
3. Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và đem ngâm nước muối loãng. Vớt ra để ráo rồi đem chiên sơ qua.
4. Thịt gà dùng muối và gừng xát khoảng 5 phút rồi rửa lại nước sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp với tỏi hành, sả đập dập cùng bột ngô, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh hạt nêm, chút muối và tiêu trong 2-4 giờ.

Cách Nấu Lagu Gà

1. Bắc nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho sả băm vào phi thơm rồi trút phần thịt gà vào xào săn với lửa lớn.
2. Cho 1/2 hũ sốt cà chua vào xào thêm 3 phút nữa cho gà thấm sốt. Tiếp theo cho vào 500ml nước dừa và 300ml nước lọc. Đun cho nước sôi lên hớt bọt và hạ lửa xuống hầm cho gà mềm.
3. Cho khoai tây, cà rốt đã chiên vào, sôi trong vòng 5 phút nữa là gà và khoai chín đều. Cuối cùng cho thêm 1 ít bơ lạt cho thơm hơn, và cho hành tây lên.

Trình Bày và Thưởng Thức

Múc lagu gà ra tô, rắc thêm chút rau mùi cho thơm và thưởng thức khi còn nóng với bánh mì. Bạn cũng có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh cho thêm phần đậm đà hương vị. Lagu gà ngon nhất khi ăn với cơm, bún, hoặc bánh mì.

Mẹo Vặt

• Để nấu Lagu ngon bạn nên chọn gà già một tí, thịt sẽ có độ dai ăn ngon hơn.
• Nên nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Dùng sữa đặc khi ướp sẽ giúp thịt gà mềm, mọng nước và không bị khô.

Lagu gà là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, được chế biến từ thịt gà và nhiều loại rau củ. Món ăn này có xuất xứ từ ẩm thực Pháp và đã trở nên phổ biến ở Việt Nam nhờ hương vị đậm đà và dễ ăn. Lagu gà thường được thưởng thức cùng với bánh mì hoặc cơm nóng, làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 50g đậu Hà Lan
• 1 lít nước dừa tươi
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Tiêu, hạt nêm, muối, đường
• Tương cà, tương ớt
• Bột năng

Cách Nấu Lagu Gà

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Đậu Hà Lan rửa sạch. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Xào thịt gà: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho gà vào xào săn với một ít tiêu, hạt nêm và muối. Đảo đều khoảng 10 phút.
3. Nấu lagu gà: Thêm vào nồi gà 2 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc. Đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm rơm và đậu Hà Lan vào hầm khoảng 5 phút. Tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào, hầm thêm 10 phút nữa.
4. Hoàn thành món ăn: Khi các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hòa bột năng với nước lọc rồi từ từ cho vào nồi khuấy đều cho nước dùng sền sệt. Lagu gà đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành Phẩm

Món lagu gà thơm nức, nước dùng sánh quyện đậm đà, thịt gà mềm thơm thấm vị, khoai tây và cà rốt ngọt bùi. Lagu gà ngon nhất khi ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Để nấu lagu gà ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg) hoặc thịt gà đùi, cánh, lườn tùy ý
• 200g cà rốt
• 200g khoai tây
• 100g đậu Hà Lan
• 2 củ hành tây
• 4-5 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 500ml nước dừa tươi
• 2 lít nước lọc
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh tương cà
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 4 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 5 muỗng canh tương và
• 20g bột năng
• 1/2 chén nước lọc để pha bột năng
• Tiêu xay, hành ngò (tùy ý)

Các nguyên liệu này cần được sơ chế kỹ lưỡng trước khi nấu để đảm bảo món ăn thơm ngon và đậm đà.

Để món lagu gà thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bước sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Hãy làm theo các bước dưới đây:

• Gà: Rửa sạch gà, dùng rượu hoặc gừng chà xát lên thân gà để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt gà thành từng miếng nhỏ khoảng 4-5 cm rồi để ráo nước.
• Khoai tây và cà rốt: Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch cà chua, lột vỏ và băm nhuyễn.
• Hành tây: Lột vỏ hành tây, cắt thành múi cau và tách các miếng.
• Nấm rơm: Rửa sạch nấm rơm và để ráo.

Thực hiện các bước ướp gà như sau:

1. Cho gà vào tô, thêm 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay và 2 thìa dầu hào.
2. Trộn đều gà với gia vị và ướp trong khoảng 30-40 phút để gà thấm đều gia vị.

Trong quá trình sơ chế, bạn cũng nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác như hành, tỏi băm, nước dừa xiêm để sử dụng trong các bước nấu tiếp theo.

Để có được món lagu gà thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần tuân thủ theo các bước nấu dưới đây:

1. Bước 1: Sơ chế và ướp gà

   • Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay và 2 thìa dầu hào. Để ướp trong khoảng 30-40 phút.
   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn.
   • Hành tây lột vỏ, thái múi cau và tách các miếng.
   • Nấm rơm rửa sạch và để ráo.

2. Bước 2: Xào thịt gà

   • Phi thơm hành và tỏi băm, sau đó cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
   • Thêm cà chua băm nhuyễn vào xào cùng để tạo màu sắc hấp dẫn.
   • Cho thêm 2 thìa muối, ½ thìa đường và ½ thìa tiêu xay, đảo đều.

3. Bước 3: Nấu lagu gà

   • Thêm nước dừa xiêm và nước lọc vào nồi, đủ để ngập phần thịt gà.
   • Khi nước sôi, giảm lửa và hớt bọt để nước dùng trong hơn.
   • Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, đảo nhẹ và đậy nắp, đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

4. Bước 4: Tạo độ sánh cho nước dùng

   • Pha bột năng với nước lọc, khuấy đều.
   • Từ từ cho hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều để bột không bị vón cục.
   • Đun thêm 5-10 phút đến khi nước dùng sánh lại thì tắt bếp.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể múc lagu gà ra tô, rắc thêm chút tiêu hoặc hành ngò lên trên và thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún.

Để món lagu gà trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo vặt sau đây:

• Sử dụng nước dừa: Nước dừa sẽ làm cho món lagu gà có vị ngọt thanh tự nhiên và thơm ngon hơn. Bạn nên sử dụng nước dừa tươi thay vì nước dừa đóng hộp để đạt được hương vị tốt nhất.
• Chọn gà tươi: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Gà tươi sẽ giúp thịt mềm và ngọt hơn khi nấu.
• Xào sơ nguyên liệu: Trước khi hầm, bạn nên xào sơ các nguyên liệu như gà, khoai tây, cà rốt và hành tây để giúp giữ nguyên hương vị và màu sắc của chúng.
• Sử dụng gia vị đúng cách: Để món lagu gà có hương vị chuẩn, bạn cần ướp gà với các gia vị như nước mắm, tiêu, tỏi và hành tím trước khi nấu ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
• Điều chỉnh độ sệt: Nếu nước lagu chưa đủ sệt, bạn có thể pha 20g bột năng với nửa chén nước, sau đó đổ từ từ vào nồi lagu và khuấy đều để đạt độ sệt mong muốn.
• Hầm đủ thời gian: Để gà và rau củ chín mềm, bạn nên hầm lagu từ 30-45 phút ở lửa nhỏ, đậy nắp nồi để giữ nhiệt và hơi nước không bị bay hơi quá nhiều.

Bằng cách áp dụng những mẹo vặt trên, bạn sẽ có được món lagu gà thơm ngon, đậm đà hương vị và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.

Khi món lagu gà đã hoàn thành, việc trình bày sao cho đẹp mắt và hấp dẫn là rất quan trọng. Dưới đây là các bước cụ thể để trình bày và thưởng thức món ăn này:

6.1. Trình bày món ăn

Để món lagu gà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Múc lagu gà ra tô lớn hoặc dĩa sâu lòng, sắp xếp sao cho thịt gà và rau củ nổi bật trên bề mặt.
• Trang trí bằng cách rắc thêm một ít tiêu xay và hành ngò lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
• Có thể thêm một vài lát ớt đỏ hoặc hoa cà rốt để tạo điểm nhấn.
• Dùng thêm ít rau mùi và ngò rí băm nhỏ để tạo hương thơm đặc trưng.

6.2. Thưởng thức lagu gà

Lagu gà sẽ ngon hơn khi được thưởng thức theo các cách sau:

• Món lagu gà ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng.
• Bánh mì giòn chấm vào nước sốt đậm đà của lagu gà sẽ tạo nên một hương vị khó quên.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh.
• Phần nước sốt lagu gà có thể dùng để chan lên cơm hoặc bún, tạo nên một món ăn đầy đủ và bổ dưỡng.
• Nếu không ăn hết, bạn có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với món lagu gà hấp dẫn này!

7.1. Lagu gà với sữa tươi

Lagu gà với sữa tươi mang lại hương vị béo ngậy và thơm ngon. Để thực hiện món này, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt gà: 500g
   • Sữa tươi: 200ml
   • Khoai tây: 3 củ
   • Cà rốt: 2 củ
   • Hành tây: 1 củ
   • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối và tiêu.
   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
3. Chế biến:
   • Đun nóng dầu ăn, xào hành tây cho thơm.
   • Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
   • Đổ sữa tươi vào, nấu cho đến khi gà chín mềm.
   • Thêm khoai tây và cà rốt, nấu tiếp cho đến khi rau củ chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

7.2. Lagu gà với nấm

Món lagu gà với nấm đông cô thêm phần đậm đà và dinh dưỡng. Để nấu món này, bạn thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Đùi gà: 4 cái
   • Nấm đông cô: 100g
   • Khoai tây: 4 củ
   • Cà rốt: 3 củ
   • Hành tây: 1 củ
   • Đậu Hà lan: 100g
   • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị.
   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ.
   • Hành tây thái múi cau.
   • Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ gốc.
   • Đậu Hà lan rửa sạch, để ráo.
3. Chế biến:
   • Xào hành tỏi băm cho thơm, cho gà vào đảo đều đến khi săn lại.
   • Thêm nước, nấu sôi rồi cho khoai tây, cà rốt và đậu Hà lan vào.
   • Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

7.3. Lagu gà chay

Lagu gà chay là một biến tấu thú vị cho những người ăn chay. Để thực hiện món này, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Nấm hương: 200g
   • Đậu hũ: 2 miếng
   • Khoai tây: 3 củ
   • Cà rốt: 2 củ
   • Hành tây: 1 củ
   • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ gốc.
   • Đậu hũ cắt miếng, chiên vàng.
   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tây thái múi cau.
3. Chế biến:
   • Xào hành tỏi băm cho thơm, cho nấm hương vào xào.
   • Thêm nước, nấu sôi rồi cho khoai tây, cà rốt và đậu hũ vào.
   • Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi nấu lagu gà, để món ăn đạt được hương vị thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Thời gian nấu: Nấu lagu gà đòi hỏi thời gian hầm đủ lâu để gà chín mềm và gia vị thấm đều vào thịt. Thông thường, thời gian hầm khoảng 30-45 phút là hợp lý.
• Lựa chọn nguyên liệu tươi: Chọn thịt gà tươi, rau củ sạch và tươi để đảm bảo độ ngon và an toàn cho món ăn.
• Sử dụng gia vị hợp lý:
  • Ướp thịt gà với đầy đủ gia vị như hành, tỏi, tiêu, muối, đường, nước tương, dầu hào, và ớt bột để thịt thấm đều và đậm đà hương vị.
  • Khi nêm nếm nước dùng, cần cân đối gia vị để tạo ra hương vị vừa miệng, không quá mặn hay ngọt.
• Sử dụng nước dừa tươi: Nước dừa tươi giúp món lagu gà có hương vị ngọt tự nhiên và thơm ngon đặc trưng. Thêm khoảng 500ml nước dừa tươi vào nước dùng sẽ tạo nên sự khác biệt.
• Chiên sơ rau củ: Trước khi cho rau củ vào nấu, bạn nên chiên sơ khoai tây và cà rốt để rau củ không bị nhừ và giữ được độ giòn.
• Thêm bơ để tăng hương vị: Cuối cùng, khi món lagu gần hoàn thành, thêm một ít bơ lạt sẽ làm tăng độ thơm và béo cho món ăn.
• Kiểm soát lửa: Hầm ở lửa nhỏ để nước dùng không bị cạn nhanh và các nguyên liệu chín đều, thấm gia vị.
• Độ sệt của nước dùng: Nếu thích nước dùng sánh hơn, bạn có thể hòa một ít bột năng với nước rồi cho vào nồi lagu và khuấy đều. Điều này sẽ tạo độ sánh vừa phải cho món ăn.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ nấu được món lagu gà ngon chuẩn vị và hấp dẫn.