Cách nấu cà ri chay thơm ngon và dễ làm

Món cà ri chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc muốn thử món ăn không có thịt nhưng vẫn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là cách nấu cà ri chay thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• 1 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ
• 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ
• 200g nấm rơm, rửa sạch và cắt đôi
• 1 bìa đậu hũ, cắt miếng vuông và chiên vàng
• 200ml nước cốt dừa
• 1 củ hành tây, bóc vỏ và cắt múi cau
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê bột cà ri
• 1 muỗng cà phê sa tế
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Các Bước Thực Hiện

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Gọt vỏ và cắt miếng khoai tây, cà rốt.
• Rửa sạch và cắt đôi nấm rơm.
• Cắt miếng vuông và chiên vàng đậu hũ.

Xào Hỗn Hợp Cà Ri

1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng.
2. Phi thơm hành tây, sau đó cho bột cà ri và sa tế vào xào đều.

Nấu Cà Ri

1. Cho khoai tây, cà rốt, nấm rơm vào nồi, xào đều.
2. Đổ nước cốt dừa vào nồi, nêm gia vị: muối, đường, hạt nêm.
3. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun khoảng 20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Hoàn Thiện Món Ăn

1. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho đậu hũ chiên vào nồi.
2. Đun thêm 5 phút, tắt bếp.
3. Múc cà ri ra tô, trang trí với lá quế cắt sợi nếu thích.

Mẹo Vặt

• Để cà ri thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít dầu mè rang vào trước khi tắt bếp.
• Khoai tây và cà rốt nên cắt miếng nhỏ để dễ nấu chín và ngấm gia vị hơn.

Chúc bạn thực hiện thành công món cà ri chay thơm ngon tại nhà!

1. Rau củ

• Khoai tây (2 củ, gọt vỏ và cắt khúc)
• Cà rốt (2 củ, gọt vỏ và cắt khúc)
• Khoai lang (1 củ, gọt vỏ và cắt khúc)
• Khoai môn (1 củ, gọt vỏ và cắt khúc)
• Nấm hương (200g, ngâm nở và rửa sạch)
• Nấm rơm (200g, ngâm nước muối loãng và rửa sạch)
• Đậu hũ non (2 miếng, cắt khúc)
• Đậu hũ ky chiên (100g, cắt khúc)

2. Gia vị

• Bột cà ri (2 muỗng cà phê)
• Nước cốt dừa (300ml)
• Nước dão dừa (750ml)
• Sữa tươi không đường (200ml)
• Hành tím (1 củ, băm nhỏ)
• Tỏi (1 củ, băm nhỏ)
• Sả (2 cây, đập dập và cắt khúc)
• Muối (1 muỗng cà phê)
• Đường (2 muỗng cà phê)
• Hạt nêm chay (1 muỗng cà phê)
• Sa tế (1 muỗng cà phê)

3. Rau thơm và phụ gia

• Lá quế (một ít, rửa sạch)
• Dầu mè (2 muỗng cà phê)
• Ớt sừng (1 trái, cắt khúc)

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ như khoai tây, khoai lang, cà rốt và nấm hương.
   • Ngâm nấm hương với nước ấm cho nở, sau đó cắt bỏ chân và rửa sạch.
   • Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn.

2. Chiên rau củ:

   • Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho khoai lang vào chiên trước. Khi khoai lang chín khoảng 70 – 80%, tiếp tục cho khoai tây, khoai môn và cà rốt vào chiên.
   • Chiên cho đến khi các loại rau củ chín đều và giòn. Vớt ra để ráo dầu.

3. Xào hỗn hợp xốt cà ri:

   • Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hành boa rô vào phi thơm.
   • Thêm sả băm nhỏ và ớt sừng vào xào cho thơm, sau đó tắt bếp.
   • Cho vào nồi 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê sa tế, xào cho thơm.

4. Nấu cà ri:

   • Đổ phần nước dão dừa vào nồi hỗn hợp cà ri, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho gia vị tan.
   • Cho nấm hương, nấm rơm, đậu hũ non, khoai tây, khoai lang vào đun cho sôi.
   • Khi nước trong nồi sôi, từ từ đổ nước cốt dừa vào, đảo đều và đun cho sôi lại lần nữa. Tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức:

   • Múc cà ri ra tô, có thể thêm tàu hũ ky chiên giòn lên trên ăn kèm.
   • Thêm lá quế cắt sợi lên trên và thưởng thức cùng cơm, bún hoặc bánh mì.

• Rau củ cần được chiên ngập dầu để giữ độ giòn và không bị thấm dầu.
• Nên chiên sơ các loại củ trước khi nấu để khi nấu sẽ không bị nát.
• Không nên ướp bột cà ri trực tiếp vào thực phẩm mà nên xào qua trước với dầu ăn để dậy mùi thơm.
• Có thể thêm bột năng pha loãng với nước vào cà ri để tạo độ sánh nếu dùng kèm bánh mì.

1. Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

• Sử dụng nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tươi sẽ làm cho món cà ri chay của bạn thơm ngon và béo ngậy hơn. Bạn nên sử dụng khoảng 500ml nước cốt dừa cho một nồi cà ri trung bình.
• Chiên sơ các loại rau củ: Trước khi nấu, bạn nên chiên sơ các loại rau củ như khoai lang, khoai môn và cà rốt. Việc này giúp rau củ giữ được độ giòn và không bị nát khi nấu lâu.
• Xào gia vị trước: Phi thơm hành, sả và bột cà ri trước khi nấu để gia vị thấm đều và dậy mùi thơm.
• Thêm lá quế và rau húng quế: Để tăng hương vị đặc trưng cho món ăn, bạn có thể thêm lá quế và rau húng quế khi nấu.

2. Lưu ý khi chế biến

• Không nấu quá lửa: Khi nấu cà ri, bạn nên giữ lửa ở mức vừa phải để các nguyên liệu không bị nát và giữ được hình dạng ban đầu.
• Bảo quản đúng cách: Cà ri chay có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi hâm nóng lại, bạn nên thêm một chút nước để cà ri không bị đặc và khô.
• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn lựa các loại rau củ tươi ngon, đậu hũ non tươi và các loại gia vị chất lượng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Sử dụng nước dão dừa: Để món cà ri không quá béo, bạn có thể sử dụng thêm nước dão dừa (nước dừa lần thứ hai) khi nấu.
• Không nên ướp bột cà ri trực tiếp: Bột cà ri nên được xào qua với dầu ăn trước khi cho vào nồi để gia vị thấm đều và không bị đắng.