Cách nấu bún miến gà ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 2 bộ xương gà
• 2 bộ thịt ức gà (5 lạng)
• Miến dong: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Hành khô: 2 củ
• Gừng: 1 củ
• Hoa hồi, hạt mùi già, đinh hương
• Hành lá, rau mùi, giá đỗ
• Chanh tươi, ớt sừng
• Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, tương ớt, tương đen, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Ngâm miến dong trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
3. Hành tây bóc vỏ, cắt hình múi cau; hành khô và gừng nướng cháy vỏ, bóc vỏ, đập dập.
4. Rau sống ngâm nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
5. Hoa hồi, hạt mùi, đinh hương rang thơm và cho vào túi lọc.

Chế Biến Nước Dùng

1. Đun sôi 2 lít nước trên bếp, cho gà, gừng, hành tím và túi gia vị vào nấu cùng.
2. Sau khi gà chín, gắp ức gà ra để nguội và xé sợi hoặc thái miếng.
3. Tiếp tục ninh xương gà để làm nước dùng, nêm gia vị cho vừa ăn. Ninh thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Nấu Miến Gà

1. Trần miến qua nước nóng rồi cho vào bát.
2. Thêm thịt gà đã xé sợi lên trên miến.
3. Chan nước dùng nóng lên bát miến, rắc hành hoa lên trên và thêm chanh, ớt nếu thích.

Thưởng Thức

Miến gà ngon là khi sợi miến mềm dai, nước dùng đậm đà và thơm ngon. Món ăn này thích hợp cho cả bữa sáng và bữa tối, đặc biệt vào những ngày se lạnh.

Để nấu món bún miến gà thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 500g (gà ta, gà công nghiệp hoặc gà ác đều được)
• Miến dong: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 3-4 củ
• Giá đỗ: 100g
• Rau mùi, hành lá: 50g
• Nấm hương: 10 cái
• Mộc nhĩ: 5 cái
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường
• Nước dùng gà: 1.5 lít

Chi Tiết Nguyên Liệu

• Thịt gà: Rửa sạch, luộc chín, xé sợi hoặc chặt miếng vừa ăn.
• Miến dong: Ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Hành tây, gừng, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, hành tây bổ múi cau, gừng và hành tím đập dập.
• Nấm hương, mộc nhĩ: Ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
• Giá đỗ, rau mùi, hành lá: Rửa sạch, giá đỗ để ráo, rau mùi và hành lá thái nhỏ.

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà luộc chín, xé sợi hoặc chặt miếng.
   • Miến ngâm nước lạnh cho mềm, rửa lại bằng nước sạch.
   • Hành tây, gừng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
   • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
   • Giá đỗ, rau mùi, hành lá rửa sạch, để ráo.
2. Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng gà, cho hành tây, gừng, hành tím vào nấu cùng để nước dùng thơm ngon. Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường.
3. Hoàn thiện: Cho miến vào nước dùng sôi, nấu khoảng 2-3 phút cho miến chín mềm. Thêm thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ vào nấu cùng. Khi nước sôi lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm rau mùi, hành lá, giá đỗ vào và trộn đều.

Để xào thịt gà ngon và thơm, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Đầu tiên, đun nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
2. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp gia vị vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại.
3. Thêm một ít nước lọc vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món xào thịt gà. Chúc bạn thành công!

Món miến gà sau khi hoàn thành phải đạt được những tiêu chí sau:

• Sợi miến: Miến phải mềm dai, không bị nát hay cứng.
• Thịt gà: Thịt gà chín tới, mềm ngọt và ngấm đều gia vị.
• Nước dùng: Nước dùng trong, có vị ngọt đậm đà từ xương gà và các gia vị.
• Màu sắc: Món miến gà nên có màu sắc hài hòa, hấp dẫn với màu vàng của thịt gà, màu xanh của hành lá, rau mùi và màu trắng của miến.

Món miến gà đạt chuẩn khi có hương vị thơm ngon, bát miến trình bày đẹp mắt, hấp dẫn. Khi ăn, cảm nhận được vị ngọt thanh từ nước dùng, sự hòa quyện của các loại rau và thịt gà, cùng với sợi miến dai mềm.

• Nên chọn miến dong loại ngon, dai sợi, không bị bở hay nát vụn. Nếu không thích miến dong, bạn có thể sử dụng miến gạo thay thế.
• Khi nấu miến gà, nên trụng miến sơ qua trong nước sôi nhưng nhớ phải lấy ra ngay vì miến rất nhanh mềm. Điều này giúp miến không bị nhũn khi ăn.
• Nước dùng nên là nước luộc gà hoặc nước hầm xương gà, xương heo để món ăn có vị ngọt đậm đà. Để nước dùng được đậm vị, bạn có thể thêm hành khô nướng và gừng nướng vào khi ninh nước.
• Có thể sử dụng lòng mề gà thay thế thịt gà để tạo sự đa dạng cho món ăn.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng thịt gà. Những loại nấm này sẽ tạo độ giòn và hương vị đặc biệt cho món ăn.
• Miến gà nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu để lâu, sợi miến sẽ bị nhũn và nước dùng nguội sẽ không ngon.
• Để món miến gà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vài giọt chanh hoặc quất và ăn kèm với rau thơm như mùi tàu, húng quế, giá đỗ và ớt.