Cách Nấu Thịt Gà Lá Giang Ngon Tuyệt Vời - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Món canh gà lá giang là một món ăn truyền thống của Việt Nam với hương vị chua thanh, thịt gà mềm mại và lá giang tươi mát. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món canh gà lá giang.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà
• 200g lá giang
• 2 cây sả
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Lá giang rửa sạch, vò nhẹ để tạo độ chua.
3. Sả đập dập, cắt khúc.
4. Hành tây cắt múi cau.
5. Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát.

Ướp Thịt Gà

Cho thịt gà vào tô, ướp cùng với:

• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Trộn đều và để thấm gia vị trong 15-20 phút.

Nấu Canh

1. Phi thơm tỏi trong nồi với dầu ăn.
2. Cho thịt gà vào xào săn.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
4. Cho sả vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 15 phút cho gà mềm.
6. Cho lá giang vào, nấu thêm 3-5 phút.
7. Cho hành tây và ớt vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Múc canh ra tô, thêm ít tiêu và ngò gai lên trên. Món canh gà lá giang ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún.

Canh gà lá giang là một món ăn dân dã, thanh mát và rất dễ nấu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món canh này một cách ngon miệng và hấp dẫn nhất.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng gà ta để thịt săn và ngon hơn)
• 200g lá giang
• 2 cây sả
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt (tùy khẩu vị)
• Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu
• Rau thơm: rau om, ngò gai

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, bột nêm, tiêu và đường. Để thấm gia vị trong 20 phút.
2. Lá giang nhặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo. Nếu lá giang to có thể vò nhẹ để lá dập.
3. Sả bóc vỏ ngoài, đập dập và cắt khúc.
4. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
6. Rau om và ngò gai rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Chế Biến

1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi và sả.
2. Cho thịt gà vào xào săn, thêm chút nước mắm cho thơm.
3. Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hớt bọt.
4. Nấu khoảng 15 phút cho gà mềm.
5. Cho lá giang vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm 5-7 phút.
6. Cuối cùng, cho rau om và ngò gai vào, đảo đều và tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ. Món canh gà lá giang có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon. Vị chua nhẹ của lá giang kết hợp với vị ngọt của thịt gà tạo nên hương vị thanh mát và hấp dẫn.

Lẩu gà lá giang là món ăn hấp dẫn với hương vị chua cay đặc trưng, thịt gà mềm, ngọt và thấm đậm gia vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
• 300g lá giang
• 3 cây sả
• 2 quả ớt
• 5 tép tỏi
• 2 lít nước
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm
• Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bắp chuối bào
• Bún tươi

Hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà rửa sạch với nước, dùng gừng và muối chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
   • Lá giang nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, vò nhẹ để khi nấu có vị chua.
   • Sả cắt khúc, một nửa băm nhuyễn, một nửa đập dập.
   • Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt khoanh.
   • Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

2. Ướp gà:

   • Cho thịt gà vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15-30 phút.

3. Nấu lẩu:

   • Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và sả băm. Cho gà vào xào săn.
   • Thêm 2 lít nước vào nồi, đun sôi và hạ lửa nhỏ, nấu trong 20 phút.
   • Thêm lá giang, ớt và sa tế vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun thêm 5 phút và tắt bếp.

4. Hoàn thiện món lẩu:

   • Cho lẩu ra nồi nhỏ, bày ra bếp gas mini. Khi ăn, nhúng rau vào nồi lẩu, ăn kèm bún và chấm với nước mắm ớt.

Mẹo lựa chọn và chế biến gà

• Nên chọn gà mái tơ để thịt mềm và ngọt.
• Gà ngon có da vàng óng, mịn, thịt chắc.
• Tránh chọn gà có da quá nhạt hoặc xám, có vết bầm.

Lưu ý khi nấu lẩu gà lá giang

• Điều chỉnh lượng lá giang để nước lẩu không quá chua.
• Dùng nồi tráng men hoặc inox để tránh ăn mòn do chất chua từ lá giang.
• Thả một củ hành khô vào nồi nước lèo để tăng hương vị.

Món gà xào lá giang là một món ăn độc đáo với vị chua thanh của lá giang kết hợp cùng vị ngọt của thịt gà. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt gà
• 100g lá giang
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cafe bột ngọt
• 1 thìa cafe đường
• Tiêu xay, tỏi, hành tím, ớt
• Rau mùi, rau ngổ

Hướng dẫn từng bước

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, dầu hào, bột ngọt, đường, và tiêu xay. Để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.
   • Lá giang rửa sạch, vò nhẹ để lá dập.
   • Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát.
   • Rau mùi, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc.
2. Chiên sơ thịt gà:

   Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Chiên sơ thịt gà cho đến khi chín đều các mặt.

3. Xào thịt gà:

   Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt gà vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 7 phút. Khi thịt gà săn lại, thêm 1/2 bát con nước vào, đun sôi.

4. Thêm lá giang và rau:

   Khi nước trong chảo gần cạn, cho lá giang vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm rau mùi và rau ngổ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Món gà xào lá giang ngon nhất khi được thưởng thức ngay lúc còn nóng, cùng cơm trắng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.