Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Măng Chua - Công Thức Đơn Giản và Thơm Ngon

Lẩu gà lá é măng chua là món ăn ngon miệng, đậm đà và dễ chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gà lá é măng chua một cách đơn giản và thơm ngon tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (1.5 - 2 kg)
• 500g măng chua
• 200g lá é
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 5 nhánh sả
• 10 trái ớt xiêm xanh
• 2 quả chanh
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, dùng muối và chanh chà xát để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
2. Măng chua thái miếng nhỏ, luộc qua 2-3 lần để loại bỏ độc tố.
3. Lá é nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
4. Sả bóc lớp vỏ già, đập dập và cắt khúc.
5. Ớt xiêm xanh rửa sạch, bỏ cuống.
6. Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập.

Ướp Gà

1. Cho gà vào tô lớn, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 3 muỗng canh đường, và 3 muỗng canh hạt nêm.
2. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút.

Nấu Nước Dùng

1. Bắc nồi lên bếp, đổ nước lọc vào và đun sôi.
2. Cho phần gà đã ướp vào nồi, nấu với lửa lớn khoảng 20 - 30 phút.
3. Thêm măng chua vào nồi, nấu cùng gà.
4. Vò nhẹ lá é và cho vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Đập dập ớt xiêm xanh, cho vào nồi và nấu thêm 2 - 3 phút.
6. Thêm lá é vào nồi, đun thêm 2 - 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Hoàn Thành Món Lẩu

Khi ăn, nhúng phần lá é còn lại vào nồi lẩu để giữ được hương vị đặc trưng. Món lẩu gà lá é măng chua thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Lưu Ý

• Chọn gà ta để thịt gà dai, ngon hơn.
• Luộc măng chua kỹ để loại bỏ hết độc tố.
• Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lẩu gà lá é măng chua!

Để nấu lẩu gà lá é măng chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 200g lá é
• 200g măng chua
• 200g nấm bào ngư
• 2 trái ớt xiêm xanh
• 3 nhánh tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 củ sả
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường phèn

Chia các nguyên liệu thành từng nhóm để dễ dàng sơ chế và nấu nướng:

Sơ chế từng nhóm nguyên liệu:

1. Sơ chế gà: Rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Sơ chế lá é: Nhặt lấy phần non, rửa sạch và để ráo.
3. Sơ chế măng chua: Rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
4. Sơ chế gia vị: Bóc vỏ tỏi, hành tím, sả và băm nhỏ. Ớt xiêm xanh rửa sạch và để nguyên trái hoặc cắt nhỏ tùy ý.

1. Bước 1: Ướp thịt gà

   Cho thịt gà vào tô, thêm 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

2. Bước 2: Chiên thịt gà

   Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Cho thịt gà đã ướp vào chiên cho săn đều hai mặt, khoảng 6-8 phút thì vớt ra để ráo dầu.

3. Bước 3: Nấu nước dùng

   Cho thịt gà vào nồi, đổ thêm 2 lít nước cùng măng và sả đập dập. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm thêm 15-30 phút cho thịt gà chín mềm.

4. Bước 4: Hoàn thiện nước dùng

   Khi nồi nước sôi trở lại, thêm nấm bào ngư vào, nêm nếm 3 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa canh đường. Thêm 100g lá é thái nhỏ và 15g ớt xiêm đập dập vào, đun khoảng 5-7 phút nữa là có thể thưởng thức.

5. Bước 5: Chuẩn bị lẩu

   Chuyển sang nồi lẩu điện hoặc đặt nồi lên bếp ga mini và vặn lửa liu riu cho nước lẩu sôi nhẹ. Chuẩn bị thêm một đĩa lá é sống và nước mắm ớt bên cạnh. Cho bún hoặc mì vào chén, chan nước lẩu vào ăn kèm thịt gà và lá é.

Sau khi nấu xong, bạn có thể thưởng thức lẩu gà lá é măng chua theo các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị bát và đũa

   Chuẩn bị bát và đũa cho mỗi người. Đặt nồi lẩu ở giữa bàn để mọi người có thể tự phục vụ.

2. Bước 2: Thêm lá é và măng chua

   Khi nước lẩu sôi, cho một ít lá é và măng chua vào nồi lẩu. Để lá é và măng chua chín tái để giữ nguyên vị tươi ngon.

3. Bước 3: Chia phần thịt gà

   Dùng muỗng chia đều phần thịt gà vào từng bát. Đảm bảo mỗi người đều có phần thịt gà và măng chua vừa đủ.

4. Bước 4: Thêm bún hoặc mì

   Cho bún hoặc mì vào bát, sau đó chan nước lẩu nóng hổi vào. Nước lẩu ngọt thanh kết hợp cùng mùi thơm của lá é tạo nên hương vị đặc trưng.

5. Bước 5: Thêm gia vị nếu cần

   Nêm nếm thêm gia vị như nước mắm, ớt tươi hoặc chanh tùy theo khẩu vị. Món lẩu sẽ thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

6. Bước 6: Thưởng thức

   Thưởng thức món lẩu gà lá é măng chua nóng hổi, cùng gia đình và bạn bè. Món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những buổi sum họp.