Cách nấu miến lòng mề gà thơm ngon cho cả gia đình

Nguyên Liệu

• 200g lòng gà (mề, tim, trứng gà non,...)
• 500ml nước dùng xương hoặc nước dùng gà
• 100g miến
• 2 cái nấm mèo
• 5 – 7 cái nấm hương
• 1 – 2 cái măng khô
• 1 củ hành khô (cắt nhỏ)
• 3 – 4 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
• Rau mùi, rau răm (tùy thích)
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm,...

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm miến trong nước cho nở, sau đó rửa sạch.
2. Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước, rửa sạch và cắt thành sợi.
3. Luộc măng khô khoảng 5 phút, cắt bỏ phần già rồi xé sợi.
4. Rửa sạch lòng mề gà với muối, cắt miếng vừa ăn.

Nấu Nước Súp

1. Đun nóng chảo dầu, cho hành khô vào phi thơm.
2. Thêm lòng gà vào xào với nước mắm, hạt nêm, tiêu và bột ngọt.
3. Khi lòng gà chín, lấy ra để riêng.
4. Trong cùng chảo, thêm dầu ăn và xào măng, nấm hương, mộc nhĩ với bột ngọt.
5. Cho lòng gà, măng, nấm vào nồi nước dùng xương, đun khoảng 3 – 5 phút.

Hoàn Thành

Nhúng miến vào nước dùng rồi cho ra tô. Thêm lòng gà, măng, nấm, hành lá lên trên. Chan nước dùng và thưởng thức.

Thưởng Thức

Miến lòng gà đậm đà với lòng gà giòn dai, nấm hương mềm, và hương vị thơm ngon từ hành lá. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Chọn miến có màu xám nhạt, tránh miến trắng hoặc vàng vì có thể đã qua tẩy.
• Ngửi thử trước khi mua để tránh miến có mùi lạ hoặc hóa chất.

Công Thức Nấu Miến Lòng Gà Thập Cẩm Với Rau Củ

• Miến dong: 200g
• Lòng gà: 400g
• Cà rốt, su hào, khoai tây, củ cải trắng
• Hành hoa, rau răm
• Rau rút
• Gia vị thông thường khác

1. Sơ chế nguyên liệu.
2. Ngâm miến dong trong nước lạnh để mềm rồi cắt khúc vừa ăn.
3. Rửa sạch lòng gà với nước muối, sau đó thái miếng vừa ăn.
4. Gọt vỏ cà rốt, su hào, khoai lang, củ cải trắng, rửa sạch và thái khúc.
5. Phi thơm hành khô, ớt trong chảo dầu, sau đó xào lòng gà với gia vị.
6. Thêm củ quả vào xào sơ, hầm cùng 2 lít nước lọc. Nấu đến khi nước sôi và củ quả chín.
7. Chần miến qua nước sôi hoặc thả vào nồi nước dùng rồi vớt ra. Chan nước dùng lên miến và rắc hành lá.

Chúc các bạn thành công với món miến lòng gà thập cẩm!

Miến lòng mề gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và sự bổ dưỡng. Món ăn này kết hợp giữa miến mềm mượt và lòng mề gà thơm ngon, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món miến lòng mề gà bao gồm:

• 100g miến dong
• 150g lòng mề gà
• 100g mỡ gà
• 1 củ cà rốt
• 1 quả su su
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay

Các bước thực hiện món miến lòng mề gà bao gồm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch và thái nhỏ lòng mề gà.
   • Ngâm miến vào nước để mềm sau đó vớt ra để ráo.
   • Cà rốt, su su gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng đập dập.
2. Xào lòng mề gà:
   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Phi thơm hành tím, gừng, sau đó cho lòng mề gà vào xào.
   • Nêm gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu, đảo đều cho đến khi lòng mề gà săn lại.
3. Nấu miến:
   • Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả miến vào nấu chín mềm.
   • Thêm cà rốt và su su vào nấu chín tới.
   • Cho lòng mề gà đã xào vào nấu cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Múc miến và lòng mề gà ra bát, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.
   • Thưởng thức nóng kèm với nước mắm pha ớt.

Món miến lòng mề gà không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Để món miến lòng mề gà thơm ngon và sạch sẽ, công đoạn sơ chế rất quan trọng. Hãy làm theo các bước dưới đây:

1. Lòng gà: Làm sạch kỹ với muối hạt và nước cốt chanh để khử mùi tanh và làm trắng. Sau đó, rửa lại dưới vòi nước sạch. Đặc biệt, bạn cần làm sạch phần ruột và mề gà thật kỹ.

   Rửa sạch trứng non và gan gà, để riêng. Đun sôi một nồi nước với 2 củ hành tím đập dập và 1 thìa hạt nêm, thả lòng gà vào luộc sơ, sau đó vớt ra, để ráo và thái miếng vừa ăn.

2. Miến dong: Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó cắt khúc vừa ăn.

3. Nấm rơm: Cắt bỏ chân, ngâm trong nước vo gạo khoảng 30 phút để nấm được trắng và sạch. Nếu không có nước vo gạo, bạn chỉ cần rửa sạch nấm và để ráo.

4. Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát, trộn với 3 thìa nước mắm ngon để dùng kèm món lòng gà nấu miến thêm đậm đà.

5. Hành lá, rau mùi, rau răm: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành cắt khúc dài khoảng 3cm.

6. Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Sau khi hoàn tất các bước sơ chế, bạn đã sẵn sàng để nấu món miến lòng mề gà thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Bước đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chảo nóng với một chút dầu. Khi dầu đã nóng, cho hành khô vào phi thơm.

1. Cho hỗn hợp lòng mề gà đã sơ chế vào chảo và xào đều. Bạn cần nêm thêm gia vị gồm bột canh, hạt tiêu và một chút nghệ để tạo màu.
2. Tiếp tục xào đến khi lòng gà săn lại. Lúc này, cho thêm mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng. Đảm bảo các nguyên liệu chín đều và không bị cháy.
3. Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi khác. Sau khi nước sôi, cho phần lòng mề gà và rau củ đã xào vào nồi.
4. Hầm nồi nước dùng đến khi các loại rau củ chín mềm. Nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm một chút muối và bột ngọt.
5. Trong khi chờ nước dùng hầm, bạn trần miến qua nước sôi khoảng 3 phút để miến mềm vừa ăn nhưng không bị nát.
6. Chia miến vào các bát, sau đó múc nước dùng đang sôi nóng chan lên miến. Đảm bảo mỗi bát đều có đầy đủ lòng mề và rau củ.
7. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên bát miến. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu hoặc ớt băm để tăng vị cay.

Thành phẩm sẽ là những bát miến lòng mề gà thơm ngon, nước dùng ngọt thanh và đậm đà hương vị.

Để món miến lòng mề gà thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết và mẹo sau đây:

• Sơ chế sạch lòng mề gà: Để lòng mề gà không có mùi hôi, bạn cần bóp kỹ với muối và giấm. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và làm sạch lòng mề gà.
• Ướp gia vị: Trước khi nấu, lòng mề gà nên được ướp với gia vị như muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, và một chút nước mắm để thấm đều hương vị.
• Sử dụng nước dùng: Để nước dùng có vị ngon và trong, bạn nên hầm xương gà trước để lấy nước dùng. Khi nước sôi, hãy vớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.
• Thêm nấm và rau thơm: Để món miến thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm nấm hương, hành lá, rau răm và rau mùi vào. Những loại rau này không chỉ tăng hương vị mà còn làm món ăn thêm màu sắc.
• Chế biến miến: Miến nên được ngâm nước trước khi nấu để khi nấu không bị nát. Khi nước dùng sôi, chỉ nên cho miến vào nấu trong khoảng 2-3 phút là được.

Một số mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn có được món miến lòng mề gà thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Món miến lòng mề gà không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là những bí quyết và lời khuyên giúp bạn hoàn thiện món ăn này một cách xuất sắc:

Bí Quyết Chế Biến

• Rửa sạch lòng gà: Hãy chú ý rửa sạch lòng gà với muối và chanh/quất để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể sử dụng giấm ăn để làm sạch và khử mùi hiệu quả.
• Nước dùng: Nước dùng là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món miến. Hãy nêm nếm nước dùng thật cẩn thận để đạt được vị ngọt thanh, đậm đà.
• Chọn miến: Sử dụng miến dong chất lượng tốt để khi nấu miến không bị nát và giữ được độ dai ngon.

Lưu Ý Khi Nấu

• Nên chần miến qua nước sôi trước khi cho vào bát để giữ được độ dai và không bị nát.
• Khi xào lòng gà, cần xào vừa chín tới để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.

Thưởng Thức

Món miến lòng mề gà thơm ngon, bổ dưỡng thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Hương vị đậm đà, kết hợp giữa miến dai ngon, lòng gà giòn ngọt và rau thơm tươi mát chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử nấu món này vào cuối tuần và cùng thưởng thức với những người thân yêu.

Chúc bạn thành công với món miến lòng mề gà và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!